Amanida de xipirons (olla a pressió Steba)

[natalisha_31]

Amanida de xipirons (olla a pressió Steba)

Categoria: Menjars i aperitius freds

Ingredients
Calamar	5 peces
Cogombres	3 unitats
Ous	3 unitats
Pebrot	2 unitats
Conserves de blat de moro	1 llauna

Mètode de cocció

• El nostre ingredient principal són els calamars. El fòrum té una recepta natalisha_31-Natalia, però tenim una manera diferent de cuinar els calamars ells mateixos.
• A la meva manera, vaig decidir experimentar i utilitzar la tecnologia de fabricació de sous vide.
• Així doncs, renteu els calamars, assequeu-los amb un tovalló, poseu-los en una bossa i aspireu-los (tinc un Caso 200). He cuinat a Shteba DD2 amb el programa de calefacció de 60 g, 1 hora i 20 minuts. Al final del programa, refredeu la bossa amb calamars en aigua freda i després de refredar-la, envieu-la a la nevera perquè maduri durant 30 minuts.
• Talleu totes les verdures a tires (cogombres, pebrots), talleu els ous finament, afegiu blat de moro en conserva i afegiu els nostres calamars, tallant-los també a tires. Sal, pebre, omple algú del que li agrada, tinc maionesa. Que aprofiti!

El plat està dissenyat per

4-5 racions

Hora de cuinar:

1h 20 min (calamar de cocció) + 10 min (

Programa de cuina:

Calefacció 60 gr

Nota

El temps de cocció dels calamars requereix una correcció, perquè pel meu gust els calamars van resultar suaus, com la mantega, però m’agradaria amb un cruixent. En general, la propera vegada intentaré reduir el temps entre 20 i 30 minuts. Disculpeu la foto, no està molt bé, perquè vaig fer fotos de la tauleta.

[Olga]

Olga, així de bo va ser que vaig publicar la recepta.

Per descomptat, també hi podeu afegir tomàquets i cebes, hauria de ser molt saborós.

Excel·lent recepta !!

Hurra! Més receptes, bones i diferents!
Fa temps que miro de vidre, però mai se m’ha passat pel cap cuinar calamars així.
Gràcies per la recepta!

Sempre és benvingut, ho he intentat

[Olga]

Olga

Calamar 5 unitats

Els calamars són diferents. És possible amb més detall, amb una foto, quines heu utilitzat?
Si el filet, llavors - Quant penjar en grams?

Conserves de blat de moro 1 llauna

Quant pesa en grams?

[Olga]

OlgaEls calamars són diferents. És possible amb més detall, amb una foto, quines heu utilitzat?
Si el filet, llavors - Quant penjar en grams?
Quant pesa en grams?

Malauradament, no hi ha imatges d’aquests calamars, a la vista. D’alguna manera no vaig pensar a fer-los una foto i deixar-los amb una foto emmarcada per recordar

[Olga]

Olga

Malauradament, no hi ha imatges d’aquests calamars

Les fotos dels seus parents són bones.

afegiu els nostres calamars tallant-los també a tires.

Segons el pressupost, vau prendre filet. Quant pesa en grams?
Blat de moro en conserva 1 llauna: quant penjar en grams? Els bancs són diferents.
T’interessa la recepta.

Apliquem el mètode deductiu.
El plat està dissenyat per a 4-5 racions, per tant:
Calamars ~ 500gr
Llauna de blat de moro 1 llauna ~ 400g

Posem la pregunta de manera diferent:
Calamars ~ 500 g en una peça. Su-Vid 60 * C 1 hora i 20 minuts suficient?

Tenia 4 trossos de calamar, ja pelats, i el blat de moro era un pot normal, no petit.[/ ur

Afegit el dissabte 12 de març de 2016 a les 07:38

I heu de coure els calamars en menys d’1 hora i 20 minuts, ja que s’han tornat tous, entre 50 i 60 minuts, o fins i tot pot ser menor.

[Olga]

Olga
Amb el blat de moro ordenat.

Calamars 4pcs, oi?

És interessant repetir completament la recepta.
Després, improvisació. Per exemple, amb pops joves (tentacles).

[Gran recepta! Gràcies!]

Ingredients:
Totes les petites imatges s’amplien fent clic.




- Calamars: rentar-los, assecar-los amb un tovalló.
- Farem l’aspirador.
- Calefacció 60 * C 1 hora.
- Xoc tèrmic. Al final, refredeu la bossa amb calamars en aigua freda.
- Després de refredar - a la nevera perquè maduri durant 30 minuts.


- Tallar totes les verdures a tires (cogombres, pebrots), tallar els ous finament,


afegir blat de moro en conserva.
- Afegiu els calamars tallant-los a tires.


Sal, pebre, condimentar amb maionesa (en porcions).


Gran recepta! Gràcies!

[Iskatel-X]

Iskatel-X, i què són en una hora? Llavors crec que fins i tot es pot reduir? però quant

[Evgeniya]

Evgeniya

i què són en una hora?

Calamars com calamars ...
No hi ha res a comparar, la primera vegada que vaig cuinar. Sens dubte, no és de goma i no fa taques. Saborós!
Al tacte, abans / després de cuinar, les diferències no es noten, però haurien de fer-ho? ..
M’agrada més: fideus, formatge, pasta, etc.

[Olgushechka81]

Olgushechka81, M'encanta el llard de porc amb els calamars, però mai he afegit pebrot dolç, però hauré de provar-ho. deu ser deliciós!
Iskatel-X, excel·lent resultat!

[Julia]

Julia

excel·lent resultat!

Gràcies.
Repetiré, només heu de provar altres receptes d’amanides amb calamars. Tenint en compte els candidats a cuinar ...
El pebrot dolç és deliciós en qualsevol plat, per a aquells que els agradi.

Evgeniya

Llavors crec que fins i tot es pot reduir? però quant

Descàrrega en 2 paquets.
Traieu: un abans, l’altre més tard. Comparant.
Repetim l '"experiment", amb diferents intervals de temps. Fins que obtingueu el resultat desitjat.
Es pot dividir en més paquets alhora.

[Iskatel-X]

Descàrrega en 2 paquets. Traieu: un abans, l’altre més tard. Comparant. Repetim l '"experiment", amb diferents intervals de temps. Fins que obtingueu el resultat desitjat. Es pot dividir en més paquets alhora.

Brillant! També podeu fer-ho amb altres productes ...
Iskatel-X, gràcies per la idea. I la vostra amanida va resultar preciosa.

[Galina]

Galina

I la vostra amanida va resultar preciosa.

El pebre simplement no va trobar què tallar.
En un ratllador no és convenient, simplement triturat amb un ganivet. M’agradaria que totes les llesques fossin iguals, com els cogombres.

També podeu fer-ho amb altres productes ...

És molt útil quan el temps de cocció dels ingredients és diferent.

[Iskatel-X]

Quines amanides meravelloses! Als marcadors. Ho farem amb pebre búlgar.Iskatel-X, però, encara, el calamar a quina hora és millor posar-lo?

[Natusya]

Natusya

per a quina hora és millor posar calamars?

Cuina - Calefacció 60 * C 1 hora.
La propera vegada provaré 40 min. És probable que la diferència no es noti.

Els calamars es bullen en aigua bullent durant 1-2 minuts sota una tapa.
Menys temperatura: més temps + tecnologia específica.
La temperatura és més baixa: estalviem propietats més útils.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, gràcies, aprendré a veure

I el meu calamar no va funcionar segons una recepta estricta. Avui ho he provat, però són crues. Què fer?
Ho ha tornat a acabar?

[Natusya]

Natusya, en el sentit de cru?

[Natusya]

Natusya, en el sentit de cru?

Puré, com si fos descongelat al gust

[Natusya]

Natusyai mosseguen fàcilment

Puré, mastegat amb normalitat i sense gust
són sense sal ni espècies. Probablement, calia untar-les amb espècies, per tant, seria deliciós
però el iogurt va resultar fresc

Quan els vaig coure durant 1 hora i 20 minuts, van resultar molt suaus, no em van agradar. Així que vaig escriure que s’haurien de coure menys, però de nou es tracta d’una qüestió de gustos. I després encara afegiràs sal a l’amanida, si poses maionesa, també és salada.

[Olga]

Olga, gràcies. Ho prepararé al vespre. Potser no és costum ... la primera vegada que vaig fer un sous

Afegit el dijous, 7 d'abril de 2016, a les 14:34

Olga, però en el tema sobre dd2, heu escrit sobre sal, però aquí - no ... i ho vaig fer estrictament segons la recepta (per separat), així que ho dic abans de passar l'aspirador