Embotits amb salsa de cervesa "Stolze Heinrich" Proud Heinrich (Bundeslaende - Berlín)

Embotits amb salsa de cervesa "Stolze Heinrich" Proud Heinrich (Bundeslaende - Berlín)

Categoria: Plats de carn

Cuina: alemany

Ingredients
Botifarres	4-5 unitats
Cervesa	1r
Bouillon	1r
Ceba	1 ceba gran.
Llet	0,5è
pa de sègol	1 peça
Pebre, marduix
Oli

Mètode de cocció

• Berlín és un dels 16 estats federals que formen la República Federal d'Alemanya i es troba a la part oriental d'Alemanya a la confluència de la Spree i l'Havel. La ciutat s’estén per una superfície de 893 quilòmetres quadrats.
• La població és d’uns 3,5 milions de persones.
• 
• 
• Berlín és una ciutat amb un destí sorprenentment estrany; al llarg de la seva història ha anat canviant constantment. Des d’una gran ciutat comercial fins a un centre militar i després industrial. Al segle XX, la capital alemanya va patir les conseqüències de dues guerres mundials. La primera va provocar el col·lapse econòmic i la fam, després que la segona ciutat fos completament destruïda i després dividida en dues parts: Berlín Est i Berlín Oest. El 1990, el mur de Berlín, que havia dividit la ciutat des del 1961, va ser destruït. Berlín es va convertir en la capital de l'Alemanya unida i el 1999 les autoritats de la República Federal d'Alemanya es van traslladar a la ciutat.
• Actualment Berlín és increïblement divers: edificis ultramoderns i parcs tranquils, festes de clubs i festivals de música clàssica, restaurants gurmet i restaurants de carrer, multitud d’estudiants i oficinistes que s’afanyen a treballar.
• Berlín és una ciutat especial per als russos i els pobles dels països de la CEI. Aquí, el maig de 1945, després de la guerra més cruenta de la història, el feixisme va ser derrotat, es va aixecar la bandera de la victòria. A les seves places i carrers, tocarà el passat: veureu els famosos edificis governamentals, museus, palaus, catedrals. No trobareu a faltar els monuments de la història moderna: els temps negres del nacionalsocialisme, la dura batalla per Berlín, el període de la Guerra Freda. Tothom admira la nova estació principal, un símbol del nivell de ciència i tecnologia al país.
• 
• Berlín és famosa per l'arquitectura de diversos períodes, entre els seus atractius: el reconstruït castell de Charlottenburg, l'edifici del Reichstag
• 
• amb una cúpula de vidre que cobreix la sala de reunions, la porta de Brandenburg i el Bundeskanzleramt, la seu del canceller alemany, un dels exemples més impressionants d’arquitectura moderna.
• 
• Berlín té dues òperes, dos centres museístics, dos grans zoològics, diverses universitats; això és una conseqüència de la divisió de la ciutat de la postguerra per la muralla.
• Hi ha més de 170 museus i galeries a la ciutat, que exhibeixen pintures de vells mestres, art del segle XX i art de l'Antic Egipte. El Museu de Pèrgam presenta una arquitectura grega antiga. Altres museus expliquen el passat de la ciutat, el disseny i l'arquitectura de la Bauhaus, així com la tecnologia moderna, la història natural, l'etnologia, l'art i la cultura de l'Índia, i el Memorial del Mur de Berlín mostra la història del passat molt recent. És un record als qui van morir intentant creuar la frontera entre Alemanya Oriental i Occidental. Aquí podreu veure seccions de la muralla i fer una ullada des del costat est de les restes de fortificacions antitanc i filferro elèctric a l '"espai de la mort"
• El carrer més famós de Berlín, Unter den Linden, s’estén durant 1.400 metres des del pont del palau fins a la porta de Brandenburg. Al segle XVII. es van plantar milers de til·lers, que van créixer formant un carreró verd, d’aquí el nom del carrer - "sota els til·lers". Al llarg de Unter den Linden hi ha monuments arquitectònics destacats dels segles XVIII-XIX.
• El Berlín medieval estava envoltat de 14 portes. La porta de Brandenburg va ser originalment una porta ordinària a la muralla de la ciutat, però el 1788-91. la porta es va erigir a l'estil del classicisme amb 12 columnes dòriques de 26 m d'alçada.A banda i banda de la porta hi ha dos annexos en forma de temples grecs. Així, la Porta de Brandenburg sembla un Arc de Triomf i simbolitza la victòria de la nació alemanya. Des de la part superior de la porta es decora una quadriga amb una deessa alada.
• 
• La cuina berlinesa es distingeix per la solidesa i el contingut calòric. Al mateix temps, poques vegades trobeu plats complexos a la cuina alemanya. Per cuinar s’utilitzen diverses verdures, porc, aus de corral, caça, vedella, vedella i peix. Consumeixen moltes verdures, especialment en forma bullida, com a plats secundaris: coliflor, mongetes verdes, pastanagues, col vermella. Els entrepans amb mantega, formatge, salsitxes, peix i altres ingredients també són populars entre els alemanys.
• Avui tinc salsitxes amb salsa de cervesa.
• A Berlín, la terra culinària de les salsitxes amb salsa de cervesa, aquest plat es diu "Stolzer Heinrich" Proud Heinrich.
• Allà va viure l'any 1889 un hostaler anomenat Richard Scholz, que servia embotits de porc amb una cervesa. Després va decidir sorprendre els seus visitants i va prendre salsitxes de carn i vedella kosher del carnisser jueu Benjamin Leventhal, que va servir amb una cervesa fosca, ben fregida i cruixent.
• El gust era tan meravellós que el plat es va fer molt popular i van començar a fer una salsa per a embotits de cervesa fosca. Amb el pas del temps, van començar a prendre diferents embotits, no només kosher, i van començar a anomenar-los "Stolzer Heinrich".
• Poseu les salsitxes en aigua bullent i coeu-les un parell de minuts, traieu-les, eixugueu-les, foradeu-les amb un escuradents en diversos llocs i ompliu-les de llet.
• Posem una paella, l’escalfem, posem oli, traiem les salsitxes, tornem a assecar-les i les fregim pels dos costats.
• Traiem en un plat.
• Netejo l’oli amb tovalloles de paper i hi poso oli nou.
• Piqueu la ceba finament, fregiu-la, afegiu-hi cervesa, brou, pebre, marduix.
• Bullim la salsa una mica, afegim el pa, mòlt en molles, he afegit adjika picant, remenem, posem les salsitxes a la paella.
• Deixem uns minuts sota la tapa.
• 
• El plat se serveix amb puré de patates, col i mostassa.
• No tenia mostassa, així que ho vaig fer sense, però l’adjika va donar espècies.
• 
• Va resultar molt saborós !! Que aprofiti!!

Nota

🔗

Ah, però mai no vaig arribar a Berlín!

Que la foto principal no surti bé.

[MariV]

MariV, jo també, tot no em surt bé.

[Lerele]

De nou vull ... Berlín !!!
Realment no hi he estat, però tinc moltes ganes.
Lerele, Cuinaré les vostres salsitxes i voldré de nou!
Gràcies per la recepta!
Me l’emporto ...

Superat! Vaig trigar molt a preparar-me. Quan vaig notar aquesta recepta, vaig llegir aquesta llegenda sobre aquest plat. Les flors de Stolzer Heinrich van créixer a la creu de Crist i cada flor va agafar una gota de sang. La recepta que vaig trobar contenia rodanxes de llimona i podeu fer servir vi negre en lloc de cervesa. El plat probablement va rebre el seu nom pels seus colors groc i vermell (les flors tenen pètals grocs). I el que és deliciós: no en tinc cap dubte

[Ludmil_a]

Ludmil_a, oh, també vaig llegir, hi havia alguna cosa amb els casaments, que tindran una llonganissa més llarga, es va torçar així.
Per tant, la història és una qüestió tan no verificada.
I el que està per davant, passa
Tinc la darrera recepta, no tindré temps, probablement.
Malauradament, totes les terres no van tenir temps.

Res, però no es pot publicar sense una competició?

[MariV]

MariV, segur. L’últim és competitiu i després l’aniré acabant progressivament. És que és difícil buscar receptes, s’ha fet molt. A més a més, hi havia terres de "peixos", però no sóc molt amic del peix, és a dir, el menjo, però no m'agrada cuinar.

Com jo!

No puc llegir les vostres receptes amb calma. Doncs coses tan delicioses! Publico un reportatge fotogràfic. Només per a un plat secundari he fet patates al forn.