Asp al forn amb verdures

Asp al forn amb verdures

Categoria: Plats de peix

Ingredients
Asp	1,5 kg
Pebre vermell búlgar	2 unitats
Branques de farigola	5 peces
Tiges d’api	3 unitats
Champignons	200 g
Llimona	1 PC
Oli d’oliva	3 cullerades. l.
Sal	gust
Ceba	2 unitats
All	2 caps
Vinagre balsàmic fosc	100 ml

Mètode de cocció

• Aboqueu vinagre balsàmic en una cassola, poseu-ho a foc suau i cuineu fins que el vinagre quedi mig bullit, adquirint la consistència de la mel líquida. Aproximadament 10-15 minuts.
• Peleu les cebes, els pebrots, els alls.
• Deixeu els grans d'all, talleu les cebes en 8 trossos, les rodanxes de pebre al llarg, l'api i la llimona a trossos grans, deixeu els bolets intactes (si són petits) o tallats en 4 trossos.
• Peleu les escates, traieu les brànquies i les aletes amb tisores. Feu una incisió longitudinal a l’abdomen i escorreu-hi els peixos. Esbandiu bé l’aspida per dins i per fora, eixugueu-la i fregueu-la amb sal.
• Cobriu un paper de forn amb un full de pergamí. Col·loqueu-hi el peix amb el tall cap avall. Feu servir un pinzell de cuina per pintar l’aspide per tots els costats amb vinagre bullit. Al cap de 5 min. unteu de nou el peix amb vinagre. Repetiu el procediment cada 5 minuts fins que s’acabi el vinagre.
• Poseu totes les verdures i els bolets en un bol, rectifiqueu de sal, afegiu oli d’oliva, mitja farigola i remeneu. Poseu-hi una plata de forn amb peix.
• Escampeu per sobre el peix amb la farigola que queda.
• Cobriu el paper de forn amb paper d'alumini, poseu-lo al forn preescalfat a 200 ° C. Es cou al forn durant 50 minuts. En 10 minuts. fins que estigui a punt per treure el paper d'alumini perquè es dauri el peix.
• 
• Mai he menjat ni he agafat un asp. Blah només havia escoltat molt sobre la pesca amb aquest depredador. I aquest viatge es va fer realitat. Es va agafar l’aspirador. No era gran, però era molt emocionant tirar-lo. AQUÍ comença a la cantonada superior esquerra.)
• 
• Vaig prendre com a base una recepta del lloc web de Gastronom. RU. Va resultar molt saborós. Peix gairebé fumat. Em va agradar molt la idea de bullir vinagre balsàmic. L’únic que pel meu gust és l’api és superflu aquí.

El plat està dissenyat per

2-3 racions

Nota

Asp - sheresper, shellesper, peixos d'aigua dolça. Longitud fins a 80 cm, pes de 4-12 kg. El cos és allargat, comprimit lateralment, cobert d’escates fines; l'esquena és gris blavosa, les aletes dorsal i caudal són de color gris, les aletes ventral i anal estan tenyides de vermell.

Habita als rius de les conques del mar del Nord, del Bàltic, del Mar Negre i del Caspi. Objecte de pesca. La carn és blanca, saborosa, però òssia i conté fins a un 8% de greix. Es consumeix assecat i fumat.

Ksyusha, segueixes colpejant el peix? Et va torturar totalment, oi? Ho sento! I admiro! Ja sembla que és impossible arribar a cap novetat, però no! - tot està subjecte a les nostres amfitrions! I ... aquí teniu una recepta tan meravellosa. Gràcies!

Sí, Gal, estic colpejant, bon missatge!

Sembla que ja no es pot inventar res de nou,

exactament. També per a mi el descobriment va ser la salsa balsàmica. Molt deliciós!

No és una perxa?

On? La perxa ratllada sobresurt per tots els costats. I no se li treuen les escates, com de l’asp. I la més esquerra és la perxa de lluc.

La perxa també té aletes vermelles.

La perxa, sí, i l’asp, de color vermellós.

Vesc, quin tipus de peix encara pots lluir així?

[Larissa]

Larissa, el que té qualsevol "de peu". Perca de lluc, carpa, truita, moret ...

Mmm, peix, ni tan sols he mirat el vinagre balsàmic, no sé per què. I ara vaig a comprar. Gràcies per la recepta

Havent caigut, no sé ni una paraula com aquesta, però ella està fent alguna cosa amb ell, aquest asp!
Vaig fer carn amb balsàmic bullit, però mai vaig fer peix.
Gràcies, Omelka, per la recepta.

[Ksyusha]

I m’ha agradat la idea de bullir vinagre balsàmic! Ksyusha, bellament com van aprendre els peixos.
Volia parlar-vos d’all (afegir), però ja el teniu; he llegit que és una combinació molt útil: peix + all + vinagre balsàmic! Resulta un tàndem tan excel·lent (cal recordar quin)

[yuli-ba]

Noies, gràcies! M'ha agradat molt l'asp. Ara els ofegaré durant sis mesos.

yuli-ba, També he comprat especialment.

Arka, ara també necessito tastar la carn!

MariS, que hi ha utilitat en utilitat !!!