Pasqua de cítrics amb melmelada (crua)

[Intenta-ho !! No ets dolç? Afegiu-hi sucre. No tot alhora]

Pasqua de cítrics amb melmelada (crua)

Categoria: Setmana Santa

Cuina: Rus

Ingredients
formatge casolà casolà / de mercat (de greix mitjà a greix)	1 kg
crema, més d’un 30% de greix	150 ml
mantega	100gr
rovells	5 peces
proteïnes	2 unitats.
melmelada / confit de taronja	1,5 tasses / 330g
ratlladura d'1 llimona
licor Cointreau de taronja o Limoncello de llimona **	2n. l.
sucre * (veure nota)	50gr *
sucre vainilla	2h l.

Mètode de cocció

• 
• Prepara’t. Perquè cal cuinar aquests plats. Des del propi procés i no pensis en com acabar-lo més ràpidament. Traieu els vostres bols / bols, pots, culleres, sucres i conserves. Organitzeu, admireu, imagineu com seràs ara en els millors programes culinaris i endavant. Figues amb ella amb una muntanya de plats bruts!)))
• 1. El mató s'ha de "treure". I no us queixeu que sou mandrós i que en general no està tan mullat. Dit: per esprémer! O al racó. Setmana Santa o on? Així farem plats rituals ritualment. Tan. No necessitem humitat addicional a Setmana Santa. Per tant, folrem el colador amb un drap i l’inserim en un cassó (o el posem en un bol, si té potes). Cobriu el mató amb un plat i carregueu-hi una càrrega de 5 kg. Cinc litres d’aigua són ideals i pesen i, si es trenca, no us ofegueu la vigília d’unes vacances brillants)))). Premeu durant 4-6 hores.
• 
• Del meu formatge cottage de grassa brollava mig got, que em semblava directament sec i amb prou feines picant. Encara podeu esprémer-lo una mica a la tela amb les mans: fluiré, us ho asseguro.
• 
• 2. Fregar el mató. Fregueu tot el que vulgueu, però no podeu evitar aquest procediment si voleu una massa de mató homogènia, tendra i pastosa.
• 
• Tinc una màquina de puré. Aquesta unitat té aquest aspecte i té dos discs extraïbles:
• 
• 
• En l'absència d'aquestes olles de gravetat, s'utilitzarà un colador, un colador, premsa Teskomovsky per a puré de patates, etc.
• 3. Submergiu-vos a la melmelada de cítrics de "cucs". Tenia Zuegg, on per 100 g de producte de fruita 30 g, sucre 55 g. A Setmana Santa amb aquesta melmelada, heu d’afegir sucre perquè serà realment salat. Amb melmelades casolanes, potser no en necessiteu.
• 
• 4. Batre amb una batedora. Intenta-ho !! No ets dolç? Afegiu-hi sucre. No tot alhoraAfegiu-hi nata, ratlladura de llimona, sucre vainilla i torneu a batre. Ser exuberant i uniforme. Quant al sucre. Tasteu directament diverses vegades Ha de ser per al vostre gust: bon dolç (també diluït amb rovells i mantega). Aquest problema es deu al fet que tothom tindrà un embús diferent. I els gustos són diferents. Per tant, no necessitem punxades.
• 
• 5. Batre la mantega uniformement i preferiblement més esponjosa amb els rovells, afegir la massa de mató, 2 cullerades. l. licorem i batem tots junts bé i magníficament amb una batedora.
• 
• 6. Els esquirols s’han de muntar a l’escuma i també s’han d’afegir a la Setmana Santa, però normalment no. D’alguna manera no m’agraden, però si podeu, podeu. Incorporeu-hi les clares muntades.
• 
• 7. Col·loqueu l'olla de pasta amb gasa, poseu-hi la massa de quallada, tanqueu els extrems de la gasa per sobre (aquest és el futur fons) i poseu-la al fred durant 8-10 hores.
• 
• El pot ha de ser al bol / plat perquè brollarà molt "suc". No pugueu amb res, no suporteu-lo amb una càrrega, si no, quedarà sec i esponjós. Posteriorment, quan traieu la Pasqua del motlle, poseu-la primer sobre una tovallola de paper plegada diverses vegades. La "corona" haurà d'estar "mullada" perquè s'hi ha acumulat la major quantitat de sèrum.

El plat està dissenyat per

2 peces com a la foto

Hora de cuinar:

16 hores

Nota

* S’haurà d’ajustar el sucre, la seva quantitat és aproximada, perquè la dolçor de la melmelada és molt diferent per als diferents fabricants i mestresses de casa.

** Inicialment, la recepta estava dissenyada per a la confitura de gerds i el licor de gerds, que no trobareu aquí amb foc durant el dia. Es pren com a base la recepta del llibre del Gastronome "Sobre ous i llet". Amb melmelada de gerds, crec. que també serà molt saborós, però el licor encara s’ha de combinar amb farcits, al meu entendre. Per tant, vaig substituir la melmelada i la Pasqua va passar de rosa a cítrics))). Tot i que no hi ha peixos i càncer. Ets lliure de fer el que consideris oportú))).

Marcador, definitivament. I llavors em persuadiré: "Do nnada!"

[Espantaocells]

Espantaocells, Gràcies per la recepta, marcada com a marcador.

Com m’encanta la pastisseria de mató! Cada any ho faig! Però no ho netejo, sinó amb una batedora. També està bé. Només faig mató amb aquests efectes. Més ràpid si les vacances!

[ang-kay]

ang-kay,

Una batedora, per cert, també és una opció molt exitosa. Alguna cosa sobre una batedora va sortir del meu cap. El més important és eliminar el granulat. I de quina manera no és tan important. L’únic és que s’ha d’utilitzar ABANS de la melmelada (pràcticament tota la melmelada de taronja és amb ratlladura i la picarem en puré. Tot i que - per què no))))) i amb l’afegit de nata, en cas contrari el mató simplement no assota (espès).

Sucre barrejat (va escriure per a una doble taxa de productes). És millor no tenir prou sucre amb sucre)))).

farem plats rituals ritualment

Això és el que portaré a la gent!

I definitivament faré aquesta Setmana Santa, però ... no per Setmana Santa, perquè aquest any no cuinaré pastissos, anem a viatjar. Però la recepta compleix plenament les meves idees sobre el bell I és cítric!

Estic en una batedora amb mantega. No hi poso gens de nata. de manera que no sigui tan greix. I després fruites confitades. panses, gotes de xocolata. Però mai no va afegir melmelada. Cal provar-ho. Natasha, si ho fas amb una batedora, llavors mates dos ocells amb una pedra: no hi ha grumolls i és assotat immediatament.

Aquest es el meu

El que m'agrada no és un contingut (relativament) gran de mantega, i el que no: són ous crus .... Oh, és bo per al poble, però tinc por dels de la botiga. Fins i tot us faig el tiramisú, processo els rovells al bany maria (
Sóc un slowpoke! És probable que pugueu batre els rovells al bany maria, i després afegir-hi mantega, què en penseu?

[Natasha,]

Una recepta molt interessant per Setmana Santa. Per cert, tinc licor de gerds, només he de comprar melmelada de gerds. Natasha, Cal treure les llavors de la melmelada de gerds?

[Natasha,]

Una recepta molt interessant per Setmana Santa. Per cert, tinc licor de gerds, només he de comprar melmelada de gerds. Natasha, Cal treure les llavors de la melmelada de gerds?

Sí, s’ha de netejar la melmelada de gerds i treure els ossos. Però, qui va dir que aquesta és una regla estricta?))) Si no us molesten, no us haureu de preocupar. No ho faria. per ser sincer. Estic bé amb els ossos de gerds))).

marina-asti

Tindria menys por de les botigues que les de casa, perquè la producció és un control veterinari obligatori i exhaustiu.
Doncs bulliu els rovells aquí. Qui us atura?))) No passarà res terrible. ho fan sovint.

[Espantaocells]

Espantaocells, hauràs de provar-ho!

[Joia]

Joia,

Ah, m’he oblidat de preguntar, quin tipus de licor de gerds? Marie Brizard? Shambord? Ah, també vull un licor de gerds Agu. Vaig anar a buscar botigues d’Internet!)))

[Nata]

Nata, gràcies per la recepta!
I alguns amb components cítrics són encara més saborosos
Puc tenir alguna pregunta?
Compro formatges frescos de campanya. Cal menjar-lo de seguida, perquè l’endemà el seu gust ja canvia
Com es comporta a Pasqua? El sucre el conserva?

[Irina Dolars]

Irina Dolars,

No diria que les llaunes de sucre. Almenys aquesta quantitat de sucre. Després heu de fer Pasqua bullida o .... no ho sé. Més aviat, conserva el licor, que té un 40% de força. També podeu fer 3 cullerades. l. afegir

Sí, combinat amb alcohol

Nata, potser només és el meu mató que es comporta així?
Heu notat això pel vostre?
D’alguna manera no vull cuinar

[Irina Dolars]

Irina Dolars,

El meu s’emmagatzema durant 3 dies i és molt saborós.Potser alguna cosa de temporada? Ara sol haver-hi un part massiu, potser per això?

[Espantaocells]

Espantaocells,
Natasha, gràcies! Ho hauré de fer))) No tinc cap fregament, només una premsa ikeevsky. I si ho feu amb una batedora, és un "peu"?

[Antonovka]

Antonovka,

Amb el peu. Fa puré (no hi haurà grans), tot i que en realitat no està d’acord que estigui batent. La batedora batega de manera més luxosa.

[Espantaocells]

Espantaocells,
Per tant, primer el frego amb el peu i després el bato amb una batedora))

[Espantaocells]

Espantaocells, hauràs de provar-ho!

Marin, donaré suport a Natasha, la Pasqua en rovells bullits és fantàstica! El frego amb mantega

[Nata]

NataCom que m’encanta el formatge cottage, l’afegit de taronja i llimona és només un regal de Déu: sí: gràcies per la recepta.

Això és el que portaré a la gent!

I definitivament faré aquesta Setmana Santa, però ... no per Setmana Santa, perquè aquest any no cuino pastissos, anirem de viatge. Però la recepta compleix plenament les meves idees sobre el bell I és cítric!

Jo també, com podeu veure, no del tot per Setmana Santa))).

Volia desenvolupar una mica el tema, però em va sortir del cap. Sobre el ritual. Oh, com m'encanta tot això, encara que sóc una persona atea. No sagro els pastissos i els ous de Pasqua, no celebro la Pasqua com a tal i no em sento com una festa. Més aviat, faig un homenatge a la tradició, convido els nens. El procés de fer pastissos per a mi és exactament el procés. No és el resultat final. D'alguna manera m'afina molt: el meu petit "salta". Allà, heu de comprar safrà en sis mesos, tallar lentament les fruites confitades en trossos més petits (cadascun, en quatre trossos més), tallar els albercocs secs i submergir-los en un licor car i perfumat, cavar al Khlamovna a la recerca de formes especials de pastissos, etc.))) Però per al formatge cottage també hi ha les vostres cadenes. Per exemple, tinc un drap especial per pesar el filtre. No l’utilitzo a l’entrenament (a la foto: un teixit especial comprat a Alemanya !! per pesar formatge cottage. Lli dens, al meu parer. Estany, fins i tot això es ven allà))). Però per la Pasqua de mató "pass" vaig tallar un tros de ... llenç casolà. Tinc un rotllo d’aquest llenç i el deso com la poma dels ulls. Té més de cent anys. Ho vaig aconseguir de la meva àvia, i ella la va aconseguir de la seva àvia. I amb aquest propòsit, treure ritualment aquest drap i el folro amb formes))). Els dic als nens amb aspiració (el més important és donar-li la raó!)), Que tenen ulleres amb un excés d’emocions, amb l’esperança, probablement, de veure des d’ella la resplendor de mil·lennis)))). L'única cosa per la qual no m'importava tallar una peça. Per alguna raó ....

Els dic als nens amb aspiracions (el més important és donar-li la raó!)), Que ja miren els ulls d’un excés d’emocions, esperant, probablement, veure des d’ella la resplendor de mil·lennis)))

Això és tan preciós!
Com ho trobava a faltar de petit

Ah, m’he oblidat de preguntar, quin tipus de licor de gerds? Marie Brizard? Shambord? Ah, també vull un licor de gerds d’Agu. Vaig anar a buscar botigues d’Internet!)))

Tinc licor de ball Magic (gerd). No estic encantat amb ell, però com que ho vaig aconseguir per a res, és bo que el tinc. L’utilitzo per coure.
Tampoc no tinc res contra els pous de gerds, però el meu marit diu que se li enganxen a les dents. És cert que en aquesta proporció amb el formatge cottage no hi ha tants ossos i els ossos es trobin per quedar-se atrapats ...

Això és tan preciós!
Com ho trobava a faltar de petit

Vaig conèixer exactament l'opinió contrària de la noia: la meva mare s'avorreix amb els seus menjars com hauria de ser amb ganivets i forquilles, les seves cerimònies, etc. Tan bon punt va començar a viure per separat, una amanida d'una pica amb una cullera davant d'un ordinador. Com això...

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Irlandès, jo mateix faig formatge cottage amb llet casolana, el trasllado immediatament a un recipient amb algun tipus de finestra de buit (els he comprat a casa, de mides diferents, molt frescos, tot s’hi guarda molt bé). Per tant, potser a causa del contenidor, és clar, però el meu mató pot estar 5 dies a la nevera i l’obro com si s’hagués acabat de fer !!!
Un cop he oblidat una mica de mató en un recipient durant una setmana, l’obro, crec que, bé, hi ha d’haver un horror, però el mató és directament de la llauna.
marina-asti, Marish, sempre afegeixo rovells de crema a la pasta (també faig flam amb tiramisú i el barrejo amb mascarpone), també tinc por dels ous crus, tot i que els galls són casolans!

Això és tan preciós!
Com ho trobava a faltar de petit

Vaig conèixer exactament l'opinió contrària de la noia: la meva mare s'avorreix amb els seus menjars com hauria de ser amb ganivets i forquilles, les seves cerimònies, etc. Tan bon punt va començar a viure per separat, una amanida d'una pica amb una cullera davant d'un ordinador. Com això...

això és exactament el que resulta per algun motiu de la vida, noies

[ull]

ull,

Voleu dir que Manka és a casa? Vanka no, i viceversa? Qui ho necessita –que no en tenia, qui no ho necessita–, tothom en tenia?

[ull]

ull,

Voleu dir que Manka és a casa? Vanka no, i viceversa? Qui ho necessita –que no en tenia, qui no ho necessita–, tothom en tenia?

ai, i ah, Natasha.
o bé, perquè la vida no sembli mel, o com a incentiu i motiu per al desenvolupament i l'acumulació de la pròpia experiència vital, o encara hi ha un sentit que encara no entenem.
Per què? patamushta!

El que m'agrada no és un contingut gran (relativament) de mantega, i el que no: són ous crus .... Oh, és bo per al poble, però tinc por dels de la botiga. Fins i tot us faig el tiramisú, processo els rovells al bany maria (
Sóc un slowpoke! És probable que pugueu batre els rovells al bany maria i després afegir-hi mantega, què en penseu?

Podeu substituir els ous de gallina per ous de guatlla i no tingueu por de res !!!

[E. V. A. 75]

E. V. A. 75,

Informació obsoleta. La salmonella és a tot arreu!)))

[E. V. A. 75]

E. V. A. 75,

Informació obsoleta. La salmonella és a tot arreu!)))

Però a les guatlles és molt rar. I les fruites confitades, els fruits secs no afegeixen grams?

[E. V. A. 75]

E. V. A. 75,
No. Però qui us ho prohibeix?))

Pel que fa a la salmonel·la, la majoria de les vegades s’aporta a les aus mitjançant pinso compost, de manera que prospera a les cases d’aviram i a les llars només s’alimenten gallines i guatlles amb química.

[Espantaocells]

Espantaocells, segons tinc entès, sobre el "procés". També sóc una persona completament no religiosa. Però per Setmana Santa sempre cuino pastissos, faig mató de Pasqua i pinto ous. En memòria de les àvies, com a tradició. Malauradament, la història familiar s'ha desenvolupat de tal manera que de cap d'ells no vaig obtenir ni una pasta vella ni una recepta per "el mateix". Quan van morir tots dos, jo encara era massa jove per preguntar-me i les coses de la cuina que necessitava desesperadament van anar a parar als meus cosins sense braços, que mai no havien cuinat res més fresc que les salsitxes i la pasta a la vida.
Gràcies a la màquina de fer pa, gairebé vaig trobar el pastís que buscava i espero que la vostra Setmana Santa sigui com l’àvia.

Enhorabona per la merescuda victòria a la competició "Millor recepta de la setmana"

[Natàlia]

Natàlia, Enhorabona

I quan vaig tenir temps de "barallar-me amb els balls i submergir-me en fonts!" (C))))

Moltes gràcies per la vostra confiança. És cert que encara no hi ha cap "intèrpret" de la recepta. Tot en un inici baix abans de Pasqua))).

[Espantaocells]

Espantaocells, Natasha! Enhorabona!

Tothom té un inici baix abans de Pasqua

Així és, així que poso els ulls en ella, demà començarem!

[Espantaocells]

Espantaocells, Natasha, felicitats!
També vaig agafar la recepta als punts de llibre. Divendres arribarà el mató: jo cuinaré la vostra pasta!

[Espantaocells]

Espantaocells, Sobre! Trobat! Enhorabona!
Oloro i no arribaré a l’actuació, però després del cap de setmana ho faré d’alguna manera!

[Nata]

Nata, Enhorabona! Hurra!

Natashik, amb una merescuda victòria 🔗!!!
I els resultats de l'execució de la recepta aviat escamparan

[Espantaocells]

Espantaocells, Natasha, felicitats per la Victòria !!!!!

[Espantaocells]

Espantaocells, Natochka! Saborós! Gràcies per la recepta ... em va resultar el que necessito: el més tendre, poc dolç, amb una lleugera amargor de llimona. : girl_dance: Avui he elaborat la meitat de la norma, no he encaixat una mica a la pasochnitsa ... ara bevia el meu propi te xipriota amb pa calent "Ivan-tea" i Pasqua de cítrics (bé, amb això ... el que quedava). Tinc un triple plaer !!!

[Borisyonok]

Borisyonok,

Hurra! En unes vacances tan glorioses, tot hauria de funcionar!

[Espantaocells]

Espantaocells, Natasha!Amb la victòria! Durant tants anys i receptes delicioses. que molts fan servir, la primera medalla! : rose: Enhorabona!

El que m'agrada no és un contingut gran (relativament) de mantega, i el que no: són ous crus .... Oh, és bo per al poble, però tinc por dels de la botiga. Fins i tot us faig el tiramisú, processo els rovells al bany maria (
Sóc un slowpoke! És probable que pugueu batre els rovells al bany maria i després afegir-hi mantega, què en penseu?

Elaborat avui en dia amb formatges de mató de Pasqua i rovells amb proteïnes completament excloses))). Aquesta és tota la solució al problema))).

[Tus]

rovells completament exclosos amb proteïnes

La diferència és molt notable Tus ?