Pa de massa fermentada amb ceba multigrain amb alga - algues

[Masa de ceba]

Pa de massa fermentada amb ceba multigrain amb alga - algues

Categoria: Pa de massa fermentada

Ingredients
Masa de ceba
Llet fermentada de sègol semielaborada	70 g
Farina de sègol	100 g
Infusió de kombucha	100 ml
Ceba ben ratllada	1 cda. l.
Soldadura
Malt fosc	1 cda. l.
Malta blanca	1 culleradeta
Farina de fajol	1 cda. l.
Aigua calenta	120 ml
La massa
Tot el llevat
Cervesa sencera
Barreja de farina	300 g
Sal	2 culleradetes
Infusió de kombucha	120 ml
Oli vegetal	1 cda. l.

Mètode de cocció

• El dia anterior agafem 60 g de producte semielaborat de massa fermentada de sègol, afegim kombucha, farina de sègol i ceba crua ratllada finament. Barregeu-ho tot bé, poseu-lo en un lloc càlid durant 12 hores.
• Prepareu les fulles de te: la farina de blat sarraí, diluïu el malt blanc i fosc amb aigua tèbia, escalfeu-ho a foc lent fins que quedi panets, però no el bulliu.
• 
• Barreja de farina - 40% - farina de sègol pelada, 10% de farina de llinosa, 40% - blat integral, la resta - algas seques (pols) 1 cda. l., llavors de lli, llavors de sèsam, llavors de gira-sol.
• 
• Pasta de ceba cuita, fulles de te refredades, tots els ingredients secs, poseu sal al cub del fabricant de pa, empleneu-ho amb infusió de kombucha, poseu el programa de pastat més curt: per seguir el pastat. En el procés, si cal, afegiu els ingredients que falten: farina o líquid.
• La massa resultarà molt enganxosa, com tots els pans de sègol.
• A continuació, configurem el programa "Rye" o "Whole grain", segons el model de la màquina de pa.
• Per al pa de massa fermentada, és millor treure l’espàtula després del primer pastat.
• Abans de coure, vaig fer quatre talls, coberts de llavors de sèsam i farina de sègol.
• El pa va resultar ser baix, de porus gran, amb una molla humida i el gust àcid desitjat i un delicat aroma a ceba.
• Per a la revelació completa del gust, s'ha de deixar reposar el pa acabat durant un dia.
• Quant a la massa de sègol semielaborada
• Sobre l’elaboració de pa

Nota

Algues


"Les algues són un producte alimentari valuós, es poden utilitzar de manera independent i com a component de molts plats originals. A partir d’ella s’hi preparen aliments enllaunats, amanides, sushi, sopes, plats secundaris, que s’afegeixen a begudes amb llet fermentada, plats dolços i pastes.
Com que la composició química de l'alga depèn en gran mesura de les condicions de creixement, del mètode de collita, emmagatzematge i preparació, tots els números seran molt arbitraris. De mitjana, 100 g del producte contenen aproximadament 5 kcal, 0,9 g de proteïnes, 0,2 g de greixos i 1,5 g d’hidrats de carboni. El valor especial es deu a l’alt contingut de vitamines, micro i macroelements. L’alga conté vitamina A (0,2 mg), PP (0,4 mg), B1 (tiamina, 0,04 mg), B6 ​​(piridoxina, 0,02 mg), B9 (àcid fòlic, 2,3 mg), C (àcid ascòrbic, 2 mg), PP (niacina, 0,55 mg) i alguns altres. Els macronutrients contenen 200 mg de calci, 170 mg de magnesi, 520 mg de sodi, 970 mg de potassi, 55 mg de fòsfor, etc. És ric en oligoelements com ferro 16 mg, manganès 0,6 mg i iode en una quantitat de 160.000 mg.

En realitat, un contingut tan alt de iode en una forma biodisponible determina l’alt valor de les algues com a producte alimentari i medicament.

El iode contingut en les algues és gairebé completament absorbit pel cos humà, per tant és un mitjà necessari per prevenir malalties del boc endèmic en aquelles regions on hi ha escassetat d’aquest oligoelement al sòl i a l’aire.

Els alginats són sorbents naturals que es troben en grans quantitats en les algues i proporcionen una propietat més útil: unir i eliminar substàncies tòxiques, metalls pesants i radionúclids del cos. És per això que l’alga és un mitjà eficaç per prevenir l’aparició de tumors malignes. Després del desastre nuclear al Japó, les algues es van incloure com a ingredient essencial en l'alimentació infantil. Tanmateix, els japonesos van utilitzar aquestes algues com a medicaments molt abans que el seu gust fos apreciat. Segons les estadístiques, els habitants del Japó són molt menys propensos a patir càncer que els europeus.

L’alt contingut d’àcids grassos poliinsaturats fa que l’alga sigui un mitjà eficaç per combatre l’aterosclerosi. Els polisacàrids milloren el flux sanguini, aprimen la sang, prevenen coàguls sanguinis i normalitzen el metabolisme. Les vitamines del grup B i el ferro que hi contenen ajuden a netejar la sang i millorar els processos d’hematopoiesi.

Diversos aminoàcids de les algues són capaços de substituir completament les proteïnes dels productes animals. Les fibres vegetals naturals estimulen suaument els intestins, netegen les seves parets i eviten el restrenyiment ".

Font:- Internet gratuït.

Noies que heu conspirat clarament! Boom tapericha iodat! Gràcies per la recepta! Forats apetitosos a la molla!

Encara estic desgavellat pel pa d’Olya-Rada i, després, hi ha una nova obra mestra: també l’Olin (els dos sou com Olya i Yalo d’un conte de fades, feu un pa semblant). Braavo! : bravo: Bellesa !!! Seguiré estirat en un desgast: allà les noies couen i couen tot, i ja no hi ha forces per admirar !!!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ira, tenim una connexió astral! Tal i com apareix. ..
MariS, menteix, Marina, menteix - diuen, mentir està més inclòs
No, sincerament tinc una altra recepta amb proteïnes això és tot. ...

una altra recepta amb proteïnes

i els esquirols sho al pa també es couen? llàstima dels animals petits on busquen Greenpeace?

[Olga]

Olga, Vull exactament aquest color de pa de sègol, però no som amics d'algues d'alguna manera

Però no som amics d'algues d'alguna manera

Albina i no necessiten ser amigues d’ella, deu ser-ho! BOCA PLENA

[Ira]

Ira, d'alguna manera, el meu marit i jo vam decidir fortificar-la, la vam comprar. Amb prou feines vam menjar mitja llauna. La resta va ser expulsada No es va comprar més

Sí, finalment! Ol, tu, com un mag, fas malabars amb ingredients (com ara malt, malt de syakoy i tintura de kombucha, cebes i algues, farina de fajol i sègol ...), i tot això s’afegeix meravellosament al pa.

Amb prou feines vam menjar mitja llauna. La resta va ser expulsada No es va comprar més

Això passa

[Ira,]

i els esquirols sho al pa també es couen? llàstima dels animals petits on busquen Greenpeace?

Com això, Ira, sobre la marxa en una tauleta, volia dir que cal "lligar" amb panets, però què heu escrit? Exactament, ja és hora.

Albina, També vaig conservar algues, no gaire, però en pols, sí, fàcilment.

Galya, és al meu poble fins que les ortigues amb la quinoa s’han arrossegat, també són al meu pa.

però en pols - sí fàcilment!

On trobar-la?

Albina, a farmàcies i botigues d'aliments naturals





Al matí, una culleradeta de iogurt, molt bonic!

I no podem tenir algues. La nostra glàndula tiroide no ho permet. És una llàstima que no vengui aquestes receptes.

No ho pots fer. sense algues.