Pastís "Aplicació": una recepta amb una foto a Mcooker: les millors receptes

Pastís "Aplicació"

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Bescuit de xocolata:
tots els ingredients de la recepta del pastís
Mousse de crema de maduixa:
tots els ingredients de la recepta del pastís
Esmalt cremós:
Crema de formatge (	200 g
Crema (35%)	200 ml
Sucre en pols	60 g
Vainilla	1 g
Taronja (1 preferiblement vermell, es pot tenyir amb xarop vermell + 1 regular)	2 unitats
Aranja (es pot utilitzar una de color rosa i una de groga, amb llimona)	2 unitats
Menta (fulles fresques i boniques)
El te verd (Matcha en pols) es pot substituir pel cacau	1 culleradeta
Licor (taronja)	50 ml
Aigua	50 ml
________________________ ______
forma de diàmetre	20 cm

Mètode de cocció

Galeta:
Enforneu un bescuit d’una recepta de pastís de xocolata - "Això és amor!"
Deixeu reposar la galeta durant 5-6 hores sense tapar-la i talleu-la en 4 coques.
Segons la mateixa recepta Pastís "Això és amor!" fer mousse de maduixa.
Muntatge:
A partir de 50 ml de licor i 50 ml. aigua per preparar la impregnació, podeu afegir 1 cullerada. l. Sàhara. Col·loqueu el pastís en un anell culinari de 10-12 cm d’alçada (vaig ampliar el meu al final del muntatge fent un costat de paper d'alumini, plegant-lo per obtenir estabilitat tres vegades) i poseu-ho en remull amb xarop.
Aplicar 1/3 de la mousse, cobrir-la amb un segon pastís, que també estigui xopat i aplicar-hi la meitat de la mousse restant. Cobriu amb el tercer pastís, poseu-ho en remull i apliqueu la mousse restant, poseu en remull el quart pastís i tapeu el pastís amb res. Col·loqueu a la nevera durant 5-6 hores.
Talleu amb cura els costats amb un ganivet afilat per deixar anar el pastís del motlle.
Esmalt cremós:
Muntar el formatge crema Philadelphia amb 50 ml de nata. Muntar la nata per separat, 150 ml amb 60 g de sucre llustre i vainilla. Combineu-ho tot i torneu a batre lleugerament.
Tapeu el pastís amb glacejat i poseu-lo a la nevera per tal de fixar el glacejat.
Decoració de pastissos:
A partir de paper de forn, feu una plantilla amb un diàmetre igual al diàmetre del pastís. Dibuixeu línies ondulades arbitràries i feu-hi talls estrets. Cobriu el pastís amb una plantilla i escampeu-lo amb te matcha, si no hi és, podeu espolsar-lo amb cacau, també quedarà bonic.
Talleu els cítrics en anells prims i talleu la ratlladura, decoreu el pastís amb ells i les fulles de menta.
P. S. La propera vegada intentaré preparar els cítrics d’una altra manera. Bullir els trossos tallats en almívar a partir de 400 ml d’aigua i 50 g de sucre. Primer groc, després rosa i després vermell. Els distribuiré sobre paper de cuina i els eixugaré, i després retallaré la ratlladura. Aquesta aplicació no alliberarà tant el suc i serà més fàcil de tallar en tallar el pastís en porcions.
Llesca.