L’arrencador de llúpol més senzill

[aton4]

aton4Sergey, la meva massa tampoc no puja, ni tan sols un centímetre, però la massa puja perfectament. I a la massa es formen moltes bombolles, ja n’hi ha prou.

[shlyk_81]

shlyk_81, afegiu el brou de llúpol, la mel i la farina al mateix pot, a les restes de la massa vella vella. Deixeu-lo vagar amb calor, quan ja no pugi, i poseu-lo a la nevera.

[Gràcies a totes les persones que van simpatitzar, assessorar, donar suport i afins.]

Jo de nou ...
M'agradaria compartir un altre èxit!
Finalment, he obtingut la cúpula desitjada en un pa de forma no estàndard per a Panasonic: L7.
Estic increïblement feliç! Ho vaig fer!!!
Pa segons la recepta de la Maria, ja estic començant a enamorar-me d’aquesta recepta! Un altre gràcies!

i aquest ring-stand a Panas, per tal d'instal·lar L7 - el meu marit va ordenar a la feina, ho van fer, no vaig trobar motlles de magdalenes)))

en general i en general - estic molt content !!!

Gràcies a totes les persones que van simpatitzar, assessorar, donar suport i afins.

100500!

[Llum]

Llum, Classe, súper pa. Segueixo pensant en el totxo))). Segons tinc entès, van coure al forn en una pa. Per a mi, treballar amb ella, mentre el llibre està segellat))). Només forn).

Afegit el divendres 11 de març de 2016 a les 21:31

Avui també comparteixo un pa nou
En general, tot és com sempre, massa, lot, l’únic matís. En lloc de sucre, vaig donar una cullerada de mel a la massa i al vespre vaig posar una cullerada i mitja de lli en aigua freda. Va abocar aigua just per sobre del nivell del lli, de manera que el lli prenia exactament la quantitat d'aigua que necessitava i ja no prenia humitat de cap lloc. Al matí la va afegir juntament amb aquella petita quantitat d’aigua / gelea en què estava a la massa, pastat. Va estar durant 3 hores i va pujar al forn. Va començar a partir de 250 C, en 15-20 minuts va baixar a 155 - 160. En total, vaig estar al forn durant 50 minuts.

L’únic és la forma. Tenia una mida més gran que la quantitat de massa, de manera que, quan va augmentar, la va omplir tota i va augmentar d’alçada. Si la forma fos més petita, el pa seria més alt.
Però, de totes maneres, la consistència del pa, el sabor, que s’afegia amb mel i lli impregnat, és fantàstic.

Ahir vaig afegir llúpol, mel i farina a les restes del meu llevat. Al llarg d’un dia, es va convertir en una escuma que s’escapa constantment. Es menja tota la farina així? Vaig afegir farina i la vaig posar a la nevera. Vaig posar pa al que s’havia filtrat al contenidor. No sé què passarà amb aquesta escuma))) miraré demà.

Afegit el divendres 11 de març de 2016 a les 22:35

Així, en una hora, la meva massa en un bol es va duplicar. La posaré també a la nevera. El forn de nit no està en els meus plans aquesta nit. El llevat de la nevera va tornar a córrer cap al contenidor. L’he abocat en un altre pot per no agafar-lo per tota la nevera a la nit.

[Llum]

... Increïblement feliç! Ho vaig fer!!!
Pa segons la recepta de la Maria, ja estic començant a enamorar-me d’aquesta recepta! Un altre gràcies!

Llum, ben fet, bon pa, felicitats !!! Pekies per la salut! Sé el bonic que s’aconsegueix amb pa, no només saborós, sinó també bonic.

[aton4]

aton4, les llavors de lli encara es poden rostir, el gust del pa es torna nou. Normalment afegeixo llavors de lli torçades en un molí de cafè. Sergei, quan poses la massa per provar-la, la tapes amb una tovallola? No puc esbrinar el motiu del trencament.
Llum, el pa és una festa per als ulls! Molt bonic, cuit a la màquina de fer pa, i quin guapo !!!
Ben fet i intel·ligent! Tens tantes emocions positives i alegria d’aquest pa! Estic molt content per tu que tot hagi anat tan bé amb la màquina de fer pa.

[Marina]

MarinaVull remarcar que el pa amb massa fermentada de llúpol, la seva molla, no s’esmicola (almenys el meu), com el pa de llevat. Bé, si només són algunes petites molles d’una escorça de pa. Havia de ser espavilat amb el pa de llevat. Per tant, el pa de massa fermentada té un altre gran avantatge en això.

això fa que el pa tingui un gust nou.

Marina, i compreu llavors de lli en una farmàcia o en algun altre lloc? També vull provar pa amb gust de nous.

[Maria]

Maria, també als mercats, on hi ha productes saludables.

Afegit el dissabte 12 de març de 2016 a les 10:54

Llum, el pa és més bonic !!!! Però us pregunto si podeu escriure la mida de l'anell en panasik! És realment necessari.

Marina, primer fregiu llavors de lli i després les tritureu?

Pa lleuger, de classe, súper. Segueixo pensant en el totxo))). Segons tinc entès, van coure al forn en una pa. Per a mi, treballar amb ella, mentre el llibre està segellat))). Només forn).

Gràcies, Sergey! M'encanten aquestes formes, les vaig coure quan no hi havia HP encara. La peculiaritat de coure a la forma: podeu donar més temps per a la prova que segons el programa. PERUT la cúpula en aquest cas es pot assentar ... de manera que tot és només per prova i error.
El vostre pa és bo, però el pa s’esquerda ... Cobreu el plat abans de provar-lo perquè la part superior no s’assequi? i abans de coure-la, podeu escampar una mica l’escorça amb aigua ... és millor modelar el pa amb les mans mullades, també afegirà elasticitat al pa ... En general, proveu-ho! I tot funcionarà!

Brillant, ben fet, excel·lent pa, felicitats !!! Pekies per la salut! Sé el bonic que s’aconsegueix amb pa, no només saborós, sinó també bonic.

bé, és a dir, m’entens, germana? Gràcies!

Brillant, el pa és una festa per als ulls! Molt bonic, cuit a la màquina de fer pa, i quin guapo !!!
Ben fet i intel·ligent! Tens tantes emocions positives i alegria d’aquest pa! Estic molt content per tu que tot hagi anat tan bé amb la màquina de fer pa.

Marina, gràcies de nou per la recepta i el mecenatge! La recepta estava als meus contenidors i vaig estar esperant durant una hora quan m’emborratxava)))
Sí, però el modelat en HP és més còmode per coure. No cal conduir el forn per un monyo!

Lleuger, el pa és més bonic !!!! Però us pregunto si podeu escriure la mida de l'anell en panasik! És realment necessari.

Gràcies! Jo no estic molt content!
Anell: int. diàmetre no inferior a 11 cm, alçada 4,5 cm, ext. el diàmetre depèn del gruix de l’acer ... Tinc 12,5 cm

[Oksana]

Oksana, gràcies, faré una ullada. Moltes llavors de lli afegeixen alguna cosa, però encara no ho provaré. Probablement el pa té molt millor gust.

Abans, d’alguna manera, afegia cardamom al pa, de manera que el gust va canviar notablement. I ara cuino el pa més senzill amb un mínim d’ingredients, els meus hi estan acostumats, els agrada i em vaig quedar allà, massa mandrós per canviar alguna cosa.

bé, és a dir, m’entens, germana? Gràcies!

Estessno, ho entenc, germana! Per la teva salut!

[aton4]

aton4, les llavors de lli encara es poden rostir, el gust del pa es torna nou. Normalment afegeixo llavors de lli torçades en un molí de cafè. Sergei, quan poses la massa per provar-la, la tapes amb una tovallola? No puc esbrinar el motiu del trencament.

La meva massa i la de pa s’eleven sobre un full elèctric càlid sota les cobertes.
Hi pot ser sec, però agradablement càlid.
Si afegiu oli de gira-sol a la massa, és possible que no s’esquerdi. Ho hauré de provar.

També vaig pensar a fregir el lli, però vaig decidir provar-ho primer mullat amb aigua.
Remullar el lli amb aigua, des del punt de vista de la naturalitat), per evitar un tractament tèrmic addicional i, de nou, perquè les llavors es despertin, entrin en vigor prenent tota l’aigua que necessiten, perquè els aliments deshidratats intenten treure humitat de l’entorn (estómac, massa, etc.). etc.). Per tant, de vegades s’aconsella sucar els fruits secs amb llavors en aigua durant un dia abans d’utilitzar-los. Per cert, ho vaig provar, el gust de les llavors recuperades, de les nous (incloses les nous) és molt millor en comparació amb les seques normals
El lli realment va donar al pa un sabor delicat i discret de les llavors de gira-sol i va suavitzar la molla al gust. És molt agradable menjar-lo. Només la propera vegada posaré no una i mitja, sinó dues cullerades de lli impregnat. M’he assegurat que aquestes mitges culleres no seran superflues amb tota seguretat.

Afegit el dissabte 12 de març de 2016 a les 12:03

Per cert, abans d’introduir el pa al forn, també humitejo la part superior amb aigua i l’aspergeixo de l’ampolla d’esprai al forn preescalfat.

[Maria]

Maria, Compre llavors de lli a la farmàcia. Però Oksana té raó en donar propina, també es pot trobar als hipermercats.
Maria, no en pots afegir molt, pots espatllar el gust del pa.

Marina, primer fregiu llavors de lli i després les tritureu?

Nina, si fregeixo les llavors de lli, no la torço, l’afegeix sencera a la massa.
Llum, per a la vostra salut i per a delit de tothom! Admiro el teu pa. Xiuxiueig!
aton4, i quina és la seva temperatura a la cuina, no es pot deixar la massa en condicions naturals? És possible que es trenqui per una calor excessiva des de baix.

[Maria]

Maria,
aton4, i quina és la seva temperatura a la cuina, no es pot deixar la massa en condicions naturals? És possible que es trenqui per una calor excessiva des de baix.

El nostre apartament té uns 24 graus. Al meu entendre no n’hi ha prou. De tots els llocs càlids, només un llit amb llençols. No la faig calenta. És prou càlid com per suportar un recipient calent on la massa i la massa pugin.

[Marina]

Maria, no en pots afegir molt, pots espatllar el gust del pa.

Marina, gràcies, ho tindré en compte.

El pa del meu nou llevat termonuclear ha augmentat en tres !!! temps en 2 hores. Si tingués una forma més elevada, hauria crescut i, per tant, la part superior ja ha començat a arrossegar-se per la seva amplitud)))

[Evgeniya]

Evgeniya, felicitats, quin pa tan bonic, i quin sostre per al pa! Aquesta és la cultura inicial, com va començar a funcionar. Bé, ara, cada pa sortirà millor que l’altre, segur. I quanta llevat i quanta farina heu posat?

[Maria]

Maria, Vaig posar l’escuma que es va filtrar al contenidor, potser hi havia tres culleres. 60 gr. Aigua, farina de 70 grams i massa fermentada. Ahir a la nit es va duplicar en una hora. El poso a la nevera. Avui a les 7 del matí ho he aconseguit, a les 10 ja em quedava sense el contenidor. Vaig afegir 200 aigua, 400 farines (un parell de culleres més en el procés), sal, sucre, oli d’oliva. Pastar, després d’una hora de pastar i en la forma de prova. Al cap de 2 hores, van sortir del carrer i van posar els fogons al forn fred. 20 minuts 190 graus (la temperatura va arribar als 10 minuts), 50 minuts 130. Ja està! Els nens i jo ja hem menjat la meitat!

Afegit el dissabte 12 de març de 2016 a les 16:23

Aquesta vegada tinc un terç de la quantitat total de farina. Em va agradar molt el sègol CZ, em va semblar que va afegir una nota nova.

[Evgeniya]

Evgeniya, i tinc 360 g de farina de primer grau per 200 g d’aigua i, de vegades, fins i tot aquests 360 g consisteixen en farina / sègol / segó / germen de blat de primer grau. Només quan faig Darnitsky, prenc 215-225 ml d’aigua i de 50 a 50 farines amb blat i sègol. I sempre prenc masses de 50 g. Molt bon pa avui. Probablement una molla aèria ...

[Maria]

Maria, També vaig abocar 360 grams abans, però en el procés vaig haver d’afegir-ne molts, de manera que n’he posat 400 de seguida i, de vegades, encara m’omple. Quina pelussa! Va venir el meu marit i em va quedar una crosta de pa. Demà ho hauré de tornar a fer.

I el tallador.

I aquest és el meu sègol d’avui amb segó i brots de blat:

El segon és encara millor, però encara es refreda.
I això és un pa:

[Sergey_A]

Sergey_A, Segona classe en absolut!

[Sergey_A]

Sergey_A, Segona classe en absolut!

Sí. I el primer és deliciós.

[shlyk_81]

shlyk_81, enhorabona per l'excel·lent resultat de la cocció del pa!
També m’agrada aquesta massa fresca fresca, hi ha escuma contínua, però també fa pujar la massa amb força.
Maria, quin tipus de pa, quina utilitat! Potser ho organitzeu amb una recepta independent? Al mateix temps, la recepta de pasta i pastat de massa es guardarà visualment i no es perdrà a la pàgina.
Sergei, pa genial! Està satisfet amb el gust i la bellesa? Però encara no heu renunciat al llevat?

Està satisfet amb el gust i la bellesa?

Yesaaaaaaaaa !!! Però crec que podem fer-ho millor.

Però encara no heu renunciat al llevat?

No hi tenen res a veure. Vaig entendre més del que vaig aprendre. I aquest llevat no fa tanta por com es pinta i que no són el llúpol el que millora la massa fermentada, sinó l’home, l’aigua, la T i altres ingredients naturals. Em vaig espavilar (em vaig tornar boig) fins al punt que ara sé el fàcil que és fer (i fer) el llevat. És cert, diferents de "Etern", però en general difereixen poc entre ells i donaran els mateixos resultats.
I tu, Marina, gràcies per l’experiència !!! Va aprovar un curs útil per a mi, tot i les desviacions del tema.
PD: els pans de la foto estan tots fermentats. Per millorar, queda recordar i entrenar les mans. :-)

[Marinochka]

Maria, quin pa, quina utilitat! Potser ho organitzeu amb una recepta independent? Al mateix temps, la recepta de pasta i pastat de massa es guardarà visualment i no es perdrà a la pàgina.

No, Marinochka, aquí vaig començar amb pa de massa fermentada, aquí deixeu que quedés el pa. Qui s’ha de trobar aquí, després d’haver llegit un Temko tan útil i necessari. Vaughn i Llum la recepta va ser molt útil. Sí, i no elaboro receptes, cal estar de servei allà. De vegades, només comparteixo les millors pràctiques i ffsyo.

Gràcies per la recepta! Ja vaig començar diverses vegades aquesta delícia: la bellesa! Aquesta vegada el vaig fer amb mel de fajol, molt perfumat. El llevat fa olor de tot un prat de flors !!!! Excel·lent llevat!

[Sergei]

Sergei, gràcies per la vostra atenció a la recepta, per les vostres amables paraules! sempre pot ajudar a una persona, si és possible.
No deixeu el tema, ens interessen les vostres experiències, experiments, opinions!
Maria, gràcies per l’amable comentari, per mantenir-vos en el tema. Gràcies per portar una nota de massa fresca fresca. Espero que la vostra recepta sigui útil per a molts i molts més forners. Gràcies per les respostes i consells per a principiants.
I el llevat realment fa meravelles a l’hora de coure pa. I no només. Ara estic fabricant constantment quass de remolatxa amb la seva addició. Molt saborós i sa. Tot el Pancake hi feia panellets al forn. Exuberant, estampat, deliciós!
milvok, gràcies per la vostra atenció a la recepta i al seu ús, per la bona revisió del llevat. I enhorabona per l’èxit de la cocció del pa.
Sí, a la mel de blat sarraí l’aroma tant del llevat com del pa és especial.

Ara, si cuineu pa com el CHEABATY amb aquest llevat, el pa puja normalment. I si feu la massa de manera més brusca, el llevat no pot aixecar aquest pa, tot i que l’aparell puja perfectament. Per exemple, vaig fer farina blanca i de sègol 50/50. Amb 300 grams de farina, va començar l'aparició, la massa va pujar perfectament, Aparu la va posar per la nit. Després, l’endemà vaig barrejar la farina: ho vaig barrejar tot bé a mà. Bé, en una paraula, a partir d’una massa que pesa 850 grams. Ho he posat tot en forma de maó: la forma està dissenyada per al pes d’un pa de 1 quilogram. Em vaig quedar a la bateria (les bateries amb prou feines calentes) durant 5 hores i 30 minuts. Ha augmentat un 50 per cent. Després el vaig moure al forn de gas i, de tant en tant, el vaig escalfar per ajustar la prova - + durant 2 hores més. Com a resultat, van resultar 7 hores i mitja i el pa ni tan sols va arribar a les vores de la forma. Amb els tremolors, això no passa allà, tot està bé OK. No ho sé, tot és diferent en els fabricants de pa. A Internet, escriuen que el llevat és el mateix llevat. Antigament s’utilitzaven cultius inicials perquè no hi havia llevat. Quan van aparèixer els tremolors, van oblidar el llevat. perquè el llevat és més eficaç i no us heu de molestar. I el pa és perjudicial ara perquè hi ha molts additius nocius diferents al pa actual. l'agent aromatitzant en pols per coure la farina i les figues saben què més s'amuntega en productes de fleca. Per no mencionar quin tipus de productes químics s’utilitzen per tractar els camps i què s’utilitza per regar el blat durant el seu creixement i maduració. D’aquí prové el mal i, certament, no del llevat. ...

...

En general, vosaltres mateixos enteneu bé què passa i per què, i què és adequat per a què. Ni tan sols hi ha res a afegir a les vostres paraules. Estic d'acord amb tot.

[wasabi]

wasabi, deixeu-me en desacord amb vosaltres pel que fa a la força del llevat.
La cultura activa iniciada de manera correcta, crea perfectament gairebé el 100% del sègol. pa! Sembla que sigui molt més difícil. I pa de mig gra i pans densos. Amb aquesta massa fermentada, els pastissos de mantega van augmentar 3 vegades perfectament: la massa que hi ha és mantega, tampoc no és un regal.
Potser el vostre llevat no estava al màxim, perquè el vostre pa no va pujar com volíeu? O heu pres massa poc llevat per a la massa i no heu deixat madurar la massa correctament?
O la farina no era font, o ... encara hi ha molts altres factors, i tan categoricament "segellàveu" immediatament un llevat excel·lent i molt estable, sobre el qual resulten senzillament moltes coses meravelloses.

Vaig tenir 1 pa durant molt, molt de temps, però 2 en 2,5-3 hores va augmentar.

[Sergey_A]

Noies, al cap de tot vaig fer el primer blat. Abans només feia sègol.
Què us puc dir?tot i que tot es va anar malament: no vaig dormir prou, no vaig calcular la massa des de dalt, es va assecar, com a conseqüència de la qual, quan vaig fer talls, es va estirar tot, es va començar a desinflar, llavors l'estufa es va apagar accidentalment, es va encendre, es va oblidar de fer menys foc, de manera que la tinc separada de la sortida 10 minuts a 240 ° C, 10 o 15 minuts addicionals superaven els 250 ° C com a màxim, motiu pel qual per a aquests addicionals. Durant 10 minuts, va ser visualment completament com el pa torrat acabat, tot i que va haver de reposar 35 minuts abans d’estar ple. En general, hi havia moltes coses, però no només funcionaven, sinó que també tenien un gust que no era realista arrossegar-lo. Va ser magnífic.




Avui he fet dos pans més, però tot previst tot el possible. Va resultar genial. Molla semblant a una botiga, perfecta. Els pans també són super. Però no és així. (Vaig fer una ració doble, necessitava més sucre per obtenir dolçor).



Dels avantatges addicionals. Si teniu un lloc càlid per aixecar i provar (he d’escalfar-me amb això) tot és fantàstic: 10 minuts per a la massa, pastant la massa durant no més de 10 minuts. I això és tot. Molt fàcil.

Afegit el dissabte 19 de març de 2016 a les 23:42

Ara, si cuiteu pa com el CHEABATY amb aquest llevat, el pa puja amb normalitat. I si feu la massa de manera més brusca, el llevat no pot aixecar aquest pa, tot i que l’aparell puja perfectament. Per exemple, vaig fer farina blanca i de sègol 50/50. Amb 300 grams de farina, va començar l'aparició, la massa va pujar perfectament, Aparu la va posar per la nit. Després, l’endemà vaig barrejar la farina: ho vaig barrejar tot bé a mà. Bé, en una paraula, a partir d’una massa que pesa 850 grams. Ho vaig posar tot en forma de maó: la forma està dissenyada per al pes d'un pa de 1 quilogram. Va estar a la bateria (les bateries amb prou feines calentes) durant 5 hores i 30 minuts. Ha augmentat un 50 per cent. Després el vaig moure al forn de gas i, de tant en tant, el vaig escalfar per ajustar la prova - + durant 2 hores més. Com a resultat, van resultar 7 hores i mitja i el pa ni tan sols va arribar a les vores de la forma. Amb els tremolors, això no passa allà, tot està bé OK. Segur que no ho sé, allà és diferent en les fabricants de pa. A Internet, escriuen que el llevat és el mateix llevat. Antigament s’utilitzaven cultius inicials perquè no hi havia llevat. Quan van aparèixer els tremolors, van oblidar el llevat. perquè el llevat és més eficaç i no us heu de molestar. I el pa és perjudicial ara perquè hi ha molts additius nocius diferents al pa actual. l'agent aromatitzant en pols per coure la farina i les figues saben què més s'amuntega en productes de fleca. Per no mencionar quin tipus de productes químics s’utilitzen per tractar els camps i què s’utilitza per regar el blat durant el seu creixement i maduració. D’aquí prové el mal i, certament, no del llevat. ...

En aquesta massa de llúpol, tinc bons pans blancs i de sègol. Intentat tant arrebossat com escarpat. Costerut amb un pastat manual de mitja hora fet per al sègol. Resulta així: per a la nit a la fulla elèctrica (fa fred a l’apartament) hi ha una massa (o puja més o menys, després no molt), però per molt que hagi pujat, al matí va a pastar la massa i de nou a la fulla elèctrica sota la manta. durant 2-3 hores. El pa s’hi puja dues vegades i després al forn. Potser el llevat realment dóna més peu, no ho sé, però el que dóna aquest llevat és suficient per als dos tipus de massa i funciona bé.
Tot i així, no vull prendre llevat, ja que hi ha una oportunitat per a cultius de llúpol i ferments a la farina (Sergey_A, els fa bé.)
El llevat pot tenir una bona naturalesa, però no el fem nosaltres mateixos, per tant, hem de confiar en l’honestedat dels productors, i això pot ser difícil ... cuinem el nostre propi pa perquè no sabem com i de què es cou. botigues i fàbriques de pa.

Afegit el dissabte 19 de març de 2016 a les 23:46

marika33Vull preguntar si el llevat s’acaba. Solia rentar la llauna i tornar-la a fer.
Es pot preparar llúpol i començar amb farina al mateix pot sense netejar?

O simplement, si deixeu una cullerada de massa fermentada en aquest pot i hi afegiu una mica d’aigua i farina de sègol (tot i que gairebé no hi haurà llúpol). Què és millor i més eficient?

Afegit el dissabte 19 de març de 2016 a les 23:57

Avui bombardejaré amb preguntes). Vaig coure aquests dos pans blancs sobre pergamí (mai no els feia servir). Però s’enganxava fortament al pa, l’havia de subjectar al vapor per fer-lo desaparèixer. Es pot untar el pergamí amb oli, ja que clarament no hi havia prou oli a la massa?

O simplement, si deixeu una cullerada de massa fermentada en aquest pot i hi afegiu una mica d’aigua i farina de sègol (tot i que gairebé no hi haurà llúpol). Què és millor i més eficient?

Cal deixar un parell de cullerades de massa fermentada i afegir brou de llúpol fresc, mel i farina. Puja molt ràpidament i el pa del llevat renovat també puja més ràpidament.

Gràcies! Ho faré).

[integral]

Noies, vaig fer el primer de blat.

Com a nena respondré! Classe! Vaig tenir una pujada inferior.

Necessitava més sucre per a la dolçor

Com el meu!!! També he fet aquesta conclusió!

(Sergey_A, els fa bé.)

Bé, això és massa dit! El meu llevat és bo només quan hi afegiu una mica integral farina (sobretot si ella sègol). I les noies fugen de les llaunes !!! Mai ho havia tingut.
Per tal d’estalviar diners, vaig reduir la quantitat de llevat per divorci; ara només en deixo 10 g. I després no tinc on posar allò que s’elimina, però la mà no s’aixeca per tirar-la. Abans d’ahir l’he utilitzat en panellets. D’alguna manera no els va agradar gaire: són àcids. Però en lloc de pa va menjar.

al forn sobre pergamí (mai no l’havia utilitzat abans). Però s’enganxava fortament al pa, l’havia de subjectar al vapor per fer-lo desaparèixer. Es pot untar pergamí

I em van enganxar. :-( Ho he entès i ho he trobat, llegeix que cal escollir paper. De vegades és bo. Es venen principalment dolents. Com el pergamí culinari, però de fet el paper.

[aton4]

aton4, Sergey, el paper de forn Paclan és bo, no s'hi enganxa. A l’altra, s’enganxa fort ... En tot cas, va ser fa un parell d’anys. Ara, llevat de paklan, no compra res.

paper de forn Paclan

Gràcies pel consell! (gairebé escrit per a mi)

O simplement, si deixeu una cullerada de massa fermentada en aquest pot i hi afegiu una mica d’aigua i farina de sègol (tot i que gairebé no hi haurà llúpol). Què és millor i més eficient?

Ahir ho vaig fer! Encara no hi ha temps per molestar-se amb el brou!

Avui he posat la massa agra 3 vegades a la nit, de manera que, en general, ha pujat 3 vegades, resulta que com més gran és el llevat i com més temps té gana a la nevera, més fort es fa.

[integral]

Com a nena respondré!

Sabia que no ignoraria la frase

Com el meu!!! També he fet aquesta conclusió!

Al primer pa blanc, el sucre era molt bo i el sabor era fantàstic. I per obtenir una escorça, probablement encara haureu de mantenir-la a la temperatura màxima durant 250 minuts 15. A l’instant va adquirir un color de mi i es va tornar vermell per tots els costats perquè almenys el tregués i el mengés. Fins i tot em vaig quedar enrere del formulari. Aleshores, a 150 ° C, vaig arribar a mitja hora fins que la condició estava fora de forma. (De seguida el vaig treure del motlle quan el vaig veure i el vaig tornar a posar al forn sense que no entrés en contacte amb el metall i s'escalfés uniformement. Així doncs, en la forma només va estar durant els primers 15-20 minuts a alta temperatura.)

Bé, això és massa dit! El meu llevat és bo només quan hi afegiu una mica integral farina (sobretot si ella sègol). I les noies fugen de les llaunes !!! Mai ho havia tingut.

El principal que funciona

Per tal d’estalviar diners, vaig reduir la quantitat de llevat per divorci; ara només en deixo 10 g. I després no tinc on posar allò que s’elimina, però la mà no s’aixeca per tirar-la. Abans d’ahir l’he utilitzat en panellets. D’alguna manera no els va agradar gaire: són àcids. Però en lloc de pa va menjar.

Tampoc la vull llençar. Per tant, no recorre a alguns tipus de llevat. No m'agrada aquesta "educació".
Per a mi hi és viu, escuma, funciona, prova, el pa és tan fresc. Llenceu-lo a la brossa o renteu-lo ... Ni una figa. Deixeu-los viure.

I es van enganxar a mi. :-( Ho he entès i ho he trobat, llegeix que cal triar paper. De vegades és bo. Es venen sobretot dolents. Com el pergamí culinari, però de fet és paper.

Simplement no puc trobar Paclan. Per tant, vaig pensar, potser només greixar i ja està? La necessito principalment perquè el pa surti del motlle lliurement en qualsevol situació i perquè no entri en contacte amb les parets del motlle, perquè no es poden acreditar totes les formes. Qui sap de què estan fets. M'agradaria tenir alguna capa entre el pa i la forma.

[aton4]

aton4, si el paper és dolent, la untura no ajudarà, ho vaig provar quan em turmentava amb un paper dolent. Si hi ha botigues Auchan o Crossroads, n’hi hauria d’haver. Potser n'hi ha d'altres, no ho sé, fa tres anys que no compro ...
Per cert, podeu fabricar un lubricant antiadherent per als motlles. Ara trobaré la recepta, afegir un enllaç. Realment no ho vaig fer jo, però diuen que és bo.
I aquí teniu l’enllaç https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=194369.0 🔗

[wasabi]

wasabi, gràcies per la vostra opinió sobre el llevat. Cada persona té la seva pròpia visió d'alguna cosa, tots som diferents i tenim gustos diferents. Aquí només teniu la vostra opinió categòrica, afirmant. Si el llevat no us fa pujar el pa, això no vol dir que sempre sigui feble per a tothom. Molta gent cou el pa amb massa fermentada de llúpol i no està d'acord amb les seves conclusions.
Vull parlar del llevat. La informació sobre la seva composició circula per Internet. Tinc molta cura amb qualsevol tipus d'informació i, per descomptat, no confio en tot. En primer lloc, sempre considero des del punt de vista: a qui se’n beneficia?
És beneficiós per als productors de llúpol parlar negativament sobre els perills del llevat? Suposo que no. El llúpol és cultivat i collit amb èxit per la gent.
Però els productors de llevats no es beneficien de la cocció de massa fermentada. Perden beneficis, probablement per això escriuen que són completament inofensius i fins i tot els comparen amb llevats naturals. Però, per què els oncòlegs aconsellen als seus pacients no consumir pa de llevat.
Sí, abans no hi havia aquest llevat, perquè no hi havia química, però ara és absolutament a tot arreu. És hora de canviar el nom de botigues de queviures.

[aton4]

aton4per no tirar el paper, intenteu untar-lo amb llard de porc o cansalada, escampar-lo amb pa ratllat o farina. Prèviament, s’ho aconseguien amb paper normal d’un quadern, greixant-lo amb greix. Utilitzo paper car per a galetes, l’estalvio
marika33, Estic completament d’acord. Nastya ja ha respost.

[pa]

Però per què els oncòlegs aconsellen als seus pacients no consumir pa de llevat.

Els meus cinc copecs: l'any passat van passar tant onco com gastro. Així doncs, (segons els vostres metges) hi ha fulletons amb dietes per a pacients amb pa... I res més: només una paraula de 4 lletres. És a dir, el llevat no és ni més ni menys que només pa. Quant a la informació sobre caminar i a Internet, només cal llegir-la menys. Hi ha tal teixit! ... Fins i tot recordo que això (el llevat) Alemanys durant la Segona Guerra Mundial nosaltres es van donar a títol humanitari ajudai que ens enverina... En definitiva, xiulen el que vulguin, encara que només n’hi haguessin de de més créduls.

[Sergei]

Si no esteu segur de la forma, és millor cobrir els Donets. Sergei, i els pans són meravellosos !!!!

Noies, us imagineu que el pa ha augmentat avui en 1,5 o 2 hores, i és amb molta farina de sègol?