Pa de blat amb licor de prunes: recepta amb foto a Mcooker: les millors receptes

Pa de blat amb licor de prunes

Categoria: Pa de massa fermentada

Alimentar el cultiu inicial el dia anterior 5-8 hores abans de barrejar.
Dissoleu el llevat en aigua. Si està sec, seguiu les instruccions.
Barregeu el farcit i l'aigua amb el llevat.
Afegiu-hi farina.
Pastar amb un ganxo a la primera velocitat durant els minuts 3. Després augmentar la velocitat.
Afegiu sal al cap de 5 minuts.
El temps total de mescla és de 12-15 minuts.
La massa és tova.
Posem la massa a fermentació. Fermentació durant 120 minuts. Estira-plega un cop cada 60 minuts.
Massa al començament, mig i final de la fermentació.
Traiem la massa i donem forma al pa de qualsevol forma.
Com ho vaig modelar
La massa es pastava en una capa. Va recollir-ne una pilota. Vaig tirar bé la part superior. Pinçat.
Va reduir la costura.
Va rodar un costat amb un corró des del centre.
I poseu la "cua" resultant per sobre.
Poseu-lo al corrector de la cistella amb la costura cap amunt.
Prova de 60 minuts.
La vaig girar sobre una pala coberta de paper.
No cal incisions.
Enfornem sobre una pedra preescalfada amb el forn a 240 graus.
Coure els primers 10 minuts amb vapor.
Traiem el vapor, ventilem breument el forn, reduïm la temperatura a 180 graus.
Enfornem fins que estiguin tendres (jo vaig coure al forn 20 minuts més)
El traiem, el deixem refredar, el tallem i el gaudim.
Algunes fotos:
Pa deliciós per a vosaltres!