Vitello Tonnato

[Vitello Ton (n) ato]

Vitello Tonnato

Categoria: Menjars freds i aperitius

Cuina: italià

Ingredients
Filet de vedella (filet de vedella)	~ 1 kg
Espècies: pebre negre mòlt, farigola, all (pot estar sec en grànuls)	gust
Sal gruixuda	gust
Per a la salsa de la meva versió, basada en 1 llauna de tonyina:
Conserves de tonyina en p / s	~ 180 g.
Tàperes en conserva	2 cullerades. l.
Maionesa (pots fer la teva)	50-70 g.
Pebre negre mòlt	pessigar

Mètode de cocció

• Fregueu la carn amb espècies i sal. Podeu marinar-ho durant almenys un dia o podeu cuinar-lo immediatament.
• Trieu la vostra manera preferida de cuinar la carn en un tros complet:
• 1) Coure-ho embolicat amb paper d'alumini o en una bossa de forn al forn durant 40 minuts a 160 gr. i deixar refredar allà,
• 2) bullir en aigua / brou lleugerament bullent (a l'estufa o en MV) ben embolicat amb paper film durant 10 minuts i deixar refredar al mateix lloc sota una tapa estreta,
• 3) utilitzant la tecnologia suvid (aneu als nostres suvids, no ho he provat mai, no puc il·lustrar-la).
• Vaig coure en paper d'alumini al forn. La carn que tenia era de trossos plans i els vaig doblegar per la meitat per donar forma de "nou".
• 
• Mentre es refreda la carn, prepareu la salsa.
• Escorreu la meitat del suc de la tonyina i deixeu-la ajustar el gruix de la salsa.
• Poseu la tonyina amb la meitat del suc, tàperes, maionesa en un bol per batre-la.
• Batre amb una batedora - "peu" (batedora per immersió) o ganivets en un bol fins que quedi homogeni.
• 
• Pebreu al gust i diluïu-lo, si cal, amb la resta de suc de tonyina fins a la consistència del kéfir. No cal salar perquè tots els ingredients són salats.
• Abans de servir, assegureu-vos de refredar bé la carn i la salsa a la nevera.
• 
• Talleu la carn freda el més fina possible i serviu-la amb la salsa.
• 

Nota

Vitello Ton (n) ato... Sota aquest nom, no tots els noms coneguts dissimulen un plat molt agradable, fins i tot diria que un refrescant plat italià de vedella freda amb una salsa de tonyina picant.
El recomano per a dies calorosos, quan el cap gira, què menjar per no "fondre".

La salsa està maleïda! Immediatament responc a una possible pregunta: no, no, i de nou no hi ha gust de peix. No en va, la tonyina s’anomena vedella marina. Aquesta salsa pot anar bé amb gall dindi i vedella i pernils diferents, però la combinació clàssica és amb vedella. A la meva versió de la salsa, a diferència de l’original, no hi trobareu anxoves. Bé, què puc fer? .. Encara no trobo anxoves de tanta qualitat que no em donessin peix en un plat preparat. Pel que sembla, la nostra reunió encara està per davant ...

Més endavant, podeu experimentar amb el gruix de la salsa, la quantitat de tàperes, la presència d’anxoves i la ració. Aquest plat obre moltes possibilitats:
Enrotlleu rotllos de vedella tallats fins i farciu-los amb salsa espessa,
o col·loqueu-lo en un plat de servei comú per capes, vessant cada capa amb salsa líquida, unteu el plat amb salsa,
o, com jo, servint vedella, disposada en forma de flor i coberta amb salsa entre els "pètals", en bols porcionats,
o ... crea la teva manera espectacular.

El plat és bàsic en execució, però pot fer un toc a la taula. I aquells que no l’han provat mai endevinaran de què està feta la salsa.

En general, tasteu un tros d’Itàlia, sorprengueu els vostres amics i, - bona gana!

Aquí hi ha un panellet, me’l vaig avançar, ja vaig disposar la carn en un plat i vaig començar la salsa! M'encanta aquesta recepta! Que bé que ho vas fer! Gràcies, carinyo!

🔗 Natka, que interessant. Només jo volia fer fiiiii, ryyyyyba. Però m’has llegit la ment i m’expliques
: mail1: ara el meu objectiu és trobar tonyina: secret: decent.
Tinc moltes ganes de tastar aquest plat.

[Natasha!]

Natasha! El plat és magnífic! Tot i un parell d’ingredients deliciosos, és força assequible. I, el plaer que proporcionarà compensa la seva adquisició.
Però, el que vaig dir no explica de cap manera el plaer de menjar-lo!
Meravellós! Suaument! Acabat! Cordial! I és absolutament impossible sortir-ne!

curiós

[Chuchundrus]

Chuchundrus, molt bon plat, molt! I la tonyina no s’assembla gens a la carn. Bé, tu mateix ho saps. Venem tonyina dolenta a les botigues (en conserva). Si l’oli és bo, aboqueu-lo i afegiu-lo a la sopa de peix. Nata, aquí no puc callar, ho sento, però tot l'italià ho és tot !!

[Radochka]

Radochka, No ho sabia ...
Bé, digueu-me com esteu, segur que alguna cosa és diferent. I provaré d’altres. I porteu una foto, perquè només estic concebent algun tipus de bellesa! El món ho ha de veure! Insisteixo!

Ah, també estic malalt amb Itàlia

[Gala]

Galano em diguis que encara no ho has provat ...

[Chuchik!]

Si l’oli és bo, escorre’l

Oh, no! Chuchik! No només escorreu aquest oli! Hi ha una amanida tan primitiva "Peix en un estany". Si hi afegiu oli de tonyina en conserva, ja no serà una amanida primitiva, sinó un miracle meravellós i meravellós. Comprovat!

[Chuchunka]

Chuchunka, ni tan sols ho dubteu, prepareu-vos, en cas contrari, hauríeu de quedar-vos allà amb la calor. Aquí Mikhaska confirma: cosa que val la pena

És que m’agrada la tonyina per si sola o en amanides amb oli, i aquí la faig servir més sovint en p / p.

Nata, aquí no puc callar, ho sento, però tot l'italià ho és tot !!

Fins i tot us demano que seguiu el tema, en cas contrari rarament hi vaig ... I si hi ha alguna pregunta ... I no estic a casa ...

[Nata]

Nata,: pard: bé, si + 15 es pot esvair de la calor, llavors sí
Tenim +30 màxims al juliol, però sempre hi ha una brisa fresca des del llac. No encenc l’aire condicionat al cotxe, però a la nit puc encendre la calefacció

[Arka]

Arka, Oh gràcies !!! I tenia molta por que no entenguéssiu el meu discurs apassionat! Seguiré estrictament l'ordre i l'execució. De manera que no, no, ho tinc tot, entès? !!!

Tan estricte, que jo ja tenia por ...

Chuchunka, m’has acabat amb el teu clima. Em moc immediatament!

[Gala]

Galano em diguis que encara no ho has provat ...

Nata, Dono una dent! Nikada
Així que està bé! Encara tinc per davant

Fins i tot t’envejo))

Tan estricte, que jo ja tenia por ...

Sí, vaig a trencar per una bona recepta o una núvia i no ho veuré! D’acord, mentre m’escapo la carn bullida, ara faré servir la democràcia aquí!

Radochka, no ho sabia ...
Bé, digueu-me com esteu, segur que alguna cosa és diferent. I provaré d’altres. I porteu una foto, perquè només estic concebent algun tipus de bellesa! El món ho ha de veure! Insisteixo!

Natusichka, estem d'acord que molt més tard faré una versió lleugerament diferent d'una font italiana amb tots els matisos purament italians. Les receptes variaran. Però només amb el vostre permís! Mentrestant, provaré el vostre amb molt de gust!

Radochka, només estic "per a"!
Fins i tot sorprèn (per a mi) que cap dels nostres gourmets hagi compartit encara una recepta d’aquest tipus. Com més variades siguin les receptes, en particular el vitello, millor i més opció per a aquells que les faran servir. Esperaré amb interès la vostra versió. Si ho feu amb anxoves, la meva petició personal: entregueu el segell, perquè estic a la recerca.

Si ho feu amb anxoves, la meva petició personal: entregueu el segell, perquè estic a la recerca.

Amb anxoves i tàperes! Gràcies, estimada, per la vostra amabilitat! Un altre ho faria. .. però tu no!
Només vull mostrar les opcions. Però més tard, ja que hi ha moltes preocupacions i cal recollir bona carn. Així que guardaré l’última llauna de tonyina que vaig portar per aquesta recepta.

Heus aquí un plaer llegir la vostra xerrada. Gràcies per la vostra decència i respecte mutu.

O podeu tenir una foto d’un pot de tonyina per comprar el que necessiteu ...en cas contrari, recentment he comprat un fetge de bacallà aquí, i hi havia un fetge que no està clar de qui))) Definitivament cuinaré i informaré)))

Ramenka, normalment prenc qualsevol tonyina s / c en forma de filet sense pell. La darrera vegada va ser un pelicà fabricat a Tailàndia.

Gràcies per la vostra decència i respecte mutu.

Ira, no em facis por
Què esperaves de nosaltres?

Gràcies! Tan aviat com compri i em preparo, ho informaré. Gràcies per la recepta!

[Nata]

Nata, gràcies per la recepta! Ja ho he fet dues vegades! Saborós! Encantats per a tota la família, però a casa nostra és una raresa. La salsa és divina, crec que on més es pot afegir? I va agafar la recepta del registre permanent. I per a cada dia i sobre la taula, els convidats no tenen vergonya de servir.
gràcies

[Natasha]

Natasha, per la teva salut! M’alegro que t’hagi agradat
La salsa és molt bona i es pot acompanyar amb llengua, gall dindi, vedella.
També vesto amanides amb aquesta salsa (amb algues i tonyina)
I si el feu més espès, com podeu estendre el bany.
Mira aquí:
Paté
Amanida