Sopa de peix amb escamarlans: recepta amb foto a Mcooker: les millors receptes

Sopa de peix amb escamarlans

Categoria: Primer àpat

Cuina: Rus

Ingredients
Peixos ... bagatel·les diverses i altres cues, caps i aletes
Zander
Cranc de riu
Pastanaga
Ceba
Espècies i condiments
Arrels i herbes
Millet
Patata

Mètode de cocció

... Cuina la sopa de peix !!!
🔗
Què penseu, si una persona va viure a prop d’un estany, pot ser que aquesta persona sigui indiferent al peix en general i als plats de peix, en particular?
🔗
Per què no SEA?!
🔗
I això és una petita part del que flota al nostre estany, per dir-ho d’alguna manera. El resultat ja està raspallat i rentat.
🔗
TE, ho sento, només es desgastat, desgreixat i rentat. El peix petit es prepara per al primer brou, per dir-ho d’alguna manera, la futura sopa de peix.
Pell de gallina. Lleugerament, per descomptat, gran, no mentiré, estenent els braços de l’amplada de tres monitors. PERUT !!! Tres-cents grams - cinc-cents ... més o menys. Per descomptat, ja han estat netejats i ben esventrats.
Rentat, és clar, i tallat a trossos força grans.
🔗
També es van reservar els caps i les aletes per al primer brou.
I el cap del convidat, si em permet dir-ho. Vam comprar una truita de sal. I el cap i tot això anaven per la sopa de peix.
🔗
Sí talons de cranc de riu.
🔗
Això és tot el peix que necessitem per a la sopa de peix.
Per al primer brou, utilitzarem aquest conjunt d’espècies, condiments i verdures.
🔗
Per la pròpia sopa de peix. Millet. I no cal dir res. No cal discutir. A la meva família i a mi ens encanta tenir l’orella amb mill i patates. I ja està !!! No estimes? Cuina’t diferent.
Bé, comencem a cuinar el primer brou.
Prenem una estufa com aquesta.
🔗
Encenem un foc als fogons. Què passa amb ell? Sense ella, els fogons són així, una estructura per decorar l’interior.
🔗
Posem un calder gran i hi aboquem aigua. El que és típic: fred ... i bé.
I en aigua freda hi posem peixos i caps petits, aletes del gran.
I després un conjunt preparat per al primer brou. Tirar cebes senceres, algunes pastanagues, lavrushka i pèsols. El negre.
🔗
Fem un foc gran i tapem el calder amb una tapa.
I quan bulli, traieu la balança, prometeu la calor i, a continuació, tapeu el calder així.
🔗
I mantingueu el "gorgoteig lleuger".
Mentrestant, “el procés continua, posem el segon calder i l’omplim amb el mateix pou i aigua freda.
Estem esperant que "quasi" bulli. I posem l’anet. Com això. Molt de.
🔗
I quan bulli.
Enviem escamarlans a aquesta caldera. I cuineu a l'aire.
🔗
Així que estan llestos. Estenem i refredem. I després netegem. És la quantitat de carn de cranc de riu en dues urpes.
🔗
I el resultat complet. No tan poc com podria semblar.
🔗
Cuinen el petit de diferents maneres. Vaig cuinar molt de temps. Aproximadament una hora. O millor dit, no "cuita", sinó turmentada ... el calder es va escalfar pràcticament sobre carbons.
Va colar el brou dues vegades i va llançar tot el peix cap enrere.
🔗
El brou era molt ric.
I per a la majoria, per dir-ho així, sopa de peix, tallar les pastanagues més petites.
🔗
Diverses tiges d’api. Verds. Barreja picada. Sal grossa i anet.
🔗
Hi he afegit mill, patates, pastanagues i hi he afegit una mica de sal. Va tirar una altra lavrushechka i pebre.
Hi ha diverses patates. Tallat a trossos més grans.
🔗
Poseu-ho a ebullició, cuinat durant una dotzena de minuts i poseu-hi perques de lluc picades i carn de cranc de riu.
🔗
I l’api. No el vaig tallar.
Mentre bullia, el vaig coure fins que el mill es va posar ... gairebé a punt.
Després va treure l’api.
🔗
I després d'haver omplert el te verd, durant uns deu minuts més, el vaig deixar gorgar lleugerament.
Aquí.
I després, primer de tot, va descarregar el peix. Ja veieu, el peix s’ha tornat blanc, vol dir que està a punt. L’escampem amb molta cura.
🔗
🔗
I va treure la resta en una cassola. No és molt convenient servir en un calder fumat.
I ... si us plau, aneu a taula !!!
🔗
Àngela per tu al teu àpat!

Receptes similars

Sopa de peix casolana a base de brou de peix blanc segons la recepta d'Auguste Escoffier (Zigmund & Shtain MC-DS42IH) (Lada-Matushka)

Goof de l’orella (Mannà)

Sopa de cap de salmó (krivoshapka)

Taramara

Un altre poema sobre el menjar! Bé, fins i tot només llegir és un gran plaer! Gràcies,Ivanych, i per a la bassa, i per als peixos, i per als escamarlans, i per als fogons.

Kirks

Ivanych, la recepta és com sempre a sobre! I estic completament d’acord amb el mill, fa una sopa de peix molt saborosa!

Ivanych

Salut!

tana33

mmmmmmmmmm
No trobo altres paraules per expressar el meu plaer

vedmacck

Mentre llegiu, escopiu!

N @ dezhd @

Ivanych, en veure el nom de la recepta, de seguida vaig pensar en la vostra recepta. Bonica orella, perfumada! Per cert, jo sempre cuino sopa amb mill també. Gràcies per unes receptes tan meravelloses!

Branca

Ivanych, fins i tot les vostres imatges transmeten olors.

Ivanych

Ah, gràcies ... absolutament elogiat ...

Marfusha5

Ivanych, com sempre, la recepta en si mateixa i la seva presentació són excel·lents. Moltes gràcies per una altra obra d'art. També voldria el teu llibre)
No hi ha aquests fogons, però sens dubte intentaré cuinar la sopa. Gràcies.

Olga VB

Avui hem tingut sopa de peix: mai una sopa de peix, tot i que molt saborosa.
I en general teniu una cançó!
I la descripció és molt literària.
Intenta afegir un parell de cullerades de vodka al final de la cocció durant 5 minuts.
Proveu també d’utilitzar arrel d’api en lloc de patates.
Alguna cosa em diu (experiència personal) que us agradaria

Rada-dms

Orella fresca, clàssica!
Afegiria a la descripció que el mill s’ha d’esbandir bé abans de posar-lo, encara és millor rentar-lo amb aigua bullent.

Cita: Olga VB