Simple Plum Pie: recepta fotogràfica a Mcooker: millors receptes

Plum Plum Pie

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Farina	1 got
Sucre	3/4 tassa
Ou	2 unitats.
Mantega	50gr
Crema agra 15-12%	50gr
Pruna	15 unitats.
sucre morè	1r. l.
Canyella	0,5-1h l.
Sucre vainilla	1r. l. sense tapa
Sal	0,5 g
Pols de coure	1 culleradeta

Mètode de cocció

Aquest pastís és una variació de la recepta americana de pastís de prunes del New York Times. En realitat, aquesta és una recepta per al pastís de poma de l'àvia, però amb una pruna m'ha agradat més. I la versió americana semblava massa greixosa a causa de l’abundància de petroli. I així la recepta:
Batre 2 ous, el sucre, el sucre vainilla i la mantega tova amb una batedora, afegir sal (per millorar el gust) i la crema de llet, seguint batent. A continuació, afegiu-hi la farina i la pols de coure, seguint batent amb una batedora. Normalment substitueixo el forn en pols per 1/3 culleradeta d’àcid cítric + 2/3 culleradeta de bicarbonat de sodi, les barrejo a la farina abans d’enviar-la a la massa. Amaso amb una batedora durant un parell de minuts perquè es dissolgui la pols de coure.
Forma: 22-24 cm, folrat amb pergamí, greixat, repartint tota la massa alhora, i després introduïu les meitats de prunes (sense pinyol, naturalment) a la massa amb la polpa cap amunt del centre en espiral o en cercles. Al final, escampeu-ho tot, com en la versió americana, amb una barreja de sucre moreno i canyella. Quant de sucre prendre: 1 o 2 cullerades i quanta canyella per assaborir. Vaig prendre 2 cullerades de sucre, barrejades amb 1 culleradeta de canyella, tot amb culleres mesuradores sense tap.
Coeu-ho al forn preescalfat a 200 ° C durant uns 45 minuts. El pastís ha de quedar una estona. Va ser bo tant immediatament com el segon dia: la massa no quedarà humida ni ranci si es cobreix amb un drap, no amb una tapa.
Si no hi ha prunes, és molt possible posar pomes, tallar-les a rodanxes i enganxar-les a la massa en espiral des del centre o en cercles.