Guinea pintada pel principi del fum

Guinea pintada pel principi del fum

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Pineda d’Índies	1 PC
Oli vegetal	30 g
Ceba	6 objectiu
Pastanaga	3 unitats
Patates	1 kg
Albergínia	3 unitats
Pebre dolç	2 unitats
Tomàquets	2 unitats
Verds	3 paquet
Col	200 g
espècia

Mètode de cocció

• Sovint em constato que el menjar que estic parlant no està disponible per a la majoria. Bé, o només està disponible a la temporada d'estiu. Em sorprèn, sincerament. Al cap i a la fi, per descomptat, un foc obert i una caldera, per descomptat, s’afegeixen a qualsevol menjar i aromes i ... sí, només el que s’anomena més encant, per no parlar del gust. Però, us ho asseguro, qualsevol de les coses sobre les quals he parlat cuinades a foc obert es poden fer en una cassola de la cuina de casa vostra.
• Mireu aquí ... es tracta d’una pintada cuinada segons el principi del fum.
• 
• 
• I es cuina a casa, als fogons. En una cassola de ferro colat, però. Però ara no és cap problema. I encara millor seria fer servir un aneguet normal. Alumini o ferro colat ... cap diferència.
• Aquí vaig llegir una frase en un article sobre pintades: “... Les pintades són criades pel bé de la carn d’alta qualitat. Mai és greixós i sembla carn de caça. Els ous de gallina d’Índies també són saborosos ... " Per tant, només criamem aquest ocell per ... què es diu a la cita? I a tot arreu, al nostre voltant, es crien per ... bellesa o què? El que es diu - afta zhoddd!
• Bé, d’acord.
• Així, doncs, les pintades. Aquí està.
• El nostre ocell és molt jove. Per tant, no és gran. T’explicaré un secret: en realitat es tracta d’una pintada. Bé, una pintada, en altres paraules.
• 
• El tallo a trossos. Tradicionalment. Ales, cames, pit, etc.
• 
• I, per descomptat, ja que segons el principi del fum, necessiteu verdures. Molts i diferents. Afortunadament, l’estiu és fora i tot és fresc, real, des dels llits. Molt, ja de propi, per cert.
• 
• M'aturaré en un sol moment vegetal. Les patates són joves, només del jardí, així que la vaig netejar així, o millor dit, ni tan sols la vaig netejar, sinó que la vaig rentar bé amb un drap de rentat.
• La resta sobre verdures, pel camí.
• 
• Vaig agafar l’oli de les llavors de raïm: deixeu-lo més saborós i aromàtic! No em sap greu. Necessiteu una mica d’oli. Gram trenta ..., màxim cinquanta.
• Per què necessiteu oli? Al cap i a la fi, el fum no requereix un producte d’aquest tipus. I com que les pintades no són un ocell tan gros, com, per exemple, un ànec. Al contrari, està una mica sec, de manera que una mica d’oli no farà mal.
• 
• A continuació, poseu els trossos d’aviram en un cassó. En primer lloc, naturalment, estenem les peces més seques fins al fons. Ales allà, trossos de carcassa que són quasi espinals, potes. I els posem amb la pell cap avall. I després els pits, només allunyeu-los de les vores.
• 
• Afegiu les aus de corral i salpebreu-les amb pebre acabat de moldre. Només sense fanatisme. El menjar, al cap i a la fi, se suposa que és dietètic, no cal fer nitidesa. Qui ho vulgui: per exemple, afegiu salsa picant amb una salsa picant.
• 
• Després l’arc. Tallat a mitges anelles: ho aconsegueixes. Necessites molt d’arc. No menys de la meitat del pes d’un ocell.
• 
• I la resta de verdures. Aquí seguim el principi de dur a suau. Capes.
• Pastanaga. El vaig tallar en anelles. El gruix dels anells és de cinc a set mil·límetres. I, tanmateix ... cada capa lleugerament, una mica ... afegiu i, si a algú li agrada, què afegeixen les espècies i els condiments. Simplement no us deixeu portar.
• 
• Patata. Vaig tallar, en cercles. És millor fer-los més gruixuts. Un centímetre és un i mig. Pot ser més gruixut. No embrutis.
• 
• Albergínia. No cal netejar. Les blaves són fresques. De nou, el gruix dels cercles és d'al voltant d'un centímetre.
• 
• Pebrots dolços. Les ratlles. No especialment petit, en cas contrari s'arrossegaran. La verdura és tova i tendra.
• 
• I un tomàquet. A més, no subtilitzeu, això és, en primer lloc. En segon lloc, talleu el tomàquet directament sobre la paella de manera que el suc, que vol dir que entri tot a la paella.
• 
• I verds. És millor fer-lo en rams.Julivert, anet, api. Bé, aquí l’abast de la imaginació és il·limitat, tot depèn dels vostres gustos i preferències.
• 
• I a sobre vaig cobrir tot això amb força amb fulles de col. Algú afegeix col a la pròpia paella, no m’agrada. Però com a tapa, el segell de col funciona bé.
• 
• Tanquem la cassola amb una tapa i posem al foc. Primer fort. Fins que s’inicia un so de murmuri dins de la paella. Deixeu-lo remugar uns cinc minuts. A continuació, calmarem el foc fins al mínim, ni això ni el mínim.
• 
• I ja està! La vostra participació a la cuina del menjar finalitza. Per això, m’encanta cuinar fum i tota la resta segons el seu principi.
• No cal fer res durant dues hores. Res! Seure i descansar.
• I ara ... han passat dues hores.
• Retiro la tapa, empassant-me nerviosament l’olor que va escapar de sota la tapa. Aquí teniu una imatge. Les fulles de col estan molestes.
• 
• I sota ells ... aquí hi ha un bodegó. Els tomàquets són bons i els verds tots al vapor.
• 
• I llencem col i verds sense pietat. Per descomptat, podeu provar-ho, però ... Jo, per exemple, no veig el motiu. Això ho donem a les gallines.
• 
• Sembla bonic ... no? I l’aroma, ja us diré, és només un aroma molt aromàtic!
• 
• 
• Repartim les verdures així. Per grups, per dir-ho així, per no barrejar-nos de moment. No comentaré res. Comproba-ho tu mateix. Només observaré que tot això estava amarat de sucs i aromes de tot el que hi havia a la paella i adquirit ... no, aquí no hi ha prou paraules. S’ha de sentir aromàticament, com a mínim.
• 
• 
• 
• 
• Quan traieu la capa superior de verdures, aquesta és la imatge. Va aparèixer el brou, tot i que prefereixo anomenar aquest esplendor "suc de fum".
• 
• Heus aquí: les pintades.
• 
• Quan poseu l’ocell al plat, heu de fer-ho amb molta cura. La carn dels ossos només cau sola. Per tant, per preservar la vista, heu de tenir molta cura, repeteixo.
• 
• I aquí està! Suc de fum. No, realment, és realment deliciós poc realista. Una barreja de sucs de verdures, greixos d’aviram ... en general, no hi ha sabor gras. Només carn rica: sabor vegetal.
• 
• Així és com és.
• Àngela al menjar !!!
• 

El plat està dissenyat per

6 racions

Hora de cuinar:

180 minuts

[Ivanych]

Ivanych, Deu meu !!! Que deliciosa la recepta! Fotos meravelloses. Tot és assequible i fàcil de preparar. Moltes gràcies pel plaer!
Hem de comprar pollastre casolà i cuinar!

Proveu millor l’ànec. Alguna cosa com això:
https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...703.0
Chesslovo, no et penediràs.

[Ivanych]

IvanychQue interessant i deliciós !!!!!! Gràcies !!!!

[Ivanych]

Ivanych, gràcies va anar al "ànec", desmaiat! Com sobreviure 10 minuts abans del descans !!
Una felicitat, demà és dissabte i pots anar al mercat i comprar un vodka

Això és el que entenc: menjar natural i saludable.

Sense paraules ... gairebé em vaig ofegar, mirant per la foto
Només! Naturalment! Vaig a atrapar una pintada

Això és el que entenc: menjar natural i saludable.

Estic dacord!

[Ivanych]

Ivanych, gràcies! Va resultar una cosa molt saborosa, encara que no sense incidents (estic dominant una nova historieta). Per cert, la col (d’alguna manera tampoc teníem una bona relació amb ella) va ser substituïda per una olla de cocció lenta, un resultat excel·lent.
Ens va agradar la pintada, que recorda a un gall domèstic normal, guisada al forn amb una suavitat decent.

Sí ... aquest ocell, al meu entendre, és fins i tot més sucós que el pollastre.

[Ivanych]

Ivanychbé, aquí estic madura per a aquesta recepta
Fet de cogombres.
El plat va resultar senzillament increïble! Tothom està encantat: tant marit com convidats
Ho van fer a la foguera. Vaig substituir les albergínies per carbassó, ja que actualment només hi ha albergínies xineses disponibles
Sóc absolutament indiferent als plats de carn, però després, quan van obrir l'olla de calderó, em vaig quedar amb una aroma tan gran!
Moltes gràcies per la recepta! Ara estarà al nostre arsenal de marxa!
Bé, aquí teniu la bellesa mateixa ...