Pa de tinta de sípia per a hamburguesa negra

[Com fer hamburgueses de peix aquí:]

Pa de tinta de sípia per a hamburguesa negra

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina de blat	300 g
Llet	40 ml
Aigua	110 ml
Mantega suavitzada	15 g
Llevat	1 culleradeta
Sucre	1 cda. l.
Sal	1 culleradeta
Tinta de sípia	10 g
Ou de gallina (reserveu una mica de proteïna per untar)	la mitjana
Full de Nori (opcional)	0,25 fulla
Llavors de nigella - Nigella o sèsam negre	1 culleradeta

Mètode de cocció

Recordeu històries de terror de la infància? En una habitació negre-negre hi vivia una xemeneia negre-negre ... I així successivament ... Aquestes són les històries de terror que van cobrar vida a la meva memòria quan vaig coure aquestes hamburgueses.
I els vaig concebre fa molt de temps, però ho vaig deixar tot. Tot i que la tinta de les sípies comprades a Itàlia era una llàstima, tot estava fora de lloc i en el moment equivocat per coure-la. I llavors va aparèixer el motiu! De fet, en els termes de la competència es diu que els productes de forn no només han de ser sans, sinó també bells.
Per descomptat, vaig suposar l’aspecte inesperat i inusual. Però, què resultarà tan elegant i bellament, sincerament, no ho esperava jo mateix!
Per bé, he afegit una fulla de nori picada, substituint-la per part de la sal posada segons les normes.
La tinta de sípia afegida per la negresa de la massa, com tots els productes del mar i els seus ingredients, és beneficiosa perquè conté oligoelements i iode.
Escampat per sobre amb nigella: llavors de Nigella, una planta veritablement única sense estirar-se.

Mesurem la farina i ens assegurem de tamisar-la al cassó de l’amassador.

Afegiu-hi llevat, llet empapada i aigua. Remeneu-ho i deixeu-lo inflar el gluten durant 15 minuts.

En aquest moment, agafem l’ou i hi barregem amb molta cura la tinta de sípia. Crec que també seria bo barrejar-ho amb aigua, però aleshores és difícil estimar la quantitat de líquid afegit a la farina, perquè de vegades cal ajustar-se.

Afegiu l’ou a la massa i comenceu a pastar a baixa velocitat. Afegiu a poc a poc sal humitejada amb aigua, sucre i afegiu mantega estovada peça per peça. Finalment, incorporeu-hi la pols de fulla de nori. Podeu prescindir-ne, però volia millorar la nota "mar" al gust.

Pastar la massa amb molt de compte perquè la tinta estigui completament dispersa i la massa tingui un color uniforme. Al cap i a la fi, ja no podem afegir farina, ja que hem de preservar el color negre del pa.

Deixem la massa per pujar una vegada en un bol i, a continuació, la traiem, formem amb ras untades. amb les mans de mantega i poseu-hi un rast greixat. bol de mantega. Tapem amb un barret i deixem que surti dues vegades en un lloc càlid.

La massa no és enganxosa, és molt elàstica. Curiosament, la massa en si no us taca les mans!

Traiem la massa que ha pujat, la dividim en 4 parts i formem boles.

Els estenem sobre una plata de forn, untem amb proteïnes, només una mica, i escampem amb llavors negres.

- Deixeu pujar els panets i coeu-los durant 5 minuts a 220 C, i després a 180 fins que estiguin tendres, aproximadament uns 20 minuts.

Traieu amb cura els panets acabats del full, tapeu-los amb una tovallola i espereu fins que es refredin. Aquí estan, tan negres! La llum juga a la foto i, per tant, són com el carbó.

Els rotllos són increïblement airosos, sense pes, amb una molla petita i esponjosa.
Les fem servir per fer hamburgueses, així com al menú amb plats de peix i marisc.

El gust del mar es nota clarament, però subtilment, no puc expressar-ho d’una altra manera! Molt saborós! Si podem dir-ho sobre les sensacions gustatives, el gust és exquisit. Els bollos no s’esfondren, fins i tot lleugerament assecats el tercer dia, conserven l’elasticitat amb aire. Ideal per als entrepans de peix i marisc.

Com fer hamburgueses de peix aquí: Hamburguesa de peix vermell picat amb pa de tinta de sípia (i una altra opció).

El plat està dissenyat per

4 panets (per a hamburgueses)

Nota

Nigella damaska ​​o "noia de verd" - Nigella damascena L. Nigella damascena L. Les llavors de nigella acumulen un enzim molt important d'acció lipolítica: la lipasa, sense la qual l'intestí no descompon els greixos en àcids grassos i glicerina. El valor de les propietats enzimàtiques i lipolítiques de la lipasa contingudes en les llavors de nigella és tan elevat que l’enzim obtingut de les llavors anomenades "Nigedaza" s’utilitza per tractar malalties cròniques del tracte gastrointestinal (colecistopancreatitis, enterocolitis, enteritis, hepatitis crònica, pancreatitis). Es creu que "Nigedaza" és un lipolític clàssic que hidrolitza els greixos vegetals i animals i afavoreix la seva digestió, utilització i restauració del metabolisme dels greixos.
L’acció farmacològica de la nigedasa es manifesta en el fet que el medicament hidrata els greixos vegetals i animals, facilitant la digestió i l’assimilació dels greixos al tracte gastrointestinal.
L’oli de nigella (oli de nigella; comí) té moltes àrees d’aplicació: com a diurètic altament eficaç, colerètic, laxant suau, com a agent immunostimulant, a més, dóna excel·lents resultats en el tractament de diverses malalties dermatològiques associades a trastorns neurohumorals i histamínics del cos.
L’oli de nigella és una antologia terapèutica per restaurar el sistema immunitari i hormonal, eliminant la hipersecreció d’hormones agressives (adrenalina, norepinefrina) i amines biogèniques (histamina i serotonina). A causa de la presència d’una sèrie de substàncies mediadores, aquest oli estimula la secreció d’histaminasa (un antagonista d’amines biogèniques) i la producció d’anticossos antihistamínics. A més, l’aportació de ciclooxigenasa al teixit proporciona un alt coeficient d’activitat antiserotonina.
L’oli de llavor de nigella és reconegut pels al·lergòlegs a l’estranger com un mitjà eficaç per combatre qualsevol tipus d’al·lèrgia a nivell local i sistèmic. Presenta un intens efecte anti-fred.
L’oli de nigella (comí) s’utilitza per a la dermatitis atòpica, la idiosincràsia. Restaura la immunitat de la pell, té un poderós efecte antioxidant i elimina els processos estancats de la pell. Recentment, fins i tot s’ha utilitzat per tractar càncer i diabètics (a causa de la presència de timoquinona, la ingesta d’oli ajuda a reduir els nivells de glucosa en sang
L’oli gras de nigella premsat en fred es considera un bioestimulant natural.
A més, restaura la simbiosi natural de la flora intestinal, eliminant el fenomen de la disbiosi.
Amb aplicació externa local d’oli de Nigella, s’utilitzen màscares, compreses i massatges. L’oli no presenta efectes secundaris quan s’utilitza.
L’embaràs és una contraindicació d’ús, però es recomana durant el part. Només s’evita la sobredosi per eliminar l’efecte irritant sobre l’estómac i els intestins. Una infusió aquosa de llavors de sembra de chernushka té un efecte diürètic, antihelmíntic, colerètic i restaurador. Una decocció de llavors de nigella ajuda a augmentar la llet en les mares lactants, normalitza el cicle menstrual, redueix la flatulència i normalitza les femtes en presència de restrenyiment.
La decocció de llavors també és eficaç per a l'asma bronquial, el son inquiet, les malalties de les dones, els càlculs renals, la icterícia, els cucs i algunes malalties de la pell.
L'extracte alcohòlic de les llavors de nigella té un efecte antiespasmòdic i augmenta l'activitat respiratòria.
A la vida quotidiana, s’utilitzen llavors negres quan s’emmagatzemen la roba exterior per protegir-la dels danys causats pels insectes.La nigella s'utilitza en el disseny de paisatges com a planta ornamental: en gespes mores, plantacions de grups, vorades, tallades. La nigella és una bona planta melífera. ( 🔗)

Us recomano receptes del nostre lloc web que utilitzen tinta de sípia.

Pasta "Nero" amb musclos en una salsa cremosa

Raviolis en blanc i negre amb farciment de peix

Receptes similars

Panets d'hamburgueses (com a McDonald's) (Pastís)

Panets de brioix hamburguesa (Trinitron)

Hamburgueses clàssiques i panets Big Mac (Trinitron)

Olya, molt original!



Olya, està creixent? Probablement no creixerà a la nostra banda, o sí. És com un comí negre.

Kapeeets! Guai! Com va afectar això el gust?

[Olya]

Olya, és encantador! En general, sembla un brownie que es va arrossegar per una pipa ... Tan inusual i elegant, però el tall és d'alguna manera esponjós, encara que negre. I, si el pa té un "gust de mar", puc imaginar-me el deliciós que té el peix salat, vermell, blanc o negre ... I que bonic quedarà aquest entrepà!
Ets tan animador, no t’avorrirà.

Em vaig unir a l’orador anterior: em vaig deixar portar amb les llavors, però vaig oblidar preguntar-me sobre la tinta.

Olya, molt original!
Olya, està creixent? Probablement no creixerà a la nostra banda, o sí. És com un comí negre.

Sembla que creix! M’encanta el seu gust, fins i tot tan fàcil de mastegar! M’agradaria plantar, però on obtenir les llavors? I té diversos tipus ...
Explorem la pregunta.

Em vaig oblidar de preguntar sobre tinta.

Parles de gust? A la recepta el vaig descriure així: "El sabor del mar es fa sentir clarament, però de manera subtil, sinó no ho puc expressar! Molt saborós! Si puc dir això sobre les sensacions gustatives, el sabor és exquisit". M’ha agradat molt, molt. És a dir, hi ha especificitat, però no desagradable, sinó viceversa. Però la tinta mateixa fa olor persistent de peix salat.

Vinga! Si creix, llavors les llavors, suposo que on es pot comprar, en espècies índies. Hi vaig comprar llavors, per dir-ho d’alguna manera, de fenigrec indi: res, tot ha crescut!

Hi vaig comprar llavors, per dir-ho d’alguna manera, de fenigrec indi: res, tot ha crescut!

Et torturaré a PM pel fenigrec !! Aha!

Bé, yolkii! .. L’hamburguesa del capità Nemo d’alguna mena! Quina vista fantàstica, horrible! Bé, no podem menjar això, així que crec incondicionalment en el sabor.

Quina vista fantàstica, horrible! Bé, no podem menjar això, així que crec incondicionalment en el sabor.

Ho creguis o no, jo mateix estic en la mortalitat, ni tan sols puc dormir! Vaig admirant! Només en tinc quatre, he guardat la tinta per a una altra recepta

[Ol!]

Ol! No és broma ... Els meus ulls es van bombar i em vaig quedar en un tràngol. Si tot va bé, a l’estiu estaré a la vostra zona. Em pots dir on comprar aquesta passió, d'acord?

Em pots dir on comprar aquesta passió, d'acord?

Ir, et compraré per endavant si et veig !!
També se'm va acudir la idea de fer galetes amb molta tinta i servir-los amb una mirada innocent als convidats del brou. Com, bé, els alevins estan cremats!

va arribar amb una gran quantitat de tinta per fer galetes

Bé, yokarny babay! Tada convida convidats amb forts nervis!
Però ara em va semblar que vau anunciar al "Sukharik" de Tormozyuk, és clar ...

Ol! Gràcies per la vostra generositat! Però, suposo sobre el preu ... És millor que vingui més tard i m'orienti a la compra.

Et torturaré a PM pel fenigrec !! Aha!

Prova-ho!

[Olga]

Olga, quins panets negres, que llisos !!!!!
Directament admirat, torno diverses vegades a les fotos !!!
I l'hamburguesa va resultar ser elegant, elegant
Sorprendre els convidats és fantàstic

Radochka! Incansable que sou nostres, és clar que vaig dormir l’anunci, però quan el vaig veure a la cinta em vaig adonar immediatament d’on s’amagaven els negres. Panet molt interessant! Podeu dificultar-vos enganyant-vos: talleu-vos un tros d’ull i el tanqueu, i és com menjar una botiga amb caviar negre.

[Olga]

Olga,
La nostra resposta Chamberlain als japonesos. És cert que no provaria una hamburguesa negra amb ells, a diferència de la vostra. És molt més gustós !!!

Olga,
La nostra resposta a Chamberlain als japonesos. És cert que no provaria una hamburguesa negra amb ells, a diferència de la vostra. És molt més gustós !!!

Oh gràcies! Sempre és interessant comparar!
El seu nom, sobretot el primer, no és gaire ...

La meva mare! Ol, bé, és clar que he vist molts pans diferents, però aquest !!!!!!!!!!!!!
estàs intentant superar-te amb cada recepta!
Puc imaginar què passarà després !!!!
Boníssim! No imitat! Original!
Ficció!

Podeu dificultar-vos enganyant-vos: talleu-vos un tros d’ull i el tanqueu, i és com menjar una botiga amb caviar negre.

Ja ho saps, tens raó, fins i tot pots sentir el gust del caviar negre!

I, si el pa té "marisc", puc imaginar-me el deliciós que té el peix salat: vermell, blanc o negre ...

Fins ara hem provat només amb peix vermell, una combinació molt bona! Més endavant faré una autèntica hamburguesa de mar!
MARINA! Gràcies per celebrar i animar sempre les meves "bogeries"!

[Olga]

He trobat una foto real. Exactament, només els japonesos poden menjar això, amb la seva senzillesa.

I mireu, quin pa de la foto principal és una veritable perla. Recte sense farcir i menjaria.
Olgabé, super!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irinochka! Vaig estar gairebé dos anys malalt d’aquesta idea. Llavors vaig trobar la confirmació que sí, que es couen! Bé ... ja ho veieu per vosaltres mateixos!

I mireu, quin pa de la foto principal és una veritable perla. Recte sense farcir i menjaria.
Olga, bé, només super!

I les Illes Kurils són NOSTRES!

M'encanta el nostre "fabricant de pa" !!!!! Només aquí! Només aquí! Res és impossible !!!
Si dono alguna cosa nova, els meus primer pregunten d’on ha sortit i després, sense esperar resposta, diuen: ah, clarament, de "Breadmaker"!
Aquí els mostraré aquesta bellesa avui!
Com es recull la tinta de sípia?

Com es recull la tinta de sípia?

Si teniu sort i teniu a les mans una sèpia fresca o congelada amb tinta, primer heu de treure amb cura la bossa de la sèpia sense danyar-la. Les sípies congelades també poden contenir tinta; abans de cuinar-les, es dilueixen en una culleradeta d’aigua bullida calenta. La tinta de sípia s’utilitza àmpliament per fer pasta, risotto, paella i algunes salses. La tinta de sípia dóna als plats preparats no només un color negre original, sinó també un sabor salat pronunciat de "mar".
I originalment s’utilitzaven per escriure!

Olya és una cançó, no bollos: bravo: una hamburguesa és només el somni d'un gurmet. Gràcies per fer-nos malbé.

: wow: Olenka, bravo Acabes de tenir uns bons súper bons. I el més important és que als residents de la màquina de pa se'ls afegeix una tasca més: buscar aquesta tinta i llavors.

I miro la foto i penso, per què és aquest africà?

[Rada-dms]

Rada-dms, eh !!!! Vaja! No tenia ni idea que la tinta de sípia es pogués utilitzar d’una manera tan inusual. M’encanten les històries de terror !!!
Ets súper! No em canso de sorprendre’m del vostre invent i de la capacitat de trobar receptes inusuals.

Probablement no creixerà a la nostra banda, o sí.

Creixent, Olya! Jo tenia. I va florir amb unes flors blaves molt boniques! I tinc aquestes llavors: un quilogram, ni més ni menys, que vaig comprar a granel a Barberry.



També m’encanta la nigella i, malgrat el seu fort sabor picant, la faig servir molt sovint, fins i tot fent dolços com la halva. I m’encanta la tinta de sípia en diferents formes, Rada! També hi ha grans reserves, i les faig servir en guarnicions, en massa i en raviolkahdumplings!
Els vostres rotllos són màgics! Estic arrelant per a vosaltres!

Olga, no m’allunyaré de la carbassa, però aquí teniu un nou producte de fleca molt artístic, el marcador BRAVO I

Olenka, com sempre, estàs al capdamunt! I ni tan sols fa por provar una sípia així! molt encantador! Gràcies per fer-nos feliços amb unes pastes tan exquisides! Noia intel · ligent!

Estic contenta, una foto preciosa i elegant
Fins i tot jo: secret: que no suporto tot el peix, volia robar un tros

[Rada-dms]

Rada-dms,
Olya, aquí és on poso la tinta i menjo tot jo mateix !!! Els vaig comprar per a espaguetis (vam anar a MK amb Ira-Ikra): ho vaig fer una vegada i la meva família no ho va aprovar, però el gust m’agrada tant !!! Tornant a impactar-los !!!

Olga, no m’allunyaré de la carbassa,

Svetochka, envia’m a aquesta carbassa, em va intrigar

[Olka,]

Olka,simplement genial! I tinc pa amb nigella a punt per sortir.

Nooooo !!!! Doncs ells, Etih japonès!)))) La nostra Olga és cent vegades més bella i sens dubte més apetitosa !!!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, fantàstics panets espacials !!! Com un petit planeta negre en un espai sense fi !!! (És una llàstima que no hi hagi somriure en un vestit espacial i en un paisatge lunar !!!)

Com un petit planeta negre en un espai sense fi !!!

Per això, ahir vam tenir l’aurora!

Per això, ahir vam tenir l’aurora!

D'acord, l'últim s'haurà de llançar a l'espai.

I tenia moltes ganes de cuinar-lo amb el farcit adequat!

I miro la foto i penso, per què és aquest africà?

no és africà, sinó Sa Majestat! sang noble!

: swoon: No hi ha paraules ... M'estic estupefacte :-) :-) :-) Olga Respect !!!!! No deixes mai de xocar-nos amb obres mestres !!!!

[Ikra]

Ikra, Sí sí Sí! Un fet rar a les vostres latituds. Ja he revisat un munt de fotos. Ir, ho has vist tu mateix?

D'acord, l'últim s'haurà de llançar a l'espai.

I tenia moltes ganes de cuinar-lo amb el farcit adequat!

Ah, no! Espera !!! No comences !!!
Acabo de portar-vos la carn adequada per al farciment adequat per a una hamburguesa negre-negre !!!

🔗

Hi haurà una hamburguesa de pollastre negre !!!

la carn adequada per al farciment adequat per a una hamburguesa negre-negre

[Nikusya]

Nikusya, per desgràcia, no hi havia Moscou per la nostra part. Vam veure la perifèria nord.

[Rada-dms]

la carn adequada per al farciment adequat per a una hamburguesa negre-negre !!!

morir no aixecar-se
Gràcies pel positiu!
Rada-dms, interessant hamburguesa