Peu "Caprici de les senyores" amb mobles d'albercoc (Damenkaprizen)

[Damenkaprizen Für 1 Backblech]

Peu "Caprici de les senyores" amb mobles d'albercoc (Damenkaprizen)

Categoria: Pastisseria

Cuina: alemany

Ingredients
Farina de blat	300 gr.
Llet	200 ml.
Llevat fresc	30 gr.
Sucre forfetari	2 unitats.
Mantega o margarina	150 gr.
Sucre	30 gr.
Ratlladura d’una llimona
Rovells d'ou	5 peces.
EMPLENAMENT
Melmelada d'albercoc	200 gr.
Clares d'ou	5 peces.
Sucre en pols	200 gr.
Nous	80-100 gr.

Mètode de cocció

• Dissoleu el llevat en tres cullerades de llet tèbia. Afegiu 2 terrossos de sucre i una cullerada de farina. Posar-lo a aixecar en un lloc càlid.
• Renteu els ous, dividiu-los en clares i rovells.
• Bat la mantega estovada amb rovells i sucre. Afegiu-hi la ratlladura de llimona, la massa, la resta de llet i pasteu-ho tot bé amb farina.
• Estireu la massa sobre un tauler enfarinat fins a un gruix de 5 mm. i passar a una plata de forn untada amb mantega. Tapeu-ho amb una tovallola i deixeu-lo en un lloc càlid.
• Coure al forn preescalfat a +180 C fins que estigui mig cuit (uns 15 minuts).
• Bateu les clares amb una batedora amb una mica d’àcid cítric fins que quedin esponjoses i denses. Al final del procés, afegiu-hi poc a poc el sucre en pols i el sucre vainilla.
• 
• Traieu la placa de forn del forn, unteu la superfície calenta de la massa amb confit d'albercoc. Poseu-hi la clara d’ou batuda, aniveleu-la amb una paleta entallada i escampeu-la per sobre.
• Posar al forn i coure fins que la proteïna adquireixi un color daurat clar.
• 
• Quan estigui a punt, talleu el pastís amb un ganivet humit i deixeu-lo refredar.
• Col·loqueu en una piràmide sobre un plat gran. Espolvoreu amb sucre en pols.
• Tot! Gaudiu-ne! )))
• 
• 

Nota

La porció de fruits secs es pot augmentar a 100-120g.
Per als amants dels cítrics, us aconsellaria que prengueu ratlladura d’1,5 llimones.
La massa no és molt espessa. No el vaig desplegar a la pissarra, sinó que el vaig posar immediatament sobre una safata de forn coberta amb una de tefló. Esteneu-ho fàcilment per tota la zona amb una espàtula.
La massa puja i es cou ràpidament. Mireu el forn perquè no us el perdeu. Abans de parpellejar, el pastís ja estava fregit.

Es recomana menjar-lo el mateix dia, ja que els pastissos a rodanxes s’assequen ràpidament per les vores.
O tapar-ho sense aire, o no tallar tot el pastís.

Mentre em dividia en porcions, hi havia excés a les vores. Ah, i me les vaig menjar!

Això és increïblement ventilat. La massa gairebé no es va sentir!
El pastís es va fondre a la boca. Lleuger aroma a llimona, agradable sabor a melmelada d’albercoc, cruixent lleuger de fruits secs lleugerament torrats!
Són especialment bons calents!

Vaig comprar melmelada de nabius. Crec que també serà deliciós! Tot i això, hi ha moltes opcions. )))
Font: Cooking Journal
TORTEN UND GEBÄCK. 1987.

Damenkaprizen Für 1 Backblech

300 g de mehl
2/10 l de llet
30 g de pes
2 würfel zucker
150 g de mantega o margarina
30 g de zucker
1 zitronen schale
5 eigelb

200 g de melmelada aprikosen
5 eiweiß
200 g puderzucker
80-100 g de walnüsse

Hefe mit 3 eßlöffel lau warmer milch und dem würfel zucker aufgehen lassen, mit etwas mehl einen sauerteig daraus bereiten.
Butter mit zucker und eigelb schaumig rühren, die abgeriebene schale der zitrone, den sauerteig sowie die restliche lauwarme milch dazugeben und alles mit dem restlichen mehl gut verarbeiten.
Auf bemehltem backbreet etwa 5 mm ausrollen und ein gebuttertes, bemehlten backblech damit ausfüllen.
Mit einem geschirrtuch bedecken und an einem warmen ort etwas gehen lassen.
Im vorgewärmten backofen bei 200-220 C halbfertig backen.
Aus dem ofen nehmen, die oberfläche des teiges mit aprikosen marmelade bestreichen, das mit puderzucker steif geschlagene eiweiß vorsichtig darüber geben, mit grob gehackten nüssen bestreuen, in den bis backofen zurück stellen, und de lange backen schne.
Noch warm mit einem nassen Messer aufschneiden und auf dem Backblech erkalten lassen.
Auf einer platte pyramidenform ig anrichten.
Es ist überflüssig, den kuchen mit Puderzucker zu be streuen, da dieser den Nuß-Schaum verdecken würde.

Herrlich anzusehen und schmeckt ausgezeichnet!

Estic impactat gastronòmicament, cultural i què hi ha més !!!!
És preciós, molt intel·ligent, autosuficient, incomparable !!!
I què filmat!

Ensenyeu-me a treballar amb merengues, si no, em dispararé!

[Ira,]

Verge, tingueu consciència! Estic fart de desmaiar-me avui! Només recuperaré la consciència, només miraré HP amb un ull ... Ira,

Contenta, gràcies, estimada! És molt agradable sentir un elogi
Comencem a estudiar ara mateix? Estic disposat a ajudar
Per on comencem?

[Manka]

Oh, Manka, no diguis
Durant els darrers dies, només puc veure com s’escapen les noves receptes una rere l’altra.
I com més a prop de la meta, més sovint i més sovint ... sí, més complicat ... i més saborós !!!
I fins i tot mirant la nit. Quin tipus de nervis necessiteu tenir? Lletjor! Tot bavejant ...

I així, almenys, escric "Capritx de les senyores" amb un mos. La la ...

: girl_cleanglasses: També vull estudiar, fer aquests trucs
: girl_mad: No tinc res a mossegar, i encara menys alguns, per això tinc molta enveja
: bravo: Creació magnífica

Ensenyeu-me a treballar amb merengues, si no, em dispararé!

Olk, mou el tors! Prendré una bazuca al meu costat!
Realment no m'he allunyat de les "neus", però ja està aquí amb les seves flors "entremaliades".

Olk, mou el tors!

Si els nostres dos torsos xoquen per accident, aleshores sorgirà un HIGGS BOSON.

Bellesa inexpressable
Ni tan sols tinc paraules.

CHAMOMILE-a-a-a-a-a-Irina només evita els ulls de la camamilla i, de nou, que deliciosa és!

Gràcies, verges! Ets molt agradable de llegir!
És realment deliciós! Suaument! Es fon a la boca
Vaig començar a tastar encara calent i no vaig poder parar
Agradable escorça de proteïna vermellosa combinada amb un centre airejat, sabor a albercoc i una capa fina
nota cítrica

Al principi vaig pensar que aniria a tractar els veïns per no esclatar.
Aleshores vaig decidir que nosaltres mateixos ho podem gestionar: els veïns esperaran (és a dir, "figueu")

Molt agradable i suau!

Gràcies, verges! Ets molt agradable de llegir!
És realment deliciós! Suaument! Es fon a la boca
Vaig començar a tastar encara calent i no vaig poder parar
Agradable escorça de proteïna vermellosa combinada amb un centre airejat, sabor a albercoc i una capa fina
nota cítrica

Al principi vaig pensar que aniria a tractar els veïns per no esclatar.
Aleshores vaig decidir que nosaltres mateixos ho podem gestionar: els veïns esperaran (és a dir, "figueu")

I QUÈ? riu més
El pastís es va esgotar massa ràpidament No estàvem plens
Tot i que tot el full de massa ho era

Vaig recordar ... i de nou volia menjar

Llàstima que no sigui veí! Sembla que els correspon .... Quan et desperti la consciència!

Poques vegades cau
Un ja es nega ... Diu que tem por engreixar-se

Feia olor de primavera :-) :-) quines meravelloses margarides !! Gràcies per la bellesa i la recepta !!!

[Natàlia]

Natàlia, cuini amb plaer i tracti als seus éssers estimats!

I cuino de manera similar. Única massa de pa de pessic amb codony estofat. La recepta va venir d’un amic de l’època soviètica. Ho puc posar aquí. O ja es considera una altra recepta?

La combinació de pastís de pa de pessic amb codony ha de ser molt saborosa!
Lenochka, si la vostra recepta no és al fòrum, assegureu-vos de publicar-la.
Esperem amb plaer!

Irina, t’agraeixo la recepta! Dir que el pastís és deliciós és no dir res. És increïblement saborós !!! Moltes gràcies!

[Merri]

Merri, Irinaquin pastís temptador!

[Irina]

Irina, també està en roses! Quin artista que ets!
Que aprofiti!

Maroussia, no us sorprengueu! Pren menjar i crea! No us penedireu!

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Irina, No m'estranya, admiro D'alguna manera he trobat a faltar aquesta recepta abans, ara està als marcadors, sens dubte la crearé Gràcies!

["Pastís de caprici de les dones"]

"Pastís de caprici de les dones"

Tot es couia segons la recepta, com la d'Irina.



Opara



Pasta preparada.
Va coure 4 peces d’aquestes formes. Una massa de 50 g, la resta 3 de 60 g de massa
La massa en motlles era adequada durant 10-15 minuts.
El primer es va coure per a una mostra a 180 * 15min, els 3pcs restants. 12 min a 180 *











Omplir el mig amb melmelada d’albercoc 10gr



La resta de la massa es va disposar en un motlle de 19X27cm, anivellat. Li va donar 15-20 minuts.
Al forn a 180 * 20 minuts
L’alçada del pastís va resultar ser de 3,5 cm en forma acabada.







Només tinc una foto per a la crema. (No vaig fer una foto de proteïnes batudes, ho vaig oblidar)
Tinc 5 proteïnes (C1) arrossegades per 166 g.
Crema preparada.





La crema es va dipositar en motlles mitjançant un broquet rodó de 1,5 cm de diàmetre. Per a una forma amb un diàmetre de 8 cm, és clar, el broquet és massa gran.No va resultar una camamilla, sinó una flor completament diferent.
En forma rectangular, la crema es va dipositar sobre tota la zona amb el mateix broquet, després de la qual cosa vaig planejar aplicar un patró amb un raspador dentat. No va funcionar. En la meva absència, el meu nét va posar les coses en ordre. No he pogut trobar el raspador.
Vaig pensar que ja havia posat tot al seu lloc després de l'arribada ... va resultar que no.
Estirat amb una paleta, esquitxat de fruits secs. Al llarg de la vora vaig plantar una dàlia amb un broquet. La crema s'estenia molt per darrere del broquet i no puc dir que estic satisfet de com va mantenir la seva forma.





Ho vaig tintar tot alhora. A 250 * 12 minuts, a la segona divisió des de dalt.







Ara sobre el gust !!
MMMMM! Com diu el meu gendre, diví !!
OOO Molt suau. El pastís és recte sense pes, airejat, amb una escorça exterior lleugera, però molt fràgil i delicada.
Si us trobeu amb una part del pastís, on només s’empassa amb crema i no hi ha decoració en forma de flor, el gust d’un pastís no dolç i delicat amb un lleuger toc de llimona + una capa de crema dolça li dóna un gust molt equilibrat. Ara, si també apareix amb una flor, és clar que resulta dolç.
En general, Ira, et crec que vas menjar gairebé tot el pastís alhora. El vaig tallar i el vaig menjar encara no del tot fred. I va menjar una flor sencera i dues llesques de pastís a rodanxes.
Vaig intentar posar ràpidament la resta en un contenidor i tancar-lo per no deixar-me temptar.

Ira, gràcies, gràcies, gràcies !!! Definitivament repetiré, però amb l’afegit de menys sucre a la nata.

[Marusya]

Marusya, tingueu la temptació aviat, abans que no ho oblideu! Tothom a parvulari està encantat!

[Merri]

Merri, IrinaSí, ja estava temptat i vaig anar a la classe preparatòria admirat. Demà seria possible coure’l, però ara no hi ha fruits secs a casa. Per tant, crec: comprar fruits secs o provar sense ells. I tampoc no hi ha sucre a trossos. Són dues peces unes dues culleradetes?

Per descomptat, dues culleradetes
S’escriu allà amb la màxima precisió possible des del traductor

I feu el millor possible segons la recepta llegint tots els suplements.
Hi haurà un conjunt complet de sabors amb fruits secs!

[Irina]

Irina, molt impressionat amb la recepta!
Emportat a les adreces d'interès
Vaig entendre bé que la massa només cabia una vegada al motlle?

[Tatyana]

Tatyanagairebé s’ha acabat la primera vegada.
Però amb melmelada i nata arriba a completar la condició requerida

[Irina]

Irina, Només tinc un estereotip que la massa de llevat hauria de ser adequada i, després, deixar-la reposar, em refereixo al procés abans de coure, després - confitures i nata, és clar

Sí. Massa de llevat. Això vol dir que heu de tractar-ho en conseqüència: espereu fins que surti i marxi.
Vaig fer el que es descriu a la recepta, i també va funcionar

[Irina Dolars]

Pren menjar i crea!

tingueu la temptació aviat abans d’oblidar-vos

No ho vaig oblidar, vaig comprar fruits secs i vaig crear





Irina Dolars, Irina, gràcies per un pastís tan deliciós. La massa és suau sense greix, agradable acidesa de llimona, aroma d’albercoc, una combinació magnífica. L’escric com a favorit!

Gaudeix d'aliments deliciosos per a la teva salut!
Un a un el meu pastís

Noies, deliciós pastís! Massa delicada, agradable acidesa i un matís tan bonic.
Irina, gràcies especialment per la tintura, va veure la foto, però no sabia que era tan fàcil de fer.

[Alla]

Alla, pastís genial! I té bon gust!

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Irina! Aquí teniu el meu intent # 2))) aquesta vegada ho vaig fer com s’esperava, sense apartar-me de la recepta. Pastar la massa més temps. Però encara va caure ((va créixer molt al forn .. després, després de treure-la, va caure ... En aquell moment el vaig mantenir a 180 grams durant 25-30 minuts ... igual). Però va resultar més suau que la primera vegada, esmicolat .. i el vaig untar més prim, però no de 5 mm. En general, vaig fer dues safates (per a una gran festa de te), fins ara només he tastat les vores)


Gràcies de nou per la recepta!

[Yasmina]

Yasmina, gràcies per la paciència i tornar-ho a fer!
Cal acostumar-se a qualsevol recepta nova. I els forns de tothom són diferents
Però és convenient que la massa sigui més espessa. Prim es fregeix ràpidament.
No l’embruteu de forma, però suavitzeu-lo lleugerament.