Pogacha

[Pogacha és un tipus de pa baix. És molt popular als Balcans tant com a pa festiu com quotidià.]

Pogacha

Categoria: Pa de massa fermentada

Cuina: Eslovac

Ingredients
llevat	35 g
o 2/3 d'un paquet de llevat sec moment-Saf o qualsevol altre	8 g
aigua calenta	200 ml
ou en massa	1 mitjana
sal, sucre	1 culleradeta.
poc vegetal	5 culleradetes
farina de blat premium	250-300 g (he utilitzat 260)
farina de blat integral	100 g
formatge	150 g
zira	tastar (tinc un pessic)
ou per a la lubricació - opcional	1

Mètode de cocció

• Pogacha és un tipus de pa baix. És molt popular als Balcans tant com a pa festiu com quotidià.
• Ja hi ha diverses receptes de pogaca al lloc, vaig decidir fer una altra de les variants del pogaca eslovè (d’aspecte i composició diferents).
• 
• Faig la massa amb massa fermentada (blat de sègol, que estigui interessat a fer-la aquí: https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41.0,
• el primer lot també es fa amb farina de sègol i alimento el sègol / blat 50/50 ja preparat, de vegades de primera qualitat, de vegades gra sencer, segons el tipus de pa que estigui previst, de manera que l’alimento).
• Si decidiu per un llevat, només cal que mireu l’envàs per saber com s’utilitza el llevat, normalment només s’afegeix juntament amb la farina.
• Vaig treure la massa fermentada de la nevera: mesurava 35 grams, diluïts 200 ml. aigua tèbia, i va abocar 100 g de farina / s
• ,
• tot i que més tard vaig pensar que el gra sencer podria haver estat millor (: organismes inicials com aquest més)
• i es va deixar escalfar per la bateria durant una hora
• .
• I després he afegit un ou, sal, sucre, mantega, barrejat bé,
• 
• abocar 100 g de farina de gra sencer
• 
• (Ho vaig fer jo mateix, triturant grans de blat en un molinet de cafè)
• 
• es va tornar a barrejar bé.
• Vaig tamisar els 200 g restants de farina de blat sobre la taula i vaig pastar-hi la massa fins obtenir una consistència que no s’enganxés a les mans .. Tenia 40 grams de farina sense utilitzar.
• 
• Va fer rodar la massa en un pastís de la mida del motlle (25 cm de diàmetre),
• 
• i després, fins i tot, l’he alineat amb les mans i he tallat (més profund) el pastís en quadrats d’uns 3-4 cm
• 
• I vaig tallar el formatge en quadrats encara més petits d’1,5-2 cm. El gruix és lleugerament inferior a 1 cm. i els va ofegar a la massa, pressionant directament!
• 
• Vaig deixar reposar la massa durant 1 hora.
• 
• Es podria untar amb un ou, però no m’agrada molt la “brillantor” de la massa.
• I també m’he oblidat d’espolvorear comí per endavant !!! (NO O oblideu), però encara he esquitxat l’acabat ..
• D’alguna manera no vaig pensar mai que m’estimaria tant, però realment va molt bé en aquest pa i amb formatge!
• Vaig coure al forn durant 35 minuts a una temperatura de 220 graus (seguiu i navegueu pel forn!).
• i això és el que va sortir del forn:
• 
• Es pot menjar fred i calent.
• Però, tot i així, no es recomana per a la salut participar en la cocció en calent.
• Intestí de Pogachi:
• 

Nota

Aquest pa és útil tant per esmorzar com després d'un dur dia de treball i esforç físic. Per saturar el cos amb hidrats de carboni i proteïnes, i també gràcies al comí, augmentarà la gana i donarà un to lleuger al cos, ajudarà a normalitzar la digestió i eliminar toxines, i la farina de gra integral l’ajudarà amb això, gràcies a la gran quantitat de fibra i fibra dietètica. A més, s’omplirà de vitamines A, B1, B2, B6, E i magnesi, zinc, crom, seleni, coure, etc., donarà als cabells i a la pell un aspecte més sa i bonic. El formatge donarà calci al cos, donarà energia i força.
En general, aquest pa us delectarà amb la senzillesa de preparació, aroma i sacietat.
Feliç i sana sacietat!

Vaja, quina bellesa !!!! Robaré una peça :-) :-) :-) Sembla meravellós !!! Gràcies per la recepta !!!!!

Una altra bona recepta, la provaré aviat

[Anya]

Anya, bonic top! I moltes fotos! Nota tècnica: seria més clar si la foto del pas es col·loqués immediatament després del pas mateix

Nota tècnica: seria més clar si la foto del pas es col·loqués immediatament després del pas mateix

Donaré suport. perquè en aquest moment vaig esclatar amb el ratolí agafant el text i mirant la foto per mirar les preguntes més freqüents que veig i que cal fer

Anya gràcies per la interessant opció. La meva adora Pogacice segons la recepta d'Omelkin. Estaré encantat d’intentar cuinar el vostre, sobretot amb massa fermentada. Ara estic molt deixat per aquest animal.

Molt bonic! També m’encanta el top mate

Quin principiant utilitzeu?

[Julia]

Julia, blat de sègol, em va agradar aquí: https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41.0,
el primer lot també es fa amb farina de sègol i alimento el sègol / blat 50/50 ja preparat, de vegades de primera qualitat, de vegades de gra sencer, segons el tipus de pa que estigui previst, de manera que l’alimento).

[Natàlia]

Natàlia, Nikka, Irina, Ira, Xefgràcies
I a costa de fotografies pas a pas (tenia la meva pròpia opinió sobre aquest tema ...), a petició vostra, vaig corregir, és clar,
tanmateix, la recepta s’estira i cal desplaçar-se cap avall per veure el següent pas.
I així: una foto en pila: família: text, també, i tot està davant dels meus ulls (però és com per a mi) ...

La truita està feta (doble porció alhora), només que la vaig fer sense formatge (no puc tenir formatge durant els propers dos mesos). Vaig afegir llavors de sèsam a la massa (està inactiva, així que la vaig ruixar). Gent, aquest és un pa tan deliciós ... mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm mmm ...... Bé, estic bé que vaig fer una doble porció alhora (jo mateix vaig menjar la meitat del pastís). Elaborat amb llevat sec. Gràcies de nou per la recepta!

[Nikka]

Nikka, Veig que ara ets el meu visitant habitual!
M’alegro que el meu segon pa ja sigui del meu gust!