Baia de Sabayon

Baia de Sabayon

Categoria: Pastisseria

Cuina: italià

Ingredients
rovells d'ou	6 unitats
vi blanc sec (Marsala, Prosecco) Tinc Shadone	350 ml
Maduixa	2 gots
sucre	50 g
rom, canyella, galetes (no usades)	opcional

Mètode de cocció

• Sabayon és un dels postres italians més famosos. Preparat amb rovells i vi (normalment Marsala i prosecco). El vaig fer amb vi italià, però Chardonnay (trattoria italiana).
• L'autoria del sabayon s'atribueix al famós xef Bartolomeo Scappi del segle XVI. Us convido a unir-vos a les postres històriques, que és molt senzilla de preparar. Les maduixes es troben entre les fruites que ens aporten aquesta humitat que dóna vida.
• Separeu les clares dels rovells. Combineu els rovells amb el sucre i bateu-los fins que quedin espumosos.
• A continuació, aboqueu el vi a poc a poc, sense aturar el procés de batre. Aboqueu la barreja resultant en un plat resistent a la calor i poseu-la al bany maria.
• Coeu-ho fins que quedi espès, remenant amb una batedora, però sense deixar bullir l'aigua. Bateu bé al bany de vapor perquè la crema no s’exfolie.
• En total, coeu entre 10 i 15 minuts. L’estructura de la crema ha de ser moderadament gruixuda perquè els fruits no s’hi enfonsin, però no massa densa per no perdre la seva textura sedosa.
• Aboqueu sabayon calent en gots, bols, afegiu-hi baies i retireu-les durant 2 hores perquè es refredi.
• Decorar amb galetes de galetes abans de servir-les. Normalment el sabayon se serveix en gots decorats amb sucre en pols.
• 
• La calor de l’estiu no pot anul·lar les nits romàntiques i les reunions amistoses, i aquestes postres lleugeres amb baies alegraran qualsevol festa.

El plat està dissenyat per

2-3 racions

Hora de cuinar:

20 minuts

Programa de cuina:

placa

Nota

Bon apetit!

Receptes similars

Postres de pastís de maduixa (Aprelevna)

Postres "Torretes de fruites i baies" (galchonok)

Postres de gelatina de mató i baies (Podmosvichka)

Quina recepta tan interessant. Heus aquí un alè d’Itàlia!

I si el vi es substitueix per suc? Doncs perquè els nens puguin ... O no serà?

Encantador! M'agrada molt! Gràcies per aquesta opció de maduixa!

[Marina]

Aquestes postres lleugeres amb baies alegraran qualsevol festa.

Marina no il·luminarà, sinó que embellirà!

[Noies]

Noies! Estic molt content d’haver-ho mirat centelleig sabayon!

I si el vi es substitueix per suc?

Perquè no?! Trieu el vostre gust preferit ...: girl_love: Per als nens, podeu decorar-lo amb xocolata ratllada (bé o trossos) o fer un somriure amb ulls de "baia"!

És un miracle!

Maryin, que bonic!

Àngela, Olesya! Moltes gràcies! M'alegria si algun dia us sigui útil i m'agradi. Cuinar és fàcil i ara hi ha una altra recepta per fer servir rovells addicionals.

[MariS]

MariS, molt temptador 🔗tan recte... Definitivament, intentaré repetir

Definitivament, intentaré repetir

Natasha, prova i repeteix - "això és tan dret!" Estaria molt content si us agradi. Gràcies per passar per aquí.

: girl_manikur: Definitivament repetiré

Oh, com és, de què pateixes?
No, bé, tal cosa: és un pecat no patir!
Què bonic, atordit, Marish! Tan dolça, encantadora!

Marish és meravellós! Bellesa i gust: mmmmm! De totes maneres, queda llepar el bol?

Oh, com és, de què pateixes?

No, Len, no amb això ... Aparentment, tot i així, ahir es va nodrir de poder vitalitzant, tan alegrement, passés el que passi! Hem de repetir l’amanida i el suc! De sobte, de fet, energia!

Bellesa i gust: mmmmm! De totes maneres, queda llepar el bol?

A Tumanchik, ni tan sols us importa una porció sencera: vingueu a fer una versió nova!

Vi lleuger a la calor i baies

Gràcies, Tanya!
Les postres són realment delicioses. Sembla que ha arribat l’estiu ... i per a les reunions nocturnes amb amics sabayon serà molt útil.

Mariska, és clar que vas advertir que ho prenies Zabaion per a mi, però tan directe fins a tal punt ...
Les postres són excel·lents, ho puc dir a tothom. Si a algú li agrada la crema brulada, és imprescindible.
I un petit consell: no cal batre-ho, només cal recollir tots els ingredients en un bol i remenar sobre el bany de vapor fins que s’espesseixi. M’agraden les postres italianes per la seva senzillesa. Als italians els agrada molt i, sobretot, saben fer mandra

I un altre consell per a aquells que cuinaran aquestes postres, inclosos els nens: per no recollir un substitut del vi, primer cuineu una mica Marsala, perquè l’alcohol s’evapori, només quedaran el sabor i l’aroma característics i desapareixeran els “graus”.

Natasha, hola! I crec que és estrany que encara no hi hagi hagut una recepta tan semblant ... Miro tantes revistes culinàries que vaig oblidar que fa 2 anys vaig veure aquesta aquí ... Sincerament la vaig buscar amb el nom de "Sabayone".
Et demanaré que l’eliminis.
(També hi ha un signe més a la reproducció: he recordat a les noies unes postres tan semblants!)

Per què netejar? Unim-nos
Notícies d'última hora! Per primera vegada a HP, una recepta conjunta.

Notícies d'última hora! Per primera vegada a HP, una recepta conjunta.

Tot i que els països d’origen del plat són diferents, la composició és pràcticament la mateixa. Per tant, la recepta conjunta, pel que sembla, no serà molt interessant ...