Cogombres en vinagre (amb vodka)

Cogombres en vinagre (amb vodka)

Categoria: En blanc

Ingredients
cogombres
sal	3 cullerades. l. amb un portaobjectes
vodka (moonshine)	2-3 c. l.
fulles de cirerer	6-10 unitats.
fulles de grosella	6-10 unitats.
fulles de raïm	3 unitats.
fulla de rave picant	Llista 1/2
julivert	2-5 branques
tiges d’anet i inflorescències	1-2 unitats.
grans de pebre negre	4-5 unitats.
picant	3-4 unitats.
clavell	2-5 unitats.

Mètode de cocció

• Fer escabetxos. No són cogombres en vinagre, sinó en vinagre.
• Receta suggerida per a una llauna de 3 litres.
• Al fons d’un pot de 3 litres posem:
• fulles de cirerer,
• fulles de grosella,
• fulles de raïm,
• fulla de rave picant (podeu tenir un tros),
• fulles de julivert,
• l'anet prové de les inflorescències.
• Les espècies es poden col·locar al fons o escampar-les sobre cogombres abans de sal.
• grans de pebre negre,
• espècies,
• clavell.
• Rentar bé els cogombres, tallar les cues. Aplicar bé als pots. (Puc remullar els cogombres durant 3 hores amb aigua freda, però qui hi està acostumat).
• Aboqueu sal damunt dels cogombres (només no iodats) i aboqueu vodka.
• Aboqueu aigua bullent sobre els cogombres (es necessita aproximadament 1 litre d’aigua). Tanqueu-ho amb una tapa ben tancada i agiteu-ho bé.
• Si hi ha menys aigua, feu aigua amb sal i afegiu-la, agiteu-la. Al cap d’una setmana aproximadament, podeu guardar-la en un lloc fresc.

El plat està dissenyat per

Llauna de 3 litres

[Essenia]

Essenia, sembla que aquests cogombres no són per emmagatzemar durant molt de temps? Però probablement deliciós .....

[Essenia]

Essenia, unint-se a la pregunta de Baba Nata, sota una coberta de ferro per a l'hivern és possible?!

Noies, digueu-me que no vaig respondre de seguida, no ho vaig veure. Us explico, són escabetxos, durs, malhumorats amb moderació i són cogombres per a EMMAGATZEMATGE LLARG. Són força bons fins a la propera collita.
Es mantenen durant una setmana i l’escuma es fon al pot al damunt. Aleshores, el farciment es torna tèrbol i sediment blanc a les nanses. Però tal com em van explicar això a partir del procés de fermentació-fermentació.
Van treure un parell del pot i els van rentar. I la resta a la salmorra, en cas contrari es murmuraran i fins a la propera. S'obté una llauna oberta.
No toqueu la tapa de ferro, ja que en cas contrari s’arrencarà primer. El plàstic dens és força bo.
Si teniu més preguntes, us respondré.