Pa tsampa tibetà

[Tsampa]

Pa tsampa tibetà

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Masa diàriament	300 g
Tsampa	150 g
Farina de gra semisencer BIO	190 g
Barreja de llavors	10 g
Malta blanca	1 cda. l.
Sal	1,5 culleradetes.
Sèrum o aigua	250 + 10 ml
Oli vegetal	1 cda. l.
Llavors de sèsam per espolvorear

Mètode de cocció

• Pasta - 50:50 poseu-la en una galleda de pa, després tots els ingredients secs, aboqueu-hi líquid per sobre, pasteu la massa en un programa de pastat curt, si cal afegiu-hi líquid o tsampa.
• A continuació, si n'hi ha, configureu el programa "Manual", si no: "Francès" o "Dieta", segons el model de la màquina de pa.
• Després del primer pastat, afegiu oli vegetal i escampeu-hi llavors de sèsam per sobre abans de coure-les.
• A la recepta no hi ha sucre i el sabor és lleugerament dolç a causa del malt. L’escorça és molt cruixent, la molla és humida.
• És millor deixar reposar aquest pa durant un dia per revelar completament el seu sabor.

Nota

Tsampa (Tib. རྩམ་པ་, també hi ha altres grafies en rus (tsampa de l’anglès tsampa i tsambu): un plat tradicional tibetà, el principal aliment dels tibetans, és la farina feta amb grans d’ordi lleugerament fregits

Tsampa normalitza l’equilibri àcid-base de la sang, afavoreix la dissolució dels dipòsits de colesterol i sal als vasos sanguinis, articulacions, columna vertebral, ronyons i fetge.

Tsampa útil per a gent gran, ja que enforteix els ossos, millora l’estat dels pacients amb artritis. La medicina tibetana recomana utilitzar tsampa en aliments per a diabetis mellitus, anèmia, malalties renals, deficiència de vitamines, mal d’esquena, pèrdua de força masculina, persones amb malalties pulmonars des de la infància, persones que pateixen esclerosi.

La farina d’ordi fregida conté tot el necessari per a una bona nutrició: una proporció òptima d’hidrats de carboni i proteïnes, fibra dietètica, molts oligoelements útils: calci, ferro, coure, zinc, magnesi, seleni i altres, abundància de vitamines A, D, E, B, PP, àcid fòlic i pantotènic.
Els grans d’ordi torrats tenen una naturalesa “calenta”, per la qual cosa el tsampa s’utilitza àmpliament en la medicina tibetana com a adjuvant eficaç per a la prevenció i el tractament de malalties “fredes”: diabetis mellitus de tipus fred, artrosi i artritis, aterosclerosi, asma, pòlips, oncologia, urologia i problemes ginecològics, etc.

La naturalesa energètica que escalfa els grans integrals torrats activa el metabolisme, millora la digestió, elimina les toxines i els mocs patògens, desplaça l'excés de "fred".

Tsampa ajuda a dissoldre els dipòsits de sal i colesterol en els vasos sanguinis, ronyons, fetge, articulacions i normalitza fàcilment l’equilibri àcid-base equivocat de la sang.
Les persones que utilitzen sovint tsampa amb prou feines pateixen refredats, ja que enforteix el sistema immunitari.
És un producte dietètic ideal que contribueix a la pèrdua de pes adequada, eliminant tots els sistemes i òrgans tant de l'excés de mucositat com de l'estancament resultant. Per als esportistes, tsampa ajuda a rebre i retenir ràpidament energia durant molt de temps.
La farina d'ordi fregida també és útil per als nens: té un bon efecte sobre el cos amb anèmia, deficiència de vitamina. Es recomana Tsampa per a la recuperació de pacients grans i debilitats. I per als vegetarians, es recomana reposar les deficiències de micronutrients ".

Informació - des d'Internet gratuït.



Per mi mateix - és bo afegir tsampa al iogurt, el kéfir. Amb fruits secs, fruita i mel, fa un deliciós menjar del matí.

[Olga]

Olga, pa molt medicinal! això és segur A LA SALUT

[Ol]

Vaja! Això és pa! Ol, Necessito això !!! I buscaré aquesta màgia tsampa i farina BIO ...

Gràcies pel pa saludable!
Olya, on compres Tsampa?

Quin tipus de gent sou? acabem d’aconseguir farina de civada. Ara busqueu el tsampa!

[NataliARH]

NataliARH, Natasha,MariS, Marina,Galina BykoGràcies pels comentaris.

Llogo oficines a Moscou: departaments d’aliments saludables als supermercats i la meva botiga preferida a Kuznetsky Most a la Casa d’Artistes de Moscou - Casa d’Artistes de Moscou.

Sveta! : rosa: Què content de veure't! No us perdeu!

[Olga]

Olga, Em temo que fins i tot mirar: no tinc ni idea de què és una tsampa. I encara més el gust. Tot i que llegiré i sabré, gràcies

Albina, llavors no hi ha cap problema! Poses alguna cosa al pa i creus que és tsampa! Personalment, ho faré, en vista de l’absència d’una tsampa ortodoxa a les nostres latituds.

[sweetka]

Quina bona recepta: va tornar a faltar sweetka a les nostres files!
Svetka, et trobem a faltar!

Ah, ara necessito tsampa. No entenc com he viscut sense ella fins ara. I d’on pot aconseguir el Tibet el seu acre ...

Vaig pensar que Tsampa era una bèstia exòtica salvatge, i això és només ordi torrat lleugerament i mòlt. Llavors, per què patir-ho, per què no ho feu vosaltres mateixos?

[Brillar,]

Albina, llavors no hi ha cap problema! Poses alguna cosa al pa i creus que és tsampa! Personalment, ho faré, en vista de l’absència d’una tsampa ortodoxa a les nostres latituds.

Brillar, Bé, mira, què t'ha semblat? Quan vaig provar aquest tsampa, el gust, sé amb seguretat que ja ho he provat. Vaig tensar les meves circumvolucions no del tot aplanades -Va coure aquests pastissos amb farina negra (de sègol) i, a sobre, hi havia una pasta d’aquesta farina d’ordi fregida. Com m'ha agradat! I la meva mare no ho podia entendre: a casa, a la ciutat, en realitat no menjava res. i aquí: pastissos senzills amb farina d'ordi per sobre i embolcallats a les dues galtes amb llet. Perquè és boníssim!

Sento a l’intestí que és meu! Ja feia olor d’aquestes coses. tot i que mai he estat als territoris d’Arkhangelsk ...

amb la meva àvia, a la regió d’Arkhangelsk el 1958

- Sveta, per fi em va tornar la memòria, no el 1958 ni a la meva àvia!

I qui més se’n recorda, hi havia un cafè tan ersatz, fet a base d’ordi, anomenat “Spike d’ordi”, que se’ls donava per beure d’unes enormes teteres d’alumini als menjadors escolars, hospitals i camps de pioners, com el cafè! Per tant, vam muntar així durant la nostra infantesa i joventut, perquè vam beure la beguda dels déus, tal com s’ha conegut ara pels monjos tibetans. Aquí!
Ara també el podeu trobar, però fins ara em vaig trobar amb una beguda instantània feta d’ordi, i això no és gens igual. Va a buscar!

Noies, no podeu substituir tsampa per farina de civada?

Hurra! Tornem a buscar alguna cosa! Sóc una tsampa en una província remota i una beguda d'ordi insoluble ... Mmm. Llavors que? Com és ell? Què demanar?

[pawllena]

pawllena, Lena, aquesta serà una recepta diferent: farina de civada, civada i tsampa, ordi.

sweetka, Sveta, hi ha departaments de te i cafè a les botigues? Pregunta, o pots comprar als mercats, la generació més vella, resulta que, a partir de la memòria pionera, encara compra i prepara cafè des de la infància a casa!

Només vaig veure una versió soluble. En què cal centrar-se? Quin tipus de cartes hi hauria d’haver?

L’ordi i res més! Aleshores compreu ordi, tritureu-lo, podeu, com els avantpassats, fregar-lo amb un morter de pedra o allà amb una pedra, però com vivíeu abans? Hem estat tocant alguna nit! I es fregeix sense oli, Mona al forn.

Mmm ... Els padrins semblen tenir una unitat, en diuen arma de gra. Però no serà en farina. No? Chi busqueu farina d'ordi?

Aquesta, que vaig comprar abans d’ahir, és com una part de la farina, però una mòlta grossa i una part de cereals fins. Svetik, demà a la llum del dia: em faré una foto!

esperant

I ahir vaig comprar farina d'ordi "Zhitnaya". Cal fregir-la per aconseguir el tsampa? Vull aquest pa.

[Sveta]

Sveta, agafa'l!


Aquest tipus de farina és una barreja semigranada, fregida lleugerament sense oli.
Els grans triturats són visibles a la foto.


Lena, No sé quin tipus de farina teniu, si és així, probablement la podeu assecar una mica al forn: té un aroma interessant, com el cafè d’ordi, si algú ho recorda.

Vaig entendre aproximadament ... realment hauria de fer olor impressionant! Vaig anar al mercat a mirar l’ordi.

[Sveta]

Sí, Sveta, el pa té aquest sabor! Barrejo aquest tsampa cada matí amb iogurt (una cullerada de 200 ml, vaig ensenyar al meu marit).

És com si la granola resultés ser alguna cosa.També una opció per cert!

[sweetka]

sweetka, Llum, potser.