Galetes de pa de pessic "pa alpí" (brou Alpen)

Galetes de pa de pessic "pa alpí" (brou Alpen)

Categoria: Receptes culinàries

Cuina: alemany

Ingredients
farina de blat, tinc 1c	500 g
sucre	125 g
mantega a temperatura ambient	125 g
ou	2 unitats
cacau en pols	30 g
de canyella mòlta	1 culleradeta amb un portaobjectes
espècies picades, claus picades, cardamom mòlt	2 pessics cadascun
pols de coure	1 culleradeta amb un portaobjectes
sucre glas (en esmalt)	150 g
suc de llimona (en esmalt)	1 cda. l
aigua calenta (en esmalt)	fins a la densitat desitjada
pell de llimona confitada i taronja (en massa)	2 cullerades soperes amb un portaobjectes

Mètode de cocció

• El "pa alpí" és similar a les nostres galetes de pa de pessic habituals (no al pa de pessic pla). L’endemà, només millora!
• 
• 
• No es diu res sobre les fruites confitades, les omplo amb una petita quantitat d’aigua bullent (tot i que les tinc com les confitades) i les deixo reposar durant 10-20 minuts (i després l’aigua es pot utilitzar a l’esmalt en lloc d’aigua). Barregeu la mantega i el cacau, perquè el cacau es dissol bé en els greixos. Tamiseu la farina i barregeu-la amb la pols de coure. Afegiu sucre, ous, fruites confitades i espècies a la mantega de cacau. Incorporeu la barreja de farina.
• 
• Dividiu la massa en 6 parts, formant cadascuna de les salsitxes, la longitud de les quals = l’amplada de la plata de forn. Poseu-los sobre pergamí o força. mat i coure al forn preescalfat a 180 g durant 15 minuts. En aquest moment, barregeu el sucre per a l’esmalt. pols i llim. suc, afegiu-hi poc a poc aigua calenta per obtenir un esmalt no molt espès. Immediatament després del forn, cobriu les galetes amb esmalt i talleu-les a trossos de 2 cm. Deixeu-lo refredar completament, guardeu-lo en un recipient, tot i que el meu i sobre la taula gairebé no es van endurir. Per al meu gust, va resultar molt suau amb el sucre, a qui agrada una mica més dolç.

El plat està dissenyat per

1 safata de forn

Hora de cuinar:

35 minuts

Programa de cuina:

forn

Nota

Em vaig trobar amb una bossa de farina d’un lot dolent, les galetes quasi no van pujar (en vaig coure una més en aquesta farina i al principi no vaig entendre què passava, ara tot està clar) .... així que tinc un tall tan “no”, però no va afectar el gust , més fotos a la recepta:
🔗