Sopa de sorrel

Sopa de sorrel

Categoria: Primer àpat

Ingredients
Carn	500 gr.
Patates	3-4 unitats.
Ceba	1 PC.
Pastanaga	1 PC.
Sorrel	~ 300 gr.
Full de llorer, grans de pebre, sal	Gust
Ous bullits per servir	4-5 unitats.
Oli vegetal per fregir	Gust.

Mètode de cocció

• Sopa de Sorrel o sopa de col de Sorrel, clàssica de la nostra família.
• Poseu la carn en un tros en aigua bullent, afegiu-hi espècies.
• Esbandiu bé l’acella i eixugueu-la amb una tovallola.
• Piqueu la ceba, no molt fina, ratlleu les pastanagues, fregiu-les a foc lent.
• Quan la carn estigui bullida (uns 30 min.) Traieu-la i refredeu-la (si el brou està escumós o bullit a l’os i teniu por de petits ossos al fons, podeu colar-lo). Poseu patates picades al brou i coeu-les fins que estiguin mig cuites.
• Talleu la carn refredada a trossos i poseu-la a la sopa, i poseu-hi el sofregit.
• Tallem l’acella en petites tires de manera que les fulles donin una millor acidesa i les dipositem en el darrer tomb. No s’han de coure durant molt de temps, ni més de 5 minuts.
• Ja està, la sopa està llesta! Serviu-ho amb un ou en un plat, crema de llet o maionesa, herbes aromàtiques i gustoses. Que aprofiti!

El plat està dissenyat per

~ 2 litres

Hora de cuinar:

1,5 hores

Nota

La carn s’ha de tirar a l’aigua bullent perquè quedi menys escuma, també es pot tirar una ceba al brou.