Peces de porc farcides (Gefuellter Schweinebauch)

[Preparació]

Peces de porc farcides (Gefuellter Schweinebauch)

Categoria: Plats de carn

Cuina: alemany

Ingredients
Pa de porc amb cansalada	1,5 kg
Ceba ben picada	1 PC. gran
Embotit de pernil picat	100 g
Vedella picada	250 g
Champignons	200 g
Ou	1 PC
Mantega	2 cullerades. l.
Pa mullat	1 PC.
Julivert	1 paquet
Sal, pebre i ratlladura de llimona

Mètode de cocció

• El porc és el tipus de carn més popular a la cuina alemanya. La proporció del seu consum és del 65%.
• La reputació del porc s’ha vist molt deteriorada en els darrers anys. Això es deu als mètodes sovint dubtosos d’alimentació i manteniment accelerats. Per tant, els agricultors i pastors conscients han començat recentment a demanar consciència i insistir en el retorn a l’antiga raça Landrace, que hauria de substituir els uniformes “porcs industrials”. Un dels líders d’aquest moviment, l’agricultor Rudolf Bühler de Hohenlohe, es dedica al renaixement de la raça de porcs sueva-gal·la. Tot i que aquesta varietat és menys fèrtil, aquests porcs mantenen una taxa natural de greix i, el que és més important, la seva carn té un millor sabor. A més, aquests porcs pasturen de forma gratuïta, reben pinso sense additius químics: grans fets a casa amb addició de farina de pèsols o de mongetes rica en proteïnes. Aquesta carn és especialment adequada per a plats tradicionals de diumenge: carn de porc rostida amb escorça cruixent, espatlla de porc amb espècies o panxa farcida.
• Preparació
• - Agafeu la bresa, renteu-la, eixugueu-la i fregueu-la amb sal i pebre. Feu-hi una butxaca sota la capa de greix.
• 
• - Fregiu les cebes en oli fins que quedin transparents. Afegiu-hi la salsitxa, tallada a daus petits, julivert finament picat (també tinc coriandre), bolets a rodanxes fines, un monyo xopat, carn picada i un ou.
• - Condimentar amb sal, pebre i ratlladura de llimona.
• - Ompliu la bresa de carn picada i cosiu la incisió.
• 
• 
• - Fregiu en una cassola amb oli calent per tots els costats. Gireu una capa de cansalada cap avall i poseu-la en una placa de cuina escalfada a 180 graus C.
• - Passats 30 minuts, gireu-los i fregiu-los fins que estiguin tendres, abocant constantment sobre el suc alliberat.
• Vaig coure la meitat de la ració, de manera que no la vaig cosir. Vaig embolicar la branca amb paper d'alumini i, al programa, vaig coure productes de forn al forn Oursson durant 1 hora i fins que es va refredar, abocant un got d'aigua al fons.
• 
• Refredat la nit sota pressió.
• Va resultar una carn molt saborosa, especialment freda, com els patés casolans francesos. Molt saborós, ho recomano, el vaig incorporar als meus marcadors personals.

Nota

El meu consell és fer més farciment, aromatitzar-lo amb més força. És incomparable!

[Rada-dms]

Rada-dms, això és el que busco des de fa molt de temps! Cuinaré

[Chuchundrus]

Chuchundrus, Estic molt content que m'hagi agradat! Ens va agradar, igual que als mercats, a Europa, venen patés casolans.

També m’encanten aquestes llaminadures. Aclariré una mica el cas i apareixeré amb un informe. Noia intel·ligent que no va pessigar una recepta així

[Chuchundrus]

Chuchundrus, encara serà d’aquest tipus, encara està madurant !!! Ah, tan content que he trobat un aficionat de seguida!

[Chuchundrus]

ChuchundrusPer cert, he afegit el vostre coriandre preferit al julivert! L'estimo a ella.

Estic content, però sóc molt perjudicial. Reconec el coriandre a la cuina coreana o caucàsica, però a Europa amb les herbes habituals. Ara em vaig enamorar tant del xucrut amb llavors de fonoll

Mlyn Olya, ja m'he afanyat a descongelar el tossut tros de pit, però no tots els ingredients estan disponibles.Ho aconseguiré demà i definitivament el prepararé per divendres! HORA !!!! Gràcies estimada, absolutament tot és incomparable! Per tant, no hi ha res de què queixar-se! Només ets intel·ligent! Brillant i no imitat !!! T'estimo molt i m'alegro de tenir-te!

[Estic content de!]

Sí-ah! Aquí, ni sumar ni restar! Una recepta meravellosament equilibrada! I deliciós! Com m'encanta tot tan enganxós! ...
Saborós i molt bonic Estic content de!

Incisió d'una bellesa increïble! Olga, ets una mestra! Potser d'alguna manera m'atreviré a repetir ...

[Tumanchik]

Tumanchik, Espero que encara quedés massa per cuinar, és una llàstima no haver vist l'informe. rosa:

Aquí, ni sumar-ni restar! Una recepta meravellosament equilibrada!

Bé, és un clàssic, treballat durant segles! Gràcies, irlandesos!

Incisió d'una bellesa increïble! Olga, ets una mestra! Potser d'alguna manera m'atreviré a repetir ...
I on, Sashechka, estàs desapareixent? Quantes de les vostres noves receptes exclusives hem perdut!