Kichri d'arròs viu amb mongeta germinada (KitchenAid multicooker)

Categoria: Alimentació saludable

Ingredients
Arròs viu per a la germinació	1/2 mesurat. stcn.
Puré brotat	1 dia. stcn.
Aigua calenta	1-1,3 d. stcn.
Oli d’oliva o ghee	2-3 c. l.
Arrel de gingebre	1,5 cm
Pastanaga	1/2 unitats.
Espècies i espècies:
coriandre	5 llavors
fenigrec	5 llavors
cardamom	llavor 2 càpsules
zira	5 llavors
clavell	1-2 unitats.
canyella	a la punta d’un ganivet
pebre negre	1/4 culleradeta
garam Masala	1/3 culleradeta
Sal, suc de llimona	opcional

Mètode de cocció

Tradicionalment, el kichri es fa a partir de basmati i masha. Però cuinarem kichri a partir d’arròs viu i mongeta germinada. Aquest kichri és més saludable que el tradicional.
Germinem arròs durant un dia. Durant aquest temps, no donarà brots evidents, però la vida en ell s’activa. També podeu germinar per germinar.
També germinem la mongeta mung: germina en poques hores.
Aboqueu oli al bol. Activem el mode "Fry", 175 ° С, 5 minuts.
A mesura que l’oli s’escalfa, poseu-hi les arrels triturades. Els passem tres minuts. Podeu engegar l'agitador per barrejar a la primera velocitat. Acabo de remenar-ho amb una espàtula.
Afegim espècies i espècies (prèviament ratllades). Els escalfem, remenant de tant en tant, fins que donin aroma (uns dos minuts aproximadament).
Posant arròs. Barregem. Deixem al multicooker apagat perquè el bol es refredi lleugerament.
Ompliu l’arròs amb aigua calenta. Activem el mode "Arròs blanc d'arròs", 45 minuts (l'he encès durant un temps més curt, però això no és suficient, per tant, és millor coure l'arròs blanc en aquesta olla de cocció lenta durant 45 minuts).
Al final del règim, traieu la mongeta pelada. Remeneu-ho i deixeu-ho escalfar o simplement amb la tapa tancada durant 5-10 minuts, perquè es combinin tots els ingredients. Podeu salar i / o abocar suc de llimona sobre els kichri en aquesta etapa.
Tot, kichri està a punt.
Ho posem en un plat, escampem herbes i ja el podeu menjar. Es tracta d’un plat molt nutritiu i saludable. A més, és molt aromàtic i saborós.

El plat està dissenyat per

1-2 racions

Hora de cuinar:

50 minuts: 5 minuts + 45 minuts + dia per fer brollar arròs i mongeta munga

Programa de cuina:

Fregir, arròs / arròs blanc

Nota

Cita: 🔗

Hi ha una llegenda sobre els kichri. Fa molt de temps a l’Índia vivia un home vell que començava cada dia portant aigua a poc a poc, posant-la al foc, abocant arròs i mongetes, torrant espècies, recitant oracions. Al vespre, el kichri estava a punt. Els pelegrins de tot el país van acudir a la gent gran només per tastar un plat miraculós que aportaria curació.