Sopa de col de Sorrel amb mandonguilles: rasqueu-la pel fons

Sopa de col de Sorrel amb mandonguilles: rasqueu-la pel fons

Categoria: Primer àpat

Ingredients
Aigua	2 litres
Arròs	Grapat (0,5 cullerades)
Barreja d’arrels seques	Gran Zhmenka
Condimentar 10 verdures i herbes	Gran Zhmenka
Bombeta	2 unitats (mitjà)
Sorrel	Paquet gran
Ou	3 unitats
Sal	Gust
Mantega de Ghee	1 cda. l

Mètode de cocció

• Cuinant als fogons

El plat està dissenyat per

3 litres

Hora de cuinar:

Aproximadament una hora

Programa de cuina:

Placa

Nota

M’agrada cuinar sopes en una olla de ceràmica: tenen un gust diferent.
A casa hi havia alzina, una mica més i hauria desaparegut. Vaig començar la sopa de col, però sense patates, però estava decidit.
Piqueu la ceba finament, he fregat 3 mm amb un cremador a l’exposició. A continuació, salteu la ceba al ghee fins que estigui rossa. Enviem la ceba a la paella. Recarregueu-ho amb aigua bullent (cassola de ceràmica, ceba calenta, aigua freda no s’atreví), poseu una gran zhmenka d’arrels seques a la paella (n’he comprat de julivert, xirivia, api), també hi ha 10 condiments de verdures i herbes (incloses les pastanagues seques, les cebes) , pebrot, herbes), afegiu-hi arròs, inicieu les mandonguilles i coeu-les durant 15-20 minuts. Mentre es cou la sopa, renteu l’acella, talleu els pecíols i talleu-la. Al final de la cocció, afegiu sal a la sopa. Tirar l’acella, dissoldre els ous, deixar que bulli durant 2-3 minuts. Serviu-ho amb crema agra. L’arròs va donar a aquestes sopes de col una estructura cremosa i gelatinosa. M'agrada.
Espero que sigui útil per a algú

[Olga]

Olga, gran recepta! gràcies! només quantes i quin tipus de mandonguilles heu de posar a la sopa?
No tenim alazà, així que el cuinaré amb espinacs.

[Mirabel]

Mirabel, Jo mateix he congelat les mandonguilles, les tinc sempre al congelador, les faig una mica més grans que les cireres. A la composició necessàriament ceba fregida, pebre mòlt, sal, carn i tot. Compte amb una ració de 6. El gelat sol ser de 18 a 22 peces. La carn aquesta vegada és espatlla de porc. Gràcies pel vostre interès per la recepta

Jo mateix vaig congelar les mandonguilles,

Sí! També hi gelo per endavant. Així que els afegiré. Gràcies de nou!