Baguettes de blat sencer amb llevat líquid de fruites

Baguettes de blat sencer amb llevat líquid de fruites

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
farina de blat de 1 grau	360gr
farina de gra sencer	150gr
llevat de fruita líquida	150gr
aigua	220gr
sal	10 g

Mètode de cocció

• Cuina de llevat de fruita líquida amb aquesta tecnologia... Tinc de gerds:
• 
• Combineu llevat líquid i farina de gra sencer per preparar el pre-enzim. Ho he preparat en 6 hores:
• 
• Barregeu el pre-enzim amb la resta d’ingredients pastant una massa suau. Deixeu-lo fermentar en un lloc càlid durant 90 minuts. Durant aquest temps, estireu-vos dues vegades. Dividiu la massa en 2 parts, deixeu-la reposar 20 minuts, formeu els espais en blanc i poseu-los a la prova final durant 45-50 minuts, tallats.
• 
• Coure al forn preescalfat a T = 250 * C durant 15 minuts amb vapor, després 15 minuts més a T = 200 * C.
• Les baguettes són àmplies, perfumades, amb una crosta cruixent. Aquí teniu un tall:
• 

: girl_love: Allà és on t'has amagat, però l'he trobat !!! meravelloses barres i forats en elles! : rosa: Noi !!

[Linadoc]

Linadoc, Lina és un llevat interessant! Les baguettes són increïbles!

[Linadoc]

Linadoc, aquesta recepta OBLIGATORYRIA HA DE SER barres de bon aspecte

[Linadoc]

Linadoc, Els bars són un conte de fades!

ahh .... el tercer seguit ..... control: swoon: i quins "forats negres" són l'espai

Noies i pareu atenció: un mínim de components, un mínim de temps, la màxima eficiència i eficàcia. No ho esperava!

Em sorprendria molt si resultés al revés.

Em sorprendria molt si resultés al revés.

Que bé que em coneixeu!

El pa es va tallar fred o calent?

En calent

Aquí hi ha un fil que el meu marit va prendre TOTS! Jo dic: quants? I ell: "Per què hi ha alguna cosa? Hi ha alguns forats!"

Linochka, i vindré a buscar-te baguetes! És fantàstic que siguis tan estalviador i conservis el llevat. Les teves baguettes són meravelloses! Ben fet! El marit va fer el correcte, que ho va prendre tot. Aquest pa val la pena!

Aquí hi ha un fil que el meu marit va prendre TOTS! Jo dic: quants? I ell: "Per què hi ha alguna cosa? Hi ha alguns forats!"

El meu sempre diu el mateix))). I el pare ja està nerviós: "Com pots untar mantega al teu ximple xat?! Tot cau pels forats!"

"Com puc escampar mantega al teu ximple xat?! Tot cau pels forats!"

La meva mantega no s’espatlla, sinó que la fa trossos, de manera que no cau

Fets baguettes segons la teva recepta.
Només en lloc de farina de primer grau, he fet servir el grau més alt.
El pre-enzim va aparèixer en 12 hores.
Les baguettes són excel·lents amb una crosta cruixent.
Simplement no hi tenia prou sal, la propera vegada n’afegiré més.
Es feia llevat a pomes i panses.
Gràcies per la recepta!

[Anna]

Anna, grans baguettes! Noia intel · ligent!

[Linadoc]

Linadoc, gràcies! Em va agradar molt la idea de coure amb llevat de fruites. És una llàstima que fins ara no hi hagi massa receptes.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka! Gràcies per la recepta!
Avui l'he cuit, tot i que els forats no són els mateixos que els vostres, però, tot i així, és molt saborós.
El problema era amb la pre-F. (en menta), va estar 17 hores i no va pujar ni una mica. Vaig arriscar-me a posar la massa (tot i que per fidelitat vaig afegir 3-4 grams de llevat viu). La resta es va fer estrictament d’acord amb la recepta, fins i tot provar i coure. La propera vegada ja miraré el meu forn jo mateix ... en cas contrari em van resultar foscos.



El pre-F obsolet. donava un gust una mica inusual ... ens asseiem amb el meu marit provant - i no ho entenem ...

[Elena]

Elena, Kitty, han resultat excel·lents baguettes! ... I els forats són una cosa real, vegeu com torçar les baguettes aquí, apareixeran els forats.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, moltes gràcies!

Tothom té unes baguettes molt boniques!
Sóc nou aquí, digueu-me on he de trobar per estirar i donar forma a aquestes baguetes

[Lada_Lelya]

Lada_Lelya, vegeu la 20a resposta en el mateix fil ... i estareu contents.

El llevat de plàtan no madur, va canviar els plàtans per un xarop de bombolles. El pre-enzim era de 300 ml i pujava a 500 ml en una tassa de mesurar. Es va adonar que no s'aixecaria i va colpejar 430 blats, 180 aigua, 9gr. pres. llevat, 2 cullerades. lh, 2h. sal. Vaig fer massa a partir del nombre total. Gruixut però saborós.