Mung i Arròs en Pols

[Foto gran:]

Puré d’arròs i puré

Categoria: Primer àpat

Ingredients
Carn: qualsevol + (un parell d'ossos de pits)	500 aC
Ceba	2 unitats.
Pastanaga	2 unitats.
Patates	3 unitats.
Pebre dolç	2 unitats.
Tomàquets	2 unitats.
Pasta de tomàquet	2 seg. l
Arròs	1 cda.
Puré	1 cda.
all, herbes, coriandre, comí, pebre
Sal al gust
De dues a tres cullerades d’oli vegetal

Mètode de cocció

• Abans de començar a cuinar, heu de preparar mongetes munges i arròs, que s’han de col·locar en diferents recipients, esbandir-les i omplir-les d’aigua tèbia per sucar. És millor sucar el puré amb antelació, durant una hora o dues, però podeu posar-lo en remull just abans de començar a cuinar. Deixem la mongeta mung amb arròs sola, tallem la carn i totes les verdures a daus petits. Cuinarem la sopa a la caldera, però tret que, per descomptat, tingueu a mà una caldera gratuïta, podeu utilitzar una cassola d’acer d’una mida adequada. Per descomptat, un calder per a aquest plat és la millor opció. Comencem a fregir, aboquem un parell de cullerades d’oli vegetal al calder escalfat, escalfem i baixem un parell de llavors, salem els ossos fregits, posem la carn i les cebes tallades a daus al calder, barregem intensament. Poseu pastanagues i pebrots a la carn fregida, continueu el procés de rostit. Afegiu els tomàquets trossejats amb una cullerada de pasta de tomàquet, continueu sofregint 5 minuts i afegiu la mongeta preparada al calder. Aboquem aigua, afegim aigua al nostre criteri, segons la densitat del plat, en el nostre cas hi aboquem 3 litres, ho deixem bullir. Bullim uns 15 minuts i afegim les patates tallades a daus. Afegim arròs només quan la mongeta està cuita, ha de quedar absolutament tova. El puré es bull, de manera que podeu afegir arròs. Cuini uns 15 minuts, sal, afegeix pebre picant (al gust i al desig) una culleradeta de comí o la mateixa quantitat de coriandre mòlt, possiblement tots dos. Afegiu julivert picat i alls, traieu-los del foc. Deixeu infusionar la sopa durant 20 minuts. Serviu-la amb un gat o una crema de llet.
• Foto gran:
• 
• Foto gran:
• 

[Zachary]

Zachary, excel·lent mashhurda! Sovint cuino el meu, només la versió lean

Zachari, meravellós guisat! Definitivament el cuinaré, només que no hi ha masha a la nostra zona. Haurem de cuinar amb un arròs. Gràcies per la recepta!

Oh, que bonic, acollidor i, segur, deliciós!
Felicito la teva dona pel seu meravellós marit!

Arrossegant en silenci cap a les adreces d'interès, sufocant la saliva

Quin luxe de fer, gràcies. Potser els pèsols verds funcionaran en lloc de masha? O no?

només Masha no és a la nostra zona.

mireu el mercat de les verdures: venem cigrons i mongetes mongetes i sèsam en pes, a les files on es presenten envasos de fruits secs, llavors, fruites seques i als supermercats.

Quin deliciós mashhurda, el puré de qualsevol forma és incomparable!

Potser els pèsols verds funcionaran en lloc de masha? O no?

Aleshores és millor tenir faves petites o llenties, tot i que aleshores no serà mashhurda, però els pèsols són molt més al gust.

Aleshores és millor tenir faves petites o llenties, tot i que aleshores no serà mashhurda, però els pèsols són molt més al gust.

Gràcies, faré servir mongetes petites.