Melmelada d'albercoc

Melmelada d'albercoc

Categoria: En blanc

Ingredients
albercocs sense pinyol	1 kg.
sucre	1 kg.
aigua per almívar	1 got

Mètode de cocció

• Agafem albercocs, esbandim i remullem durant 1 hora amb aigua amb l’addició d’1,5-2 cullerades de refresc. Agafem tanta aigua que les baies són totes a l’aigua. Com em va explicar un amic del mercat, que ven fruites, això soluciona la pell de les baies. Després de remullar, traieu les llavors de les baies. Aquesta mateixa dona em va ensenyar aquesta tècnica. Agafem una forquilla normal per al cabell, ens enganxem a les baies per un costat i la travessem
• i estirant la forquilla de l’altre costat, veurem que la forquilla surt juntament amb l’os.
• A continuació, dividim el pou, traiem el nucli i el tornem a inserir a l’albercoc. Tot, les baies estan a punt. Els posem en un cassó on cuinarem la melmelada.
• Per xarop, aboqueu aigua al sucre i poseu-la a la cuina. A mesura que bull l'almívar, aboqueu-hi les baies preparades i bulliu durant 10 minuts després de bullir. En acabar, afegiu àcid cítric a la punta d’un ganivet. Deixem refredar la melmelada per un dia. L’endemà, torneu a bullir, bulliu durant 10 minuts, apagueu-ho i aboqueu-los en pots pasteuritzats. La melmelada es fa en almívar líquid.

El plat està dissenyat per

1,2 litres.

Programa de cuina:

placa

Receptes similars

Melmelada d'albercoc (Administrador)

Melmelada d'albercoc amb pebre vermell (Ganxet)

Melmelada d'albercocs en una olla de cocció lenta (Lyi)

I només buscava què començar amb albercoc. Gràcies. Segons tinc entès, la baia hauria de ser una mica massa madura?

[InnaVega]

InnaVega, Al contrari, vaig comprar massa madur. És a dir, el venedor em va vendre albercocs a la meitat del preu i de seguida em va suggerir la recepta. Que estava completament madur, es va esfondrar i la resta estava intacta. El venedor es va comprometre a donar-me una recepta de melmelada de cireres la propera vegada que vingui a buscar les cireres.
Per cert, les baies bullides les feia coure magdalenes Delven amb melmelada segons la recepta d’Elven

Gràcies, també interessant

Gràcies! Vaig aprendre una cosa nova: l’envelliment amb sosa. Intentaré fer-ho. Gràcies de nou per la recepta!

Quina recepta tan interessant. Ho agafaré a bord.

Acabo de tancar albercocs recentment. És cert que, després d’haver-me adormit amb sucre, vaig obtenir molt d’almívar. Així que ni tan sols pensaria a afegir aigua. Però potser d’aquesta manera els albercocs es desfan menys. Aleshores els obro per la meitat i treuro l’os. I amb una forquilla treuré les llavors de la cirera.

Puc portar els meus cinc copecs? Quan vivíem al Kirguizistan, sempre feien melmelada d’albercoc a l’estiu. Per descomptat, hi havia massa madurs, però és millor prendre una mica de color verdós. Mai es van quedar refrescats. Es van treure les llavors de l’albercoc i es van plegar els nuclèols amb l’albercoc. Van bullir l'almívar, quan va bullir, el van apagar, van afegir una baia al xarop juntament amb les nous i el van deixar per un dia. L'endemà, van treure la fruita, van fer bullir l'almívar i la van tornar a apagar, van afegir la fruita. El tercer dia també van treure l’albercoc de l’almívar, el van bullir, van afegir fruita i el van coure a foc lent durant 5 minuts i el van tancar en pots. La baia no es bull, ni meitats senceres ni fruits secs impressionants. Proveu-ho, espero que us agradi.

[NataliaVoronezh]

Noies, gràcies a tots pel vostre interès per la recepta i NataliaVoronezh, per la seva "actuació" de melmelada d'albercoc. : rose: Em complau que la recepta en general cridi l'atenció d'algú i sigui digna de ser discutida. Vaig fer el que em recomanaven (dona armènia). No tenia cap pregunta sobre el suc de bicarbonat. Vaig pensar que realment coneixien millor la gent del paradís de la fruita.Però realment em va semblar que les baies es van fer una mica més fermes. El resultat em va satisfer completament. Aquell any vaig cuinar gairebé madur, de manera que els pots de melmelada encara són a la nevera. Però entenc que les diferents varietats d’albercoc i el seu gust són sens dubte diferents.

Recordo com la meva mare va tancar aquesta melmelada d’albercoc. I a l’hivern l’afegíem a les creps: un tros d’estiu tan olorós.
Entre els fruits que creixen al nostre país, els albercocs són els líders en contingut de carotè (provitamina A). I com ja sabeu, el carotè suprimeix la producció de radicals lliures i millora la immunitat.
Aquesta és una eina excel·lent per mantenir una figura en forma excel·lent, per a la prevenció i el tractament de malalties del sistema cardiovascular i del tracte gastrointestinal. Per tant, mengeu més albercocs a l’estiu i prepareu aquesta meravellosa melmelada d’albercoc per a l’hivern.