Profiteroles amb gelat de xocolata sobre crema de vainilla: el sabor impecable dels clàssics francesos

[Preparació]

Profiteroles amb gelat de xocolata sobre crema de vainilla: el sabor impecable dels clàssics francesos

Categoria: Receptes culinàries

Cuina: francès

Ingredients
Per a crema de vainilla
Llet	250 ml
Rovells d'ou	3 mitjà
Mantega	30 g
Sucre	2-3 c. l.
Sucre vainilla	1 culleradeta
Per a profiteroles
Massa per a profiteroles segons la vostra recepta preferida
Gelat de xocolata	250 g
Per a salsa de xocolata
Xocolata negra	100 g
Mantega	15 g
Nata pesada (20%)	45 g
Servir
Baies i menta

Mètode de cocció

• Crec a la vostra atenció unes postres tradicionals franceses, que es poden trobar a gairebé tots els restaurants de París: pastisseria farcida de gelats. Com a norma general, se serveixen amb crema de vainilla i s’aboquen amb salsa de xocolata. La massa per als profiterols de vegades es fa amb xocolata, en aquest cas s’omple de crema de gelat de vainilla. Aquestes postres són delicioses, originals i molt avantatjoses pel que fa al servei.
• Preparació
• - Cuinem els profiterols amb la vostra recepta preferida per endavant i els guardem en un lloc sec.
• 
• - Cuinar salsa de xocolata. Escalfeu la mantega, la xocolata i la nata a foc molt lent, sense deixar de remenar, fins que la xocolata es desfaci. Poseu-ho gairebé a ebullició, però no ho feu bullir mai. Aquesta salsa és bona tant freda com calenta. Guardeu-lo sota el paper d'alumini abans de servir-lo.
• - Cuinar crema de vainilla. Bateu bé els rovells amb sucre. Escalfeu la llet amb sucre vainilla fins que bulli i aboqueu-hi un raig prim, sense deixar de remenar, fins als rovells batuts. Torneu a abocar la barreja a la cassola i, sense deixar de remenar, porteu-la a bullir gairebé. La barreja s’ha d’espessir. Afegir la mantega i barrejar bé la nostra nata. Refredar la crema resultant.
• (De vegades faig servir l'anomenat sucre de vainilla casolà. Per fer-lo, podeu agafar una vaina de vainilla natural, obrir-la amb un ganivet afilat i posar-la en un recipient amb sucre granulat durant aproximadament una setmana. El sucre adquirirà un sabor a vainilla.)
• 
• - Abans de servir en plats porcionats (als francesos els encanta servir aquestes postres en bols profunds), aboqueu-hi crema de vainilla. Talleu amb cura els profiterols des de dalt, feu taps i coses amb gelat. Posem els pastissos sobre la crema de vainilla, escalfem directament una mica. Aboqueu-hi salsa de xocolata per sobre i serviu-la, decorant-la com vulgueu.
• Aquestes postres se serveixen amb una cullera de postres.

Nota

He fet profiteroles segons la recepta de Nata (Espantaocells) Pastís "Dits de senyores".
Nata, moltes gràcies, considera aquesta recepta el meu informe, que encara no puc fer en el teu tema.

Receptes similars

Gelat de xocolata amb alvocat (olgea)

Gelat de xocolata (sense ous) a la geladora Brand 3812 (Sonadora)

Gelat de xocolata amb una capa de mató de llimona (julia007)

SOBRE! Wuusnyashki per esmorzar.

T’explicaré un secret, tinc por de la pastisseria. Per a mi és tabú. Però cuino popovers. També són deliciosos.

Que deliciós que és! M'agraden molt els profiteroles.

[Rada-dms]

Rada-dms, Molt obra mestra! Impressionat! Bonic i saborós!
Vaig aprendre a fer pastissos choux. Això ho presumeixo!

bé, també ho adoro ... jo també ho puc fer ... sobretot quan tu, Olga, l'escriviu, la poseu als prestatges, ni tan sols hauré de colar ...
gràcies per la recepta ... la imprimiré, en cas contrari al país Internet és sord, cec i no ...
Ol, i on puc buscar la massa per a profiterols?teniu alguna cosa interessant? ... ara faré els documents, intentaré escorcollar ...

Ol, i on puc buscar la massa per a profiterols?

Alenka, aquí teniu la massa:
Productes per a la prova:

Farina de blat 1 cda.
Aigua 1 cullerada.
Una mica de sal
Mantega 100 g
Ous 4 unitats.

Alenka, aquí tens la massa

Afegiré a la impressió
gràcies estimat

I la nostra Olga gairebé no dorm i ens espatlla amb diverses coses
Olya, inimitable !!!! Bravo!

Olya, inimitable !!!! Bravo!

Bé, com Shmogla ... Penseu en un estudiant introductori!

Vaig aprendre a fer pastissos choux. Això ho presumeixo!

Tonya, i estic molt content per tu! Vaig tenir un període en què no funcionaven gens, i ara també els vaig tractar. Presumim junts!

Que deliciós que és! M'agraden molt els profiteroles.

Natasha, és bo que els nostres gustos coincideixin de moltes maneres. Gràcies, us convido a fer un tast!

[Rada-dms]

Rada-dms, Sobre! Bellesa! I probablement el sabor és deliciós! Bravo! Molt elegant ...

[Estic content de!]

Profitrolkiiiiii ... Va resultar un postre tan delicat, Estic content de!

[Estic content de!]

Profitrolkiiiiii ... Va resultar un postre tan delicat, Estic content de!

Crec que us hauria d’agradar, ànima meva!

Caminaré de puntes de peu quan comenci a cuinar-te

La nostra Olya
Profiteroles de flam!
Crema deliciosa abocada,
Servit en un plat,
I la placa no és senzilla:
Un plat de sopa
Per encabir-se més
Perquè l'ànima canti amb felicitat,
Vaig créixer ... Vaja -
Xarop abocat!
Li lleparé el monitor
Per fer més dolç dormir)))

La nostra Olya
Profiteroles de flam!
Crema deliciosa abocada,
Servit en un plat,
I el plat no és senzill:
Un plat de sopa
Per encabir-se més
Perquè l'ànima canti amb felicitat,
Vaig créixer ... Vaja -
Xarop abocat!
Li lleparé el monitor
Per fer més dolç dormir)))

Tan, aquesta no és la primera recepta per rebre comentaris en vers !! : bravo: Seguiré cuinant, ja ho veieu, escriurem el vostre per un llibre !!

sí lana, què hi ha ...
bé, les obres mestres inspiren, una reacció en cadena que ja sabeu ...

sí lana, què hi ha ...
bé, les obres mestres inspiren, una reacció en cadena que ja sabeu ...

Escriu a la taula per al futur, encara estic apretant !!!!

Fins i tot m’alegro que avui acabi aquest “Armageddon”, doncs bé, no es pot torturar gent així !!! Bé, vull tot això! Bé, la meva família i jo esclatarem, i els veïns esclatarem si cuino tot això! Cuinaré

Fins i tot m’alegro que aquest “Armagedon” acabi avui

Que feliços són els participants, les paraules no ho poden descriure, Irishechka !! I, en general, cal organitzar algun tipus de competició per a homes !!! I després estan asseguts en una emboscada!

I llavors estan asseguts en una emboscada!

Inactiu, vols dir?

Inactiu, vols dir?

Bé, quins negocis tenen, no ho sé, però tinc favorits, per a qui arrelaria!

Shhh ....

Bonic, deliciós !!!! :-) :-) :-) M'encanta, i m'encanta, cuinar, tractar !!!! :-) :-) :-) Gràcies estimada per fer-nos malbé :-) :-) :-)

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natusya, la meva alegria, no ho vaig notar en la cursa competitiva! Gràcies per tastar-lo, encara que pràcticament! Una cosa que més desitjava els profiteroles.