Pa de massa fermentada amb mel de fajol

[Això és el que va passar al final:]

Pa de massa fermentada amb mel de fajol

Categoria: Pa de massa fermentada

Ingredients
pasta de blat activa 100% humitat	140 grams
farina de fajol	50 grams
segó (tinc blat)	20 grams
farina de blat de 1 grau	100gr
farina de blat / grau	200 grams
aigua	220 grams
mel de fajol	1 culleradeta
llevat fresc (sec)	3 (1) gram
sal	9 grams

Mètode de cocció

• Alimentar la massa fermentada 5-8 hores abans de coure-la.
• Dissoleu el llevat en aigua (si està sec, seguiu les instruccions).
• Afegiu-hi mel. Remeneu.
• Barregeu l’entrant amb la barreja.
• Afegiu tres tipus de farina i segó.
• Pastar la massa amb un ganxo.
• Afegiu sal al cap de 5 minuts.
• El temps total de mescla és de 12-15 minuts.

• La massa és tova, lleugerament enganxosa.

• Lubriqueu la taula, les mans i els estris per a la fermentació amb oli.
• Estirar la massa, doblegar-la i fermentar-la.
• Fermentació durant 90 minuts. Estirar-la una vegada al mig de la fermentació.

• Massa al començament, mig i final de la fermentació

• Formeu pa de qualsevol forma.
• Proves en cistella, costura cap amunt, 45-50 minuts.
• Doneu la volta al paper, feu talls.
• Cuinem de qualsevol manera disponible (pedra, plats amb tapa, planxa de forn invertida, paella de ferro colat).

• Vaig coure en una paella de ferro colat sota una caputxa.

• El forn i els plats s’escalfen fins a 240 graus.
• Transferim el pa, ho tapem. Coure sota una campana durant 15 minuts.
• Traiem el tap, baixem la temperatura a 180 graus i enfornem fins que estigui tendre. Vaig coure al forn durant 15 minuts més.
• Si es desperta l’estufa sense caputxa, afegiu vapor durant els primers 10 minuts.
• Traiem, refredem, tallem i gaudim.
• Això és el que va passar al final:
• 
• 
• Pa deliciós!

El plat està dissenyat per

1 rotllo

Hora de cuinar:

3-3,5 hores

Programa de cuina:

segadora, forn

Nota

Pa deliciós i saludable amb una aroma diferent al fajol. Pa de fantasia. Recomanar!

Àngela !! com que fa temps que no cuino amb blat sarraí, bé, hem de millorar, teniu pa molt bonic (com sempre)

[Marca de verificació,]

Marca de verificació,millora urgentment. Gràcies per passar per aquí.

[ang-kay]

ang-kay, Àngela és una obra mestra com sempre! Bona molla, airosa! Pa meravellós!

[Tonya,]

Tonya,això és per a tu

Àngela
és cert per a mi? ja saps quant m’encanta el pa de fajol!
gràcies per donar-nos aquesta bellesa!

Quan vaig coure al forn, vaig pensar en tu. Cert cert!

Quan vaig coure al forn, vaig pensar en tu. Cert cert!

llavors l’he de coure! Ho consultaré!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira em cuinarà i em tractarà amb aquest pa. Sí, Àngela!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira em cuinarà i em tractarà amb aquest pa. Sí, Àngela!

Tonya no és una qüestió! Encantat!

Tonya, per descomptat, us tractarà i, si no vol, ens ho prendrem nosaltres mateixos.

[ang-kay]

ang-kay, L'Àngela haurà de coure's.

: girl_in_dreams: haurà de fer-ho.

[ang-kay]

ang-kayquin pa tan meravellós!
ahir vaig comprar farina de fajol ...
Tinc una pregunta (mai he cuinat sota caputxa):
la meva paella i un cassó de vidre, com a la foto, no encaixen bé: la distància entre les vores és de mig centímetre. Seré capaç de coure "sota la caputxa" o aquesta esquerda ho arruïnarà tot?

[Leming]

Leming, Hauria de ser desitjable sense buits. Si no hi ha res a cobrir, simplement podeu coure-ho al vapor.

Àngela, hola, al forn !! Ah, i ell ja havia acabat alhora. pa molt tou. Tenia moltes ganes de coure’l amb una llar de foc i després vaig mirar, i només a l’L-7 VOBCHEM així

fragant !!!

[Marca de verificació,]

Marca de verificació, : girl-swoon: Krasivulkin. Bé, sé que el teu amor per la forma! M'alegra molt de provar-ho i de quedar satisfet. Gràcies per l'excel·lent informe i per l'informe en general.: a-kiss: Encara cuinaràs?

[Marca de verificació,]

Marca de verificació, : girl-swoon: Krasivulkin. Bé, sé que el teu amor per la forma! M'alegra molt de provar-ho i de quedar satisfet. Gràcies per l'excel·lent informe i per l'informe en general. : a-kiss: Encara cuinaràs?

els meus em van ensenyar a modelar-los, els encanten, però és més fàcil per a mi no bufar els talls, i en algun moment ja van sortir tan bé

L’Àngel s’enfornarà, la farina de blat sarraí s’ha d’esgotar, ja em queda ranci per alguna cosa. Pa senzill, bé que necessito
gràcies de nou

Ooo-quin guapo !!! M'encanta el pa de fajol ... Necessitem urgentment fer un nou llevat) Moltes gràcies per la recepta)))

[nebes]

nebes, per la teva salut!