Borscht en una caldera

[Una opció molt convenient per regalar. El temps de cocció és una mica més d’una hora, en lloc de 2-3 hores. Tots els processos de cocció es duen a terme en un sol plat. El sabor del borscht és més profund i més ric a causa de la dissolució del rostit al brou.]

Borscht en una caldera

Categoria: Primer àpat

Ingredients
Carns de vedella (polpa, brisket)	500 aC
Ceba	1-2 unitats.
Pastanaga	1 PC.
Remolatxa	2 unitats.
Patata	3-4 unitats.
Col blanca	400 aC
Tomàquets amb el seu propi suc	3 unitats.
Pasta de tamat	2 cullerades. l.
Oli vegetal	50 g
Julivert picat, coriandre o anet	50 g
vinagre de sidra de poma	50 g
All, sal, pebre al gust

Mètode de cocció

• Una opció molt convenient per regalar. El temps de cocció és una mica més d’una hora, en lloc de 2-3 hores. Tots els processos de cocció es duen a terme en un sol plat. El sabor del borscht és més profund i més ric a causa de la dissolució del rostit al brou.
• Tots els productes es tallen a l'atzar, excepte la remolatxa, que es posa en dues etapes i es tritura de maneres diferents. Afegiu 50 gr. Al calder escalfat. oli vegetal, lleugerament tebi. Talleu la bresa a trossos petits i submergiu-la en oli escalfat, fregiu-la. A continuació, afegiu-hi una ceba gran (o dues mitjanes) tallada en anelles o mitges anelles, una pastanaga picada a l’atzar, fregiu-la durant uns minuts. Comencem a constituir la base del futur borscht, el component principal del qual és, com ja sabeu, la remolatxa. Afegirem remolatxa en dues etapes. L’essència d’aquest truc és seleccionar el gust de la remolatxa tant com sigui possible i dissoldre-les per elles mateixes, ja que en aquesta etapa, ja que el borsch encara bull i bull, encara no serà possible conservar el color de la remolatxa característic del borscht. Per tant, fregiu lleugerament les verdures amb llavors, afegiu-hi les remolatxes tallades a rodanxes. Després de remenar la remolatxa amb el rostit, afegiu-hi dos o tres tomàquets al vostre propi suc i pasta de tomàquet. Després de guisar una mica el sofregit, afegiu-hi les patates, tallades a daus petits. Afegiu uns 4 litres d’aigua bullent. Tan aviat com bulli, saleu-lo al gust, rectifiqueu-ho de pebre i deixeu-ho coure a foc mitjà sota una tapa tapada durant mitja hora. Afegiu-hi la col picada. Coeu-ho durant uns 10 minuts. Mentre la col bulli, prepareu el segon "lot" de remolatxa. Aquesta vegada és millor, per descomptat, ratllar-la en una ratlladora gruixuda, ja que la tasca principal de la segona remolatxa és donar al borsch un color característic de remolatxa, la remolatxa no bullirà per molt de temps. Afegim remolatxa al borscht només quan la col està cuita. Després de la remolatxa, si el borscht no té prou àcid durant la prova preliminar, compensem aquesta manca amb una petita quantitat de suc de llimona o vinagre de poma. Una petita quantitat de vinagre farà que el sabor del borscht sigui més intens. Una petita gota de vinagre en qualsevol sopa o borscht millora el seu sabor, un vell secret. A continuació, afegiu-hi dos o tres grans d’all picats, una mica de julivert fresc picat, coriandre o anet i pebre picant (opcional). Coeu el borsch durant dos o tres minuts més i reserveu-lo durant 10 minuts per infusionar. Serviu-ho amb crema agra o katyk.
• Foto gran:
• 
• Foto gran:
• 

Borscht és maco!

Adoro un borschik tan sol, jo solia tallar la remolatxa en 4 parts i coure-les amb patates, col ...
Ara el coño al microones, i després el ratllo al borscht acabat. Deixeu-ho bullir i apagueu-lo.
I les vostres remolatxes aconsegueixen quedar suaus en l'última etapa?

I les vostres remolatxes aconsegueixen quedar suaus en l'última etapa?

Per descomptat, la remolatxa no bullirà molt de temps.

Per descomptat, la remolatxa no bullirà molt de temps.

d'alguna manera em van dir que el fregís junt amb pastanagues i cebes, de manera que va continuar sent difícil amb mi. ((((

d'alguna manera em van dir que el fregís junt amb pastanagues i cebes, de manera que va continuar sent difícil amb mi.

Us garanteixo que si ho feu tot segons la recepta, res no us serà difícil.

[Zachary]

Zachary,! Borsch ho és tot! I més encara a la caldera! Gràcies per la recepta!

d'alguna manera em van dir que el fregís junt amb pastanagues i cebes, de manera que va continuar sent difícil amb mi.

Estrany, però el tinc fregit ràpidament. Faig amanida de remolatxa: la fregeixo en un calder durant uns minuts i després insisteixo. Resulta molt suau.

[Zachary]

Zachary, i el pit es cou en una hora? Normalment trigo molt a cuinar, em refereixo al brou habitual. La recepta és molt temptadora. Trigo mig dia a cuinar el borscht. Bé, com a mínim cuinar carn en una olla a pressió ara necessita menys temps.

[Zachary]

Zachary, i el pit es cuinarà en una hora? Normalment trigo molt a cuinar, em refereixo al brou habitual. La recepta és molt temptadora. Trigo mig dia a cuinar el borscht. Bé, com a mínim cuinar carn en una olla a pressió ara triga menys temps.

Segurament la carn estarà cuita, primer es fregeix.

[Zachary]

Zachary,! Borsch ho és tot! I més encara a la caldera! Gràcies per la recepta! Estrany, però el tinc fregit ràpidament. Faig amanida de remolatxa: fregeixo en un calder durant uns minuts i després insisteixo. Resulta molt suau.

No sé per què, però em vaig mantenir ferm. (((Potser depèn de la remolatxa.

Potser depèn de la remolatxa.

Pot ser. Tinc la meva pròpia remolatxa: deliciosa!

Pot ser. Tinc la meva pròpia remolatxa: deliciosa!

bé, sí, tinc una botiga))) amb additius)) de vegades ho prenc, però a dins és blanc

Zachary, la brasa es cuinarà en una hora? Normalment trigo molt a cuinar, em refereixo al brou habitual

Tot es cuinarà. Bé, si encara no n’esteu segur, podeu fer servir una branca de porc. El sabor no serà pitjor.

Bé, sí, tinc una botiga))) amb additius))

Comprar al mercat. Allà podeu demanar que talleu la remolatxa per assegurar-vos de la seva qualitat.

A les fotografies, entre pasta de tomàquet i patates, s’afegeix alguna cosa a partir d’un got. Què és això?

[Sana]

SanaCrec que és vinagre?
Zakhar, gràcies per la recepta, una manera molt curiosa de cuinar borscht! No heu afegit remolatxa en dos passos?

[Sana]

SanaDesprés de la remolatxa, si el borscht no té prou àcid durant la mostra preliminar, compensem aquesta escassetat amb una petita quantitat de suc de llimona o vinagre de poma. Una petita quantitat de vinagre farà que el sabor del borscht sigui més intens. Una petita gota de vinagre en qualsevol sopa o borscht millora el seu sabor, un vell secret.
Gràcies per la recepta, boníssima!

essència = coure zirvak amb remolatxa + patates + aigua com per a sopa + àcid

essència = coure zirvak amb remolatxa + patates + aigua com per a sopa + àcid

Per descomptat, ho podeu dir, però el sabor del plat continua sent únic

[Sana]

A les fotografies, entre pasta de tomàquet i patates, s’afegeix alguna cosa a partir d’un got. Què és això?

Això és vinagre

SanaDesprés de la remolatxa, si el borscht no té prou àcid durant la mostra preliminar, compensem aquesta manca amb una petita quantitat de suc de llimona o vinagre de poma. Una petita quantitat de vinagre farà que el sabor al borscht sigui més intens. Una petita gota de vinagre en qualsevol sopa o borscht millora el seu sabor, un vell secret.