Panna cotta cremosa de pera amb peres caramel·litzades (Panna cotta)

[Cuina panna cotta]

Panna cotta cremosa de pera amb peres caramel·litzades (Panna cotta)

Categoria: Receptes culinàries

Cuina: italià

Ingredients
Per a panna cotta:
Crema 20%	450 ml
Puré de pera fresca (conferència)	180 ml
Sucre (mel o xarop d’auró)	3-4 cullerades. l.
Cardamom (canyella)	1 culleradeta
Gelatina	2.5-3 plaques (o segons les instruccions del paquet)
Per a peres caramel·litzades:
Gran pera dolça	2 unitats.
Mantega	2 cullerades. l.
Sucre moreno al gust	3-4 cullerades. l.
Cafè instantani o canyella per espolvorear

Mètode de cocció

• Tant als adults com als nens els encanten els gelats! Però no tothom el pot utilitzar fins i tot en un calorós dia d’estiu. Per tant, el famós postre italià - panna cotta pot servir com una bona alternativa.
• El panna cotta (Panna cotta) és el deliciós postre deliciós elaborat amb crema i gelatina, que es prepara a Itàlia i és especialment venerat a la regió d’Emília-Romanya. Literalment, el nom de les postres es tradueix per "nata bullida" o "nata bullida", però en essència es tracta d'un cremós pudding de crema amb una textura més delicada que la gelea tradicional.
• Les postres acabades es deixen en bols o es capgiren en un plat, més tradicional, i es decoren amb baies o salsa. Normalment, els restaurants italians ofereixen tres varietats de salsa per triar: entre una barreja de baies o maduixa, caramel o xocolata.
• És millor utilitzar gelatina en full per a aquestes postres, ja que es considera més neta. De fet, el gust del panna cotta a la gelatina en full és significativament millor, no hi ha sabor ni olor específics. Si teniu un problema amb les fulles, és millor utilitzar gelatina per a les postres i posar-la d’acord amb la norma sobre la quantitat total de la barreja líquida.
• El gran avantatge d’aquestes postres és que el panna kotu es pot cuinar amb antelació, queda bé a la nevera (uns 2-3 dies).
• El millor gat panna s’obté a partir de llet o crema de granja del mercat. Malauradament, encara heu de buscar aquest gat panna, fins i tot en restaurants italians. Però el seu sabor no es pot confondre amb res.
• La panna cotta és la nostra debilitat! Els he refet i he provat una quantitat enorme. Compartiré receptes provades especialment reeixides de fonts nostres i italianes, i també de la meva.
• Cuina panna cotta
• - En primer lloc, fem puré de pera. Netegem les peres de la pell i les llavors i en fem puré de patata de qualsevol manera disponible.
• - Remull les plaques de gelatina amb una mica d’aigua freda.
• - Aboqueu la nata en un cullerot, afegiu-hi sucre o almívar i puré de pera. Batent i remenant la barreja amb un batedor, escalfeu-la sense que bulli. Tan bon punt surt el vapor, podeu retirar-lo immediatament del foc.
• - Afegiu cardamom (canyella) a la barreja. Traiem la gelatina de l’aigua i l’afegim a la barreja principal, la remenem bé fins que la gelatina quedi totalment dissolta.
• - Aboquem el gat panna en 4-6 motlles individuals, que primer s’haurien de regar amb aigua freda. Posem al lloc més fred de la nevera (no al congelador!) Durant almenys 4 hores o fins que es solidifiqui completament.
• 
• Cuinar peres caramel·litzades
• - Peleu les peres. Talleu per la meitat, traieu les llavors i talleu-les a daus petits o cercles.
• - En una paella amb un fons gruixut, escalfeu l'oli, aboqueu-hi el sucre, barregeu-ho i, tan bon punt bulli el sucre, afegiu-hi les peres. Remeneu-ho suaument i mantingueu-ho al foc fins que les peres quedin lleugerament caramel·litzades (1-2 minuts). Després retirem del foc. Si també aboqueu el rom sobre les peres durant la caramel·lització (1-2 cullerades. L.), llavors resultarà fabulós.
• 
• Entrades
• Traieu la panna cotta dels motlles d’un plat i poseu-hi peres caramel·litzades o al costat, escampeu-les amb cafè instantani o canyella.

Nota

Molt saborós! El puré de pera suavitza el sabor directe de la llet, però no preval, però es nota delicadament.
La dolçor de la panna cotta depèn molt de la dolçor de les peres. Tasta la barreja i ajusta el sucre. La panna cotta no ha de ser molt dolça, ja que se serveix amb cobertures dolces.
Gaudeix del te d’estiu!

[Olya!]

Quina composició tan delicada en un plat Olya! Preparat i servit amb molt bon gust!

Quina composició tan delicada en un plat, Olya! Preparat i servit amb molt bon gust!

Ira, només un bàlsam a la meva ànima, esgotat per la fotografia !!
Gràcies, he intentat destacar la tendresa de les postres. Una mica de cafè va espatllar la imatge i la il·luminació: no sé com fotografiar productes blancs.
Gràcies per notar i donar suport. Sempre estic esperant els vostres comentaris! : girl_red: Sempre notareu l'essència o ens complau amb un humor increïble. En qualsevol cas, l’estat d’ànim augmenta.

No, no! Que ets?! Crec que seria menys interessant sense cafè de canyella! Un molt bon esquema de colors, al meu entendre! No us preocupeu, estimada! És només superrrrr!

L’arranjament és una obra mestra, tan tendra ... i el nom és ... es fon a la llengua. La cuinaré per al meu (aquí serà el meu aniversari i els delectaré), però de moment dominaré la pera caramel·litzada, gràcies, fa temps que ho desitjo.

L’arranjament és una obra mestra, tan tendra ... i el nom és ... es fon a la llengua. La cuinaré per al meu (aquí serà el meu aniversari i els delectaré), però de moment dominaré la pera caramel·litzada, gràcies, fa temps que ho desitjo.

Moltes gràcies! Panna Cotta no deixa ningú indiferent!
Ah, i si també caramel·litzeu plàtans i albercocs o préssecs ... mmmm! Aquí tinc una recepta italiana de raviolis amb fruita caramel·litzada! Raviolis de postres (boletes) amb fruites caramel·litzades i salsa cremosa

Moltes gràcies! Panna Cotta no deixa ningú indiferent!
Ah, i si també caramel·litzeu plàtans i albercocs o préssecs ... mmmm! Aquí tinc una recepta italiana de raviolis amb fruita caramel·litzada! Raviolis de postres (boletes) amb fruites caramel·litzades i salsa cremosa

Olya, moltes gràcies, amb plàtans i començaré a caramelitzar mentre suborno les peres. Dolça caça ..... i aquí hi ha feina ... que no és una caça ... bé, ella al pantà ... visca EL MENJAR !!!

Aquí teniu els meus deliciosos plàtans caramel·litzats per esmorzar
Mmmm gràcies. Encara no sóc amic del disseny ((((

Oh, Olya, són realment flors / papallones de llentiscle? Woooot, i res de complicat al cap i a la fi

I les postres poden volar per fi! Ja tinc punts de llibre de les vostres obres mestres amb Irka-Tumanchik.

Ah, m’alegro, admirant les vostres postres per alguna raó, vull tenir un paraigua cercle a la meva llar i demanar cafè al llit
: rosa: impressionat

[Radusik]

I per alguna raó, feia olor de tarda càlida i de mar ........... (Aquí el somrient arrufa el front amb gust) Radusik gràcies.

I, per alguna raó, feia olor de tarda càlida i de mar ............ (Aquí el somrient arrufa el front amb gust) Gràcies Radusik.

Sí, Ilonchka! Sents que les plantacions d’espígol floreixen a Provença ..... Associacions amb espígol a la imatge

I aquí patim el fred, avui almenys ha sortit el sol!

[Ol]

Ol, i es menja fred de la nevera o es deixa escalfar una mica?

Aquí també fa fred. En el curs de la dita "Qui volia aprimar-se l'estiu: mengeu tranquil·lament, no hi haurà estiu"

[Ilonchik]

per alguna raó, feia olor de tarda càlida i de mar ...

Seria estrany Ilonchik, si fos diferent, tenint en compte el vostre lloc de residència.

Gyyy. Irin, el mar està a només un quilòmetre del lloc de treball, només com a dia lliure, de manera que plou i vent. On és l’estiu? Vull fred khana namiti panna cottu !!

Llavors, no ets una noia? Ets una abella a la qual no ens importen els humans.quins són a sota? Voleu recollir el nèctar pel vostre camí de flors? També volia que la meva estimada fos khana namichi ... No va funcionar ... Però oloro i escolto bé.

Bé, simplement chic! Elegant a la vora d'una gràcia impressionant !!!!!! Molt bonic! Molt tendre! Molt dramàtic !!!!

Ol, i es menja fred de la nevera o es deixa escalfar una mica?

Directe de la nevera, fred!

Aquí teniu els meus deliciosos plàtans caramel·litzats per esmorzar
Mmmm gràcies. Encara no sóc amic del disseny ((((

Grans plàtans! Mirant-los, demà també faré caramel·lització de farinetes herculines!

[Chuchundrus]

Chuchundrus, Crec que ningú no pot interferir en aquests capricis !!! Encara cal comprar un ventilador per obtenir una imatge completa.

Llavors, no ets una noia? Ets una abella a la qual no ens importen els humans. quins són a sota? Voleu recollir el nèctar pel vostre camí de flors? També volia que la meva estimada fos khana namichi ... No va funcionar ... Però oloro i escolto bé.

Tots som abelles aquí, planant sobre els cremadors !!! I el nostre camí de les flors consisteix en rotllos, salsitxes, llevats i kvass, per què no els nèctars?

M'alegro: girl_romashka: a imatge d'una jove de Turgen, em vaig presentar com un romàntic
: girl_mad: on els tutucha fan fan associacions: harem, calor, etc.
; -Vostè va truncar amb gràcia i refinament en aquest cas

M'alegro: girl_romashka: a la imatge d'una senyoreta de Turgen, em vaig presentar a mi com un rom romàntic a cops de desErta
: girl_mad: on els tutucha fan fan associacions: harem, calor, etc.
; -Vostè va truncar amb gràcia i refinament en aquest cas

En general, teniu raó, necessiteu un fan tan fantàstic i romàntic. O potser d’una manera senzilla? Vestit de lli, barret i perfum d'espígol ???

[Mihasik]

Aha, i nosaltres Mihasik sobrevoleu les abelles!

Aha, i Mihasik i jo volem cap a vosaltres com a abelles!

No es pot prescindir d'un paraigua !!! Vull fer-me una selfie en segon pla, per dir-ho d’alguna manera! Quan surti volant, xiula amb antelació: trencarem Internet !!! Aquestes donzelles van passar volant! Cuino la pista a la dacha!

M’alegro: mail1: sospito que el paraigua del tutú no s’estalviarà

Mikhas, Irinka! Trencem mentre el vent és sense pedres! Si mireu la panna cotta, tindrem temps.

Mikhas, Irinka! Trencem mentre el vent és sense pedres! Si mireu la panna cotta, tindrem temps.

Vinga, vinga! Només a finals de juliol, espero que marxin els cogombres.

[Rada-dms]

Rada-dms, la meva primera Panna cotta

Gràcies! Com postres al restaurant

Darya! El primer i amb tant d’èxit! I sembla que serveix un restaurant. Per què hi ha un restaurant, no tots els restaurants el serviran així! Estic en serio, perquè he provat moltes d’aquestes panna cottas: allà on les vegi, les encarrego.
Estic molt satisfet amb informes tan sincers i bells, i encara més quan tot funciona i m'agrada el resultat. GRÀCIES !!!

Un cop més, faré una foto. Em va agradar molt, encara ho havia de fer. Per alguna raó, el color va resultar ser cremós, les peres són diferents, potser per això.

Vaig fregar xocolata per sobre, al meu marit li va agradar molt
De fet, a l’estiu són unes postres molt bones, no pesades. I es fa ràpidament!

I estic amb l’informe. Olya, gràcies per la recepta!

[4er-ta]

4er-ta, Tanyush, una obra mestra! No es pot dir el contrari! Ben fet!