Galetes "Castanyes de tardor"

[prova.]

Galetes "Castanyes de tardor"

Categoria: Pastisseria

Ingredients
La massa
Margarina o mantega de prunes.	400 gr.
crema agra	8 Art. l.
rovells d'ou cuits	8 unitats.
Sosa	1 culleradeta
Farina de blat, més alta. grau	4 cullerades.
Omplint
Llet condensada bullida	1 b.
Barra de xocolata	100 g
Esmalt
Barra de xocolata	200 gr.
Crema agra	4 cullerades. l.
Sucre	8 Art. l.
L’oli creix.	2 cullerades. l.

Mètode de cocció

• Vull compartir la meva recepta preferida per obtenir unes delicioses galetes que es desfan a la boca.
• Comencem, doncs, amb prova.
• Bullir els ous, pelar-los, separar els rovells de les proteïnes, tres en un ratllador gruixut o simplement triturar.
• 
• Afegiu farina a la massa del rovell, afegiu mantega estovada o margarina, crema agra i refresc.
• 
• Ho triturem tot a fons fins que la massa quedi en un terreny tan suau.
• No m’he oblidat del sucre, no fa falta!
• Agafem el nostre grumoll i, mitjançant simples manipulacions, el dividim en 8 parts idèntiques
• 
• 
• es pot veure que una peça pesarà aproximadament 160 grams.
• Feu rodar cada part en una salsitxa i dividiu-la en 10 parts.
• 
• Bé, ara depèn del poc: posar farcit en les nostres futures "castanyes".
• Enrotllem cada tros de massa en un pastís pla i hi posem el farcit: pot ser llet condensada bullida, trossos de xocolata, panses, fruits secs, el que preferiu. Aquesta vegada tinc castanyes amb llet condensada i xocolata.
• 
• 
• Omplim els nostres pastissos perquè no quedi visible el farcit (l’ideal és que fem una bola), el posem immediatament sobre una plata de forn untada, retirant lleugerament la galeta de la galeta.
• 
• D’una llauna de llet condensada, tinc farcits per a 40 castanyes, la resta amb figuretes de xocolata. En total: 80 peces.
• .
• Cuinem al forn (tinc un forn de gas) a una temperatura de 170 graus amb convecció, uns 10 minuts. Aquí, per descomptat, cal centrar-se en el forn.
• Aquestes són les galetes ja preparades.
• Això passa amb la llet condensada
• És amb figuretes de xocolata
• 
• Es pot veure que la part superior es va mantenir lleugera, aquí i allà amb daurat, però la part inferior és així
• 
• Ara cal esperar fins que les galetes s’hagin refredat i tapar-les amb cobertura. La meitat de mi normalment no sobreviu per esmaltar, però ho defenso acuradament)
• Esmalt.
• Amb la xocolata, tot és senzill: només cal fondre i tapar les galetes, que són amb llet condensada al seu interior
• 
• Per a galetes amb xocolata ja dins, cuineu una altra cobertura. Com que aquí hi ha opcions possibles, us ho explicaré amb més detall.
• Agafem 2 cullerades. l. crema agra, 4 cullerades. l. sucre i 1 cullerada. l. oli vegetal i cuinar al foc fins que es trobi en aquest estat, cal remenar constantment
• 
• Esmaltar immediatament, la massa s’endureix molt ràpidament, es torna llisa, suau, però no enganxosa i és molt similar al fondant, amb un sabor lleugerament crema agra.
• Si voleu alguna cosa més interessant, agafem les 2 cullerades restants. l. crema agra, 4 cullerades. l. sucre i 1 cullerada. l. oli vegetal i cuini una mica més, ja fins a aquest color: caramel. Tenim una massa amb sabor a mantega i cruixent quan mosseguem, però força ferma.
• 
• Això és el que aconseguim
• 
• Només queda gaudir del gust, bona gana!

El plat està dissenyat per

80 unitats

Hora de cuinar:

aproximadament 1 hora

Programa de cuina:

forn, estufa

Això és daaaaaa.
Massa sobre rovells bullits !!! Sòlid exòtic! Definitivament, ho faré.

[Natasha]

Natasha, no deixeu de provar-ho! Vaig viure sense forn durant més d’un any i sempre em trobaven a faltar aquestes “castanyes”. El meu marit mai no va tastar això, i ahir, pessigant la massa, es va torçar el nas i va ensumar ofès, a l'esquerra, la massa no és dolça
I quan les galetes es van coure i es van esperar a l’esmalt, es van evaporar miraculosament 10 peces i després el mateix nombre de vidres

[Tina]

Tina, gràcies per una recepta tan detallada!
i quin tipus de galetes reps després de coure-les, esmicolades o trencadisses? o com? Sí, intenta fer caça

[DaNiSa]

DaNiSa, Alyona, resulta friable, però no trencadís. Alguna cosa com un pa de pessic, però com si fos més tendre, o alguna cosa així ... és difícil descriure el gust en paraules
Definitivament, heu de provar-ho: es pot fer en mitja porció, 40 galetes, això és només 1 safata de forn al forn. De les 80 peces del diumenge al vespre, ara només em queden 10 peces, i fins i tot només perquè m’he amagat

Normalment per Setmana Santa se’ls queden molts rovells bullits ... bé, no se’ls mengen, després també faig galetes amb rovells de Zolotaya Niva bullits, però sense el farcit ... només es fonen a la boca
Ho hauré de tornar a provar! Gràcies per la recepta

[Alyona]

Alyona, i cuino ous a propòsit Els rovells m'agraden molt menjar-me. Assegureu-vos de provar amb el farcit, és molt saborós

bones galetes!

Gràcies)

[Tina]

No vaig mirar la recepta perquè ni tan sols sé què són les castanyes. Vaig pensar que era una recepta amb castanyes, però aquí hi ha galetes fetes amb ingredients senzills. Tina, gràcies adéu marcador

[Albina]

Albina, De seguida vaig escriure només "Castanyes de tardor" al títol, després vaig pensar que no entendrien que es tractés de galetes)
No deixeu de provar-ho, a tothom que ha menjat li agrada molt

M’agradaria provar de fer aquesta galeta (tenim un llaminer dolç), és dolça? I si sense farciment, podeu afegir sucre a la massa?

[Oksana]

Oksana, les galetes són dolces si es cobreixen amb esmalt o xocolata i moderadament dolces si no es cobreixen, però utilitzeu xocolata o llet condensada bullida al farciment. Li aconsello que utilitzi sucre a la massa, obtindreu una galeta completament diferent, serà d’estructura completament diferent

Bé, llavors esperaré a comprar llet condensada i a coure galetes, la meva filla i jo esculpirem junts

[Oksana]

Oksana, és bo amb la meva filla, als nens els encanta jugar amb tot tipus de coses. Llavors estic esperant comentaris, crec que us agradarà

Gràcies, els encanta molt, tenen els seus propis motlles de galetes, tan bon punt aconseguim tot el que necessitem, provarem de presentar un informe

[Oksana]

Oksana,: drinks_milk: delicioses galetes

Per a aquells que tinguin rovells després de les vacances, us recordo les delicioses galetes.

Per si mateix, per desgràcia, i sense unes vacances de ple dret i sense delicioses galetes i sense un pastís de Kíev sobre les proteïnes restants de Pastís de Pasqua als rovells... El meu Ulyasha es va posar malalt