Royal Apple Pie

Royal Apple Pie

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Farina de blat	500 g
Sucre	550 g
Margarina	300 g
Ou	5 peces.
Pols de coure (pols de coure)	1 paquet (18 g)
Pomes dures (grans)	10-12pcs.
Nous

Mètode de cocció

• Separeu les clares dels rovells i refrigereu-les per ara. Bateu els rovells amb 300 g de sucre, afegiu-hi margarina tova (tallada a trossos).
• Afegiu la farina, la pols de coure a la farina.
• Pastar la massa i dividir-la en porcions cada vegada més grans. Poseu el més petit al congelador.
• Agafeu un motlle d’uns 25 cm per 40 cm amb els costats alts, unteu-lo amb oli de gira-sol.
• Estireu la major part de la massa amb les mans mullades sobre tota la forma i els costats.
• Peleu i talleu les pomes per la meitat, traieu-ne el nucli. Poseu mitja nou al nucli de la poma.
• Poseu totes les pomes al motlle en un sol ordre.
• Traiem les proteïnes i muntem amb 250 g de sucre com en una merenga. Aboqueu la merenga per tota la part superior de les pomes.
• Ara tres masses del congelador sobre un ratllador gran per tota la forma que hi ha a sobre de la merenga. Posem el pastís en un forn ben escalfat sobre un foc petit.
• Coure al forn fins que estiguin tendres, aproximadament una hora. El tinc en diferents forns, sempre sortien diferents temps de cocció, de 45 minuts a 1,5 hores.
• 

Nota

La recepta és assequible i, sobretot, resulta deliciosa i molt.

Aquesta és una foto abans i després de coure.

Tots els que ho van provar van quedar satisfets. Aquesta recepta és de la meva infància, comprovada. La mare sempre ho feia al forn. Cuino sovint, sempre funciona.

I aquesta és una foto retallada:

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka , gràcies per la recepta, realment va resultar molt saborós. Estic molt content de fer un parell d’afegits a la recepta. Llauna?
Es cou al forn a una temperatura de 150 graus durant aproximadament una hora. I, tanmateix, perquè la massa tingui temps de congelar-se, s’ha de fer una mica abans, aproximadament 1 hora abans de coure, i després es fregarà. Per cert, podeu posar la massa principal a la nevera, llavors serà una mica més elàstica i la podeu estirar a la mida de la planxa de forn.
Vaig escampar pomes de canyella, no hi havia nous, però hi havia anacards, fregits fabulosos van sortir en un pastís, als nens els va agradar molt

Estic molt content que us hagi agradat. I no us enganxeu amb els afegits, tot està bé, cadascú té la seva imaginació. Quan sóc mandrós, només tallo les pomes a trossos, escampo sucre i després segueixo la recepta. Em preocupava molt que ningú no fes servir la recepta, ja que sóc un forner jove. : (Tot i que jove, he estat en una màquina de fer pa i he cuinat al forn des dels 15 anys. Però dono receptes al fòrum que han estat provades pel temps. Aviat faré un pastís similar en tecnologia, només amb coco i llavors de rosella (crema). Publicaré la recepta amb fotos.

[Alexandra]

Alexandra, Vaig prendre només 300 gr. Sàhara. 200 g en massa, 100 g en proteïnes. Per a mi, prou. I les pomes eren d’Antonov, àcides.

Avui he cuinat aquest pastís
Molt, molt saborós, i gairebé 550gr de sucre (pel que fa a mi)
talleu les pomes a rodanxes gruixudes. Els fruits secs no els van tirar cap a mi, no tothom els estima.

[Recepta]

Darrerament, he vist moltes versions diferents d’aquest pastís. Només canvien les proporcions, el nom i la forma de tallar les pomes. Obro l’última botiga de queviures, i també hi ha un pastís. Ja està, és hora de coure ... la recepta, per descomptat, va canviar ... Tinc una forma de 21 * 21 cm.

Recepta
2 ous
100 gr de prunes. oli (temperatura ambient)
150 g de sucre (cal reduir-ne molt)
150 gr de farina
0,7 culleradetes de pols de coure
sal, sucre vainilla
pomes ( Tenia 2 varietats mitjanes i 1 gran, totes diferents)

Rovells + sal + sucre vainilla + 75 g de sucre (una mica massa, n'hi ha prou amb un parell de culleres) - batre. afegir la mantega, batre. Tamiseu la farina amb la pols de coure, barregeu-la. La massa és tova, barrejada amb la batedora d’una batedora. Poseu un tros de massa (aproximadament un quart) al congelador. Folreu la forma amb paper (amb els costats), pasteu-estireu la massa amb els dits. Talleu les pomes a rodanxes, repartides sobre la massa en una capa gruixuda. Bateu les clares amb 75 g de sucre (caldria reduir o afegir llimona ...), posar pomes. Traieu un tros de massa del congelador, ratlleu sobre un ratllador gruixut, repartiu-ho per les proteïnes. Enfornem a 180 C durant uns 40 minuts.

Vaig pensar que seria un pastís mullat: en 30 minuts el suc de poma bullia per les vores ... però no, va sortir molt bé. el meu formulari no es pot desmuntar, vaig treure el pastís per les "orelles" a la reixeta per refrescar-me; hi ha un parell de pauses. la propera vegada us deixaré refredar en el formulari o en prendré un de desmuntable.

i per què no coia aquest pastís abans? la massa de pa de pessic més delicada, una capa gruixuda de pomes, "merengues" i trossos de massa esmicolats al damunt ... repetiré, sens dubte ...

[lina]

lina
He trobat aquesta recepta de la meva mare a Lviv, o millor dit
al llibre de Daria Zweig sobre la cuina, editorial Lvovskoe, el llibre encara és soviètic. Per tant, és l’autora d’aquesta recepta. Només ella té llard de porc en lloc de margarina. No m’agrada. Utilitza llard de porc en gairebé totes les receptes. Tot i que diuen que les pastes de llard de porc són millors.

Hola, Svetl @ nka!
Tenia moltes ganes de coure el vostre pastís. Però podríeu aclarir un parell de punts, a saber:
1. Com es col·loquen les pomes al motlle: tallades o amuntegades o no té cap diferència?
2. Heu provat de fer massa en una pa o sempre a mà?
3. És realment la merenga del pastís acabat, o simplement l’heu escrit en sentit figurat? I després, a la nostra família, a ningú li agraden les merengues ...
4. Com es determina la cocció del pastís?
Disculpeu la meva minuciositat.

Hola, Svetl @ nka!
Tenia moltes ganes de coure el vostre pastís. Però podríeu aclarir un parell de punts, a saber:
1. Com es col·loquen les pomes al motlle: tallades o amuntegades o no té cap diferència?
2. Heu provat de fer massa en una pa o sempre a mà?
3. És realment la merenga del pastís acabat, o simplement l’heu escrit en sentit figurat? I després, a la nostra família, a ningú li agraden les merengues ...
4. Com es determina la cocció del pastís?
Disculpeu la meva minuciositat.

Ei. :) Tu pots. Contesto per ordre:
1. Cal tallar les pomes
2. La massa es feia només a mà
3. No surt cap merenga seca, allà sortirà la massa de 50 a 50 merenga i nata
4. Poso el forn al foc més petit, preescalfem bé el forn. I miro, quan la part superior està daurada, després amb un escuradents comprovo la vora on hi ha la massa.
Bona sort, crec que tot funcionarà.

Svetl @ nka, moltes gràcies per una recepta tan meravellosa!
Ahir a la nit vaig coure un pastís, va resultar genial! El sabor és molt interessant, tan delicat. Només, per ser sincer, he "cuinat massa" una mica, però encara molt saborós! La propera vegada l’haureu de treure del forn abans i crec que realment podeu posar menys sucre!
Volia publicar una foto, però alguna cosa no em va sortir!