Bollos de sègol de blat (fregidora Redber AF-4010, fabricant de pa Philips HD 9020)

[1.]

Bollos de sègol de blat (fregidora Redber AF-4010, fabricant de pa Philips HD 9020)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
farina de blat premium	400 g
Farina de sègol	160 g
aigua	300 ml
ou	1 PC.
sucre	1 cda. la cullera
llevat sec (Dr. Oetker)	1 culleradeta
oli vegetal (en massa)	1 cda. la cullera
oli vegetal (per modelar)	D'ACORD. 1 cda. culleres

Mètode de cocció

• 1. Pastar la massa en una màquina de fer pa (tinc el programa 9 - Pasta).
• 2. Dividiu-ho en 4 parts d’uns 240 g cadascuna, enrotlleu-les en boles (quan emmotllava, per costum, feia servir oli vegetal, mut al tauler i a les mans, no em polvoritzava amb farina).
• 
• Aquí a la foto hi ha 2 peces: la meitat de la norma.
• 3. Prova sobre paper de forn greixat sota la pel·lícula (unteu lleugerament els rotllets amb oli perquè no s’enganxi).
• 
• 4. Escalfeu la fregidora durant 5 minuts, temperatura 200C. Es cou al forn durant 10 minuts. Doneu la volta i forn al darrere durant 5 minuts més.
• 
• 
• Inspirat en els resultats de Manna i Babushka.
• La primera vegada que vaig coure la meitat de la norma (dos rotllos). Em va agradar el resultat, va continuar. No vaig poder resistir, el vaig tallar calent.
• 
• 
• Elàstic. Puja si premeu la peça amb els dits.
• 
• Segona tirada!
• 
• Tercera tirada!
• 
• Quart.
• 

El plat està dissenyat per

4 rotlles

Hora de cuinar:

prova 1 hora, prova després de formar 30 min., 5 minuts de cocció X 4 unitats. = 1 hora. Només 2 hores i 30 minuts.

Programa de cuina:

massa (programa 9 Fabricant de pa de pasta), fregint a 200 ° C (fregidora)

Nota

Aquesta recepta és molt útil. Tot i que consumeix força energia en termes d’electricitat.
Els rotllets estan molt fregits, amb una bona escorça i una molla viscosa de "botiga". S’eleva perfectament a l’hora d’esprémer un tros de pa.
En absolut el mateix pa en una màquina de fer pa, tot i que les proporcions són les mateixes. Per alguna raó, és més fluix i s’esmicola allà. M’agrada més l’assecador d’aire, tot i que és més problemàtic.
Vaig fer una foto directament a la fregidora amb un flaix, de manera que el color és tan brillant, de fet, resulta el mateix que a la foto següent (a les plaques).

[mur_myau]

mur_myau, Elena, per què consumeix energia si només es necessiten 15 minuts per coure? Em posaré la recepta en servei. Cuino sègol de blat al forn, no m’agrada a la màquina de pa. Gràcies.

[Sneg6]

Sneg6,
La fregidora és potent. Encara que ... Fig el coneix. Cal calcular quanta potència elèctrica necessita HP. La majoria està demostrat; no crec tant. Cal pensar.
Em triga molt de temps al forn, escalfar-lo primer i després mirar. Sense convecció. Un forn de gas és pitjor que un de gas elèctric. Tot i que podeu coure els 4 rotllos alhora.

[mur_myau]

mur_myau, Tinc un forn elèctric, sempre cuino pa sense convecció.

[Sneg6]

Sneg6,
Depèn de què. Amb vapor, sí, és millor no accionar el ventilador.
Hem de demanar una cuina, després hi haurà una placa de gas i un forn elèctric. Mentrestant, treballo.
Però hi ha una princesa i una roja, realment ajuden. El forn miracle també ajuda a coure.

Helen Els rotllos són súper, és interessant per a un prumel que la recepta sigui adequada?

[Yulek]

Yulek,
Gràcies!
Avui he rebut un prumel, només l’he desempaquetat. Crec que la recepta hauria de funcionar. El més important és no fer el pa massa gran. I per a un pa, feu la massa una mica més estreta (o menys aigua, o més farina de blat). Dividiria la massa per la meitat per un gran prumel i faria dos pans. Si decidiu provar-ho, feu-m'ho saber.

[Sneg6]

Sneg6,

Em triga molt de temps al forn escalfar-lo primer, després mira. Sense convecció. Un forn de gas és pitjor que un elèctric. Tot i que podeu coure els 4 rotllos alhora.

Sempre cuino al forn de gas normal, sense convecció. El pa es cou així. L'olor és a tota l'entrada. I sègol, barrejat, blat, massa fermentada i llevats. Crec que això és una qüestió d’hàbit.

[Nana]

Nana,
Quan cuino al forn, disposo ballar amb una pandereta.L'indicador de temperatura de "Darin" a la porta no es correspon amb la realitat. Mitjans: poseu-lo dins un termòmetre de forn (comprat per separat). A continuació, preescalfeu bé el forn.
Després descarregueu el pa espaiat sobre una safata de forn.
Sota una safata de forn amb pa també hi poso una reixa amb una safata, hi aboqueu aigua. Així es manté la humitat necessària durant la cocció. A continuació, heu de mirar per veure si crema al voltant de les vores. Per tant, és millor un pa, situant-lo al centre de la planxa.
Una cosa agrada. Tinc gasolina il·limitada, segons l’estàndard.

Però l’olor - sí !!! Al lloc els interessa com fa olor, tothom s’empassa saliva.

Fa uns dos anys, cuinar pa per a mi estava mig dia a casa. Primer blanc, després negre. I ara hi ha KP, Aerofray, avui hem rebut el "miracle" polonès.
Somio amb una placa de gas + un forn elèctric.
Llavors vindran el socialisme victoriós i la pau mundial.

[mur_myau]

mur_myau, Elena, moltes gràcies pel consell per fer pa a Redber, sens dubte ho provaré. En cas contrari, principalment cuinem patates fregides i ens agradaven els fulls amb melmelada. Ràpid i fàcil.

[MarinaK]

MarinaK,
Benvingut! M'alegro que la meva experiència sigui útil per a algú.
En general, Manna i l’àvia van començar tot sobre el tema de les fregidores d’aire. Si no fos per ells, no se m’hauria acudit que hi podríeu coure bollits.

[Elena]

I vaig resultar tan alt, gairebé coloboks (probablement enrotllat), que al vuitè minut a 200 ° C vaig haver de donar-li la volta, la part superior del meu cap es va posar un bronzejat infernal, cuit al forn durant 5 minuts a 180 ° C, va resultar bé. El segon pa es va coure a 190 ° C durant 10 minuts i després del tomb, com el primer. Vaig posar un termòmetre a 96 ° C. La incisió serà demà, encara calenta.



I aquí teniu el tallador, un pa molt digne resultat!



Elena, gràcies per la recepta i l'algoritme, ara segur que ho repetiré sovint!

[guanyar-tat]

guanyar-tat,
El plaer és meu!
M'alegro que la recepta hagi estat útil.

És cert que ara no cuino molt. A dieta.