Pa de blat de moro "Tronc"

[Opara]

Pa de blat de moro "Tronc"

Categoria: Pa de massa fermentada

Cuina: ucraïnès

Ingredients
Pasta (pre-enzim)
llevat de fruites	85 grams
farina de blat	85 grams
sucre	1 culleradeta
La massa
Pasta (pre-enzim)	tot
massa fermentada de blat 100% activa d'humitat	165 grams
farina de blat / grau	700 grams
farina de blat, c / z	50 grams
farina de blat de moro	50 grams
sèrum	200 grams
aigua	200 grams
sal	19 grams
sucre	1 culleradeta
oli vegetal	1 cda. la cullera

Mètode de cocció

• Opara
• Barregeu el llevat amb el sucre i la farina. Tapar i deixar en un lloc càlid durant 8-12 hores. El temps depèn de la temperatura i la força del llevat.
• La massa
• Alimentar el cultiu d’entrant abans de coure-ho durant 5-8 hores.
• Barregeu la massa i la massa agra.
• Afegiu-hi sucre, aigua i sèrum.
• Pastar la massa amb farina.
• Afegiu oli i sal 5 minuts després d’iniciar el lot.
• El temps total de mescla és de 15 minuts.

• La massa és tova, no s’enganxa, el bol està net. Estireu-les i poseu-les en un lloc càlid per fermentar. Fermentació durant 120 minuts. Estirar-la 1 vegada al mig del lot.

• Massa al començament, mig i final de la fermentació.

• Aconsegueix la massa. Dividiu per la meitat.
• Feu un rectangle amb la massa i enrotlleu-lo, prement cada volta. Pessigueu la costura.
• Costura de prova en un motlle durant 90 minuts.

• Vaig coure en aquesta forma, només el doble Es diu "registre"

• Abans de plantar-lo al forn, escampeu la peça amb aigua.
• Coure al forn a 220 graus durant els primers 10 minuts.
• Reduir la temperatura a 180 graus i coure fins que estigui tendre. Encara tinc 25 minuts.
• El traiem, el traiem del motlle, el refredem i gaudim.
• Això és el que va passar:
• 
• 
• Pa deliciós!

El plat està dissenyat per

2 rotlles de 715 grams

Hora de cuinar:

4 hores

Programa de cuina:

segadora, forn.

Nota

Aquesta vegada he cuinat pa absolutament sense llevat. Per ser sincer, em vaig oblidar de dir-ho. Hi ha molts components d’elevació a la prova. Tant la fermentació com la prova van tenir lloc ràpidament. El més important és que no hi ha acidesa al pa, cosa que sempre tinc por al blat. El pa és deliciós amb una molla peculiar. Pa de luxe. Recomanar.

[ang-kay]

ang-kay, Àngela, Bon pa! La molla és incomparable!
Miro i també vull coure aquest pa.

[Tonya,]

Tonya,gràcies! Quin és el tracte? Peks. Tot funcionarà si hi ha ganes.

[Àngela]

Àngelaquina bonica bellesa! Hauria pessigat una peça!
Jo també vull una forma així!

[ang-kay]

ang-kay, Àngela, Encara no puc decidir-me a començar. Sembla difícil, els nous temors.

[Masha,]

Masha,Moltes gràcies!

va pessigar una peça!
Jo també vull una forma així!

M’encantaria tractar-te. Dnepropetrovsk fa aquestes formes. Un assortiment molt gran.

Encara no puc decidir-me a fer llevat. Sembla difícil, els nous temors.

No tot és tan complicat com sembla. Si hi ha ganes, tot funcionarà amb seguretat. I us ajudarem si teniu prou coneixement.

Estic veient la vostra feina, realitzada molt professionalment. A més, aquestes fotografies (també tenen un aspecte molt professional ... Admet-ho), sou un expert de tots els oficis?
No només les fotos són boniques, sinó que construeixes una composició preciosa i correcta. És molt harmoniós, només cal anar a l’exposició: primer a la galeria de fotos i després a la galeria de pa. Obriu aquí a HP, donarem suport. Encara ens ajudareu: feu classes magistrals !!!

[Marinochka,]

Marinochka,com em vas lloar! Tan agradable i tant com Niyakovo, com diem.
Si algú sabés com faig aquestes fotografies amb una safata? No hi ha diners per a equipament professional.

en construeixes un de bonic i correcte.

Ni tan sols ho sé. Passa ràpidament que alguna cosa neix al cap. però passa de qualsevol manera.

primer a la galeria de fotos, després a la galeria de pans. Obriu aquí a HP, donarem suport.

Bé, no depèn de mi, crec que depèn. Hi ha una administració.

Bé, no depèn de mi, crec que depèn. Hi ha una administració.

Hem de contactar amb ella, donarem suport!

[ang-kay]

ang-kay, Àngela! Donarem suport a totes les vostres empreses, però no renuncieu a aquest negoci. He vist molts pans, però és difícil trobar una gran varietat de receptes originals amb resultats sempre excel·lents, fins i tot de professionals reconeguts.

Probablement, amb mantega casolana, pastareu tot això?

[Olga,]

Olga,gràcies, carinyo!

Probablement, amb mantega casolana, pastareu tot això?

Això és el que no és, això no és així. Hi ha salsitxa, hi ha formatge, hi ha mató, però d’alguna manera no hi ha mantega. Jo compro. Estic amb formatge casolà!

Donarem suport a totes les vostres empreses

Un agraïment especial a. Cal pensar i preguntar a l’administració.

Àngela, ara et vaig trobar en una altra recepta! Tens alguna recepta d’or! Inspira fets heroics.

Què és el llevat de fruites?

[Natasha]

Natasha, gràcies. Llegiu sobre el llevat aquí aquí la branca està ben desenvolupada.

Sí, aquest llevat és molt més real per a mi que el llevat.
Àngela, hi ha tal llevat que no calgui alimentar cada dia, excepte aquest llevat de fruita? He de fer viatges de negocis entre 2-3 i 4 dies cada setmana i no hi ha ningú que confiï el procés, tothom està ocupat))))
És una llàstima que, a causa de la manca de massa fermentada, tanca tota una colla de pans saludables

Tinc una massa fermentada basada en aquest llevat. L’alimento una vegada a la setmana o part d’ella abans de coure-la.
He descrit aquí com vaig fer llevat i massa fermentada


Pa elaborat amb llevat de llimona (ang-kay)

Gràcies, Angela, aniré a estudiar aquesta recepta, però també m’agrada molt aquesta. Ets una autèntica bruixa!