Pastís "Cooperativa de producció agrícola" (GLP Kuchen)

[Massa:]

Pastís "Cooperativa de producció agrícola" (GLP Kuchen)

Categoria: Pastisseria

Cuina: alemany

Ingredients
Massa:
Farina de blat	100 g
Farina de menjar	60 g
Mantega	160 g
Ous	3 unitats.
Sucre	160 g
Pols de coure	1 culleradeta lleugerament a cavall
Sucre o extracte de vainilla	1 paquet
Sal a la massa	1/4 culleradeta
Crema
Maizena / un púding de vainilla	50 g / budí de vainilla
Sucre	3 cullerades. l.
Llet	0,5 l
Rum	1 cda. l.
Mantega	250 g
Intercapa:
galetes de mantega (mantega)	250 g
Impregnació de galetes:
Cognac o una altra composició	quant trigarà
[/ b] Esmalt: [/ b]
Xocolata negra (75%)	150 g
Mantega	75 g
Oli de coco	2 cullerades. l.

Mètode de cocció

• A Turíngia no hi ha cap esdeveniment complet sense un pastís, per això la gent de Turíngia és considerada un veritable amo de la cocció d’una varietat de pastissos i pastissos. A més, el més típic és la cocció de tota la planxa.
• Durant la RDA, hi havia pastissos i pastissos anomenats "Blancaneus" i el "GLP".
• I si el pastís de Blancaneus, o millor dit, ja he preparat una de les versions (queda per coure el pastís),
• llavors el pastís amb unes sigles tan intrigants em va intrigar molt.
• He de dir que no vaig trobar de seguida la descodificació d'aquestes misterioses lletres "GLP" i, certament, no esperava que signifiquessin ni més ni menys, sinó "cooperativa de producció agrícola".
• D'on neix aquest nom no se sap amb certesa. Però se sap que no hi ha hagut cap esdeveniment significatiu a la cooperativa sense aquest pastís.
• D’aquest nom prosaic, que no té cap característica de l’hàbit de cridar pastissos a tota mena de “usi-pusami”. servei: on podem anar sense ell!
• Oh Déu meu, com m’han encantat aquestes tres faldilles plisades i una petita bossa per arrencar! I un vestit per al meu germà, amb una ratlla perfecta en termes de selecció de colors. Eh! Un bany de cinc minuts en aquell moment!
• He de dir que el meu pare em va comprar immediatament un llibre de contes de fades alemanys, pel que sembla perquè no hi hagués una preponderància cap al "materialisme" a la meva educació. Gràcies a ell i a la mare!
• Sé amb certesa que encara avui hi ha gent entre els alemanys que encara senten nostàlgia pels temps de la RDA, de manera que el procés d’unificació és lluny de ser complet en les ments i els cors, però continua fins als nostres dies.
• I ara sobre el pastís amb un nom tan inusual. L’he elaborat segons la recepta d’una hostessa alemanya, que amb orgull va escriure que aquesta opció en particular era correcta i que la recepta li venia de la seva estimada tia.
• Hi ha diverses receptes d’aquest pastís en fonts de parla alemanya, però totes són gairebé iguals. Les diferències es manifesten principalment en la quantitat de nata, és a dir, que prenen un o dos budins cremosos ja fets i, a continuació, fan un flam de mantega a partir d’ells, comptant els ingredients per a la nata en conseqüència.
• M'ha agradat la recepta d'aquesta tia, però després de mirar les fotos d'altres pastissos similars, he decidit deixar la quantitat de nata segons la recepta i reduir la quantitat de massa en 1/3.
• També hi havia una recepta d’una massa similar en proporcions, però sobre farina d’espelta. Com a resultat, vaig fer servir una barreja d’espelta i farina de blat. I no em vaig penedir. La massa va resultar meravellosa!
• Però la principal "emboscada" es trobava a l'esmalt; allà, segons la recepta, es proposa utilitzar oli o greix de coco, com es diu, i dos crus! ous.De les tres receptes revisades, es va indicar a tot arreu que la mantega s’havia de fondre, refredar i afegir ous i dues més. Vaig pensar que era extrem, així que vaig preparar una glaciació regular, afegint-hi un parell de cullerades d’oli de xocolata de coco per obtenir sabor. (Més endavant indicaré la composició del revestiment autòcton en alemany, potser les nostres noies artesanes i les principals pastisseres aclariran la situació.)
• - Per començar, us aconsello que prepareu una base per a la crema, ja que es refreda més temps.
• Mesurem 500 ml de bona llet. Poseu 400 ml en una cassola sobre els fogons, afegiu-hi 2 cullerades. l. sucre i deixar bullir a foc mig, remenant de tant en tant amb un batedor. En 100 ml de la llet restant en una tassa, remeneu 50 g de blat de moro. midó perquè no hi hagi grumolls i, continuant pastant la llet bullent en una cassola, aboqueu-hi la barreja amb midó. Reduïu el foc i remeneu amb força fins que la barreja espesseixi. És a dir, després de les primeres "gorgules" continuem cremant 15 segons més. En resum, cuinem gelatina espessa!
• Traieu-ho del foc, tapeu-lo bé amb paper d'alumini i traieu-lo en un lloc fresc per refredar-lo. Traiem la mantega de la nevera de la nata i la deixem sobre la taula, perquè més endavant la nostra gelatina i mantega per a la nata adquireixin la mateixa temperatura ambient.
• 
• 
• - A continuació, preparem el pastís base.
• Els ous i la mantega també haurien d’estar a la mateixa temperatura. Separeu els rovells dels blancs. Batre bé els rovells, el sucre, la sal i la mantega en una massa esponjosa (és millor fer servir pols en somnis) fins que el sucre es dissolgui, afegir-hi sucre vainilla.
• Batre les proteïnes en un recipient sec i separat fins que arribin a pics persistents.
• 
• Barregeu farina o una barreja d’espelta i farina de blat amb pols de coure i combineu la farina amb la barreja d’oli-ou. A continuació, incorporeu suaument les proteïnes.
• 
• En forma quadrada o rectangular, untada amb una composició antiadherent i espolvoreada amb farina (preferentment blat de moro), esteneu la massa, distribuïu-la bé amb un raspador i poseu-la a coure al forn preescalfat a 175 g. Encara em vaig assegurar i vaig posar el fons amb paper i vaig fer el correcte, de manera que el pastís és gran i força tou.
• 
• El pastís és fosc a causa de l’addició de farina d’espelta.
• 
• Mentre el pastís es cou, feu una crema.
• Comprovem si la nostra gelea s’ha refredat prou, ha arribat a temperatura ambient? Si no, podeu posar una cassola amb gelea en un recipient ample amb aigua freda i remenar; es refredarà a l’instant.
• Bateu la mantega fins que quedi una massa blanquinosa i esponjosa i comenceu a afegir una cullerada a la massa de natilles, remenant i remenant bé. Quan s’acabi l’oli, haureu de remenar la crema unes quantes vegades més fins que quedi completament homogeni i afegiu-hi 1 cullerada. l. rom o cognac.
• A continuació, aboquem la nostra crema sobre el pastís i la suavitzem bé.
• 
• 
• 
• Cuinant la capa.
• Aboqueu cognac o aiguardent en un bol, submergiu ràpidament les galetes pels dos costats i esteneu-les sobre la nata sense buits.
• (Vaig utilitzar les galetes de mantega Lyubyatovo, encaixen bé, però són molt fràgils).
• I com que la superfície del pastís és gran, volia provar una altra composició d’impregnació:
• licor de cireres + xarop de fruita casolà amb rom. A veure quin té un gust millor?
• Bé, posem totes les galetes, cobrim tota la superfície i posem el pastís a refredar.
• 
• 
• - Cocció de cobertura de xocolata.
• Agafeu 150 g de xocolata amarga (75%), tritureu-la a quadrats, afegiu-hi 75 g de mantega a trossos i poseu-la en una tassa de vidre al microones. He cuinat així: tres minuts sense remenar a potència 360. Durant aquest temps, la mantega es va fondre. A continuació, heu de treure la tassa, barrejar-la bé i posar-la a la micra durant 30-40 segons més a 600 potències.
• Aconsegueix-ho, barreja-ho, afegeix-hi un parell de cullerades d’oli de coco, si n’hi ha, i cobreix el pastís amb cobertura, fes un patró ondulat o decora-ho segons vulguis (per desgràcia, encara no estic en aquesta part), però tots els pastissos d’acord amb aquesta recepta simplement es cobreixen amb xocolata. Després de refredar-se, durant almenys 3 hores, allibereu amb cura el pastís dels costats amb un ganivet calent o un assecador. Serviu-ho fred.
• 
• 
• L’esmalt va resultar fantàstic!
• Refredeu el pastís i talleu-lo a trossos rectangulars.
• 

Nota

El pastís és genial! No tenia aquesta safata a mà, però vaig haver d’obeir el meu marit, un home intel·ligent, que es va oferir a comprar una nova safata rectangular. Hi va haver una idea d’utilitzar el seu tauler per a Go, i fins i tot em vaig adonar ...
Però després es va adonar de tota la blasfèmia del seu acte i, penedida, va posar una ovella sobre un tros de pastís, de manera que es va calmar, perquè el pastís
No volia que em fotessin! En res!
La massa és molt bona, però es pot afegir sucre per a aquells amb un llaminer dolç.
La crema és grassa, poc dolça i suau, requereix addicions, l’esmalt és bo.
La capa i l'alcohol pràcticament no se senten, potser les galetes s'han de distribuir en dues capes. Però, d’altra banda, hi ha un regust, i per què enterrar el pastís amb alcohol?

Si teniu els costats ajustables per coure, com el meu, us aconsello que calculeu la mida del pastís immediatament en funció de la mida de les galetes que necessiteu apilar, per no tallar-les, però posar-les senceres.
En general, el resultat no és dolent, però canviaria la recepta en la direcció de millorar la crema.
Suplement cada dos dies. El pastís es va infondre, madurat a la nevera. L’esmalt es talla bé i no es trenca.
Només vull afegir una capa àcida, probablement seria bo submergir les galetes al limoncello. Definitivament, porto el pastís amb espelta al servei !!! Després d’un dia a la nevera, el gust ha millorat molt, tots els ingredients s’han combinat. Però encara afegiria capes o fruita.

Ol, has llegit la recepta com un llibre! Probablement haureu d’afegir sucre a la nata. Veig si he entès bé que teniu midó i el sucre també hi és present. I les galetes. No sé de quin tipus de galeta es tracta, però, per fer sentir que potser no seria correcte, calia no prendre’n una de cremosa, sinó una mena de fruita seca o cítrica. Pel que fa a mi (entenc que es tracta d’una recepta), el sabor cremós de les galetes s’acaba de combinar amb el sabor cremós de la crema. Em sap greu si he escrit alguna cosa malament.

Com més a prop del final de la competició, més complicades són les receptes.

[ang-kay]

ang-kay, ho vau escriure tot correctament, però ho vau fer segons la recepta, bàsicament, el nom enganxat. Afegiré el text, per què aquest nom.
Sucre fins i tot en púding i més 2 cullerades. l. no n’hi haurà prou, però no m’agraden les cremes dolces. En principi, recentment vam menjar una crema similar a Eslovènia: era lleugerament dolça. No em va agradar molt la crema en si. És possible que encara estigui infós i apareixeran les cookies. En qualsevol cas, ho acabaré, ja que la massa és bona i la crema no és un problema per recollir. gràcies pels consells !!

Ol, i estàs amb un pastís! : yahoo: i la crema és la mateixa, bullida en midó! M'ha agradat més que els ous .... o millor dit, no m'agraden gens els ous .... i en quina consistència es va convertir la vostra crema a la nevera? el meu és com la fusta! Crec que aquest oli casolà és el culpable

l’esmalt és correcte segons la recepta! utilitzen oli de palma, és molt més dur a temperatura ambient i s’hi afegeixen ous, és cert, quan vaig fer el "gos fred", era el mateix en la composició, la cobertura resulta com la xocolata de la botiga, és a dir, dura i, ja que tens una capa poc gruixut, doncs, no calen tots aquests olis i ous de palma.

Miro "Zimtst * e * r * n * e" (en cas contrari no el puc escriure, z * a * e * z * d * i en qualsevol grafia s'elimina automàticament) funcionen als ballarins)))) Volia coure'ls, m'he quedat a escriure la recepta , i el dopletochka ja els va retirar fa un parell de minuts, de manera que aquella nit vaig prendre un descans de la competició

Com més a prop del final de la competició, més complicades són les receptes.

Com va resultar, la cuina alemanya és complicada no només en termes de receptes, sinó també de noms.

[NataliARH]

NataliARH, bé, crec que la crema amb xocolata serà més interessant.
La meva crema s’ha congelat, però a la calor és suau: oli d’Ecomikl o alguna cosa així.
La massa és bona aquí!
Tenen una capa tan gruixuda d’esmalt a les seves receptes. Això no m’agrada. I no puc imaginar per què els ous crus s’han d’omplir de greix.

és comprensible que es quedés congelat i el dit i les figues havien de passar, bé, FUSTA! Crec que la xocolata no va influir tant)))), però a la calor també és suau ...
i una salsitxa de confiteria també es fa amb un ou cru, però hi té més sentit, per acoblar, i realment no hi ha res ...
Heu tallat per accident una peça a la foto? mireu el pastís i, per tant, caçar el rubor extrem és bo.

[NataliARH]

NataliARH, inserit un tall! La massa és gairebé magdaleneta, però crec que a causa de l’espelta es fa amb un toc de pa de pessic.

gran galeta!

gran galeta!

Ja afegeixo farina d’espelta a quasi tots els tipus de massa, i aquesta recepta és amb farina completament espelta.

I com vaig passar per alt aquesta recepta? Què passa si no hi ha farina d’espelta?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ira! Per tant, hi ha diverses receptes d’aquest pastís, la majoria sense farina d’espelta.
I, tanmateix, de sobte algun dia penseu fer-ho, deixeu-lo reposar un parell de dies, apareix l'alcohol i la crema madura d'alguna manera, però encara afegiria alguna cosa aromàtica a la crema, potser ratlladura i una mica de suc de taronja.

Per tant, hi ha diverses receptes d’aquest pastís, la majoria sense farina d’espelta.

Què passa si creieu que podeu combinar la quantitat de farina i substituir-la per farina de blat? i tindré en compte la crema, però amb alcohol, una emboscada, només suc!

Què passa si creieu que podeu combinar la quantitat de farina i substituir-la per farina de blat? i tindré en compte la crema, però amb alcohol, una emboscada, només suc!

Bon xarop concentrat i tota la farina per al blat !!! No serà pitjor amb l'almívar, no a tothom li agrada l'alcohol. Acabo de retirar-me de les receptes nk a la competició ... no hi ha espai per a l’activitat

no hi ha espai per a l’activitat

més aviat acabaria

Contents, educem-me, estic confós. Volia provar la vostra galeta, també en vau escriure al púding. Però teniu proporcions farina-ou molt diferents.
Aquí: per 3 ous 160 g de farina
i en púding - 6 ous de 90 g de farina amb midó.
On és la veritat? On córrer? Preguntes freqüents per fer? Injecteu!

[Arka]

Arka, taca! Estic corrent i estalvio! La recepta de budines enumera les proporcions per a una galeta senzilla, basada exclusivament en una recepta d’una font alemanya.

D’aquesta recepta vaig fer un púding de postres amb una galeta, és a dir, vaig substituir la meva pròpia galeta per aquesta amb farina d’espelta, em va agradar molt! Potser tot el truc consisteix en afegir farina d’espelta. Simplement no m’agraden les galetes en estat pur. Bé, és a dir, quan els ous, la farina i el sucre.
A la recepta del pudding, vaig indicar que vaig fer un substitut d’aquest galet. Aniré a veure si he de solucionar-ho?

Quant el vau coure?

[Arka]

Arka, De 20 a 25 minuts, he comprovat la disponibilitat amb una estella. La forma és gran, l’alçada és d’uns 2,5 cm.

Ho vaig fer en una plata de forn. Alçada 1,5. Es cou al forn durant 25 minuts. Ja heu retallat les vores, heu provat - deliciós!
Gràcies per la recepta !!!

Nom divertit! Per alguna raó, la Unió Soviètica va recordar ... Interessant!

Només necessiteu galetes Cullera recorda, i hi vivim ...

[Nata]

Nata, Estàs trist?

Només les galetes us recorden una primícia, però hi vivim ...

No he tingut l’oportunitat de visitar Bielorússia, però tinc moltes ganes! Simplement no ho entenia: t’agrada viure al teu país o no?

El país és meravellós! No parlo del país.
Chuchunka, em sembla que tampoc no ets allà lluny))

Bé, finalment estem en ple * ope. Bé, res, així que sobreviurem

[Arka]

Arka, SOBRE!!! ja al forn !!! No tinc temps de seguir-te !! Doncs bé, no m’ha decebut! I què faràs amb ell després?

Nom divertit! Per alguna raó, la Unió Soviètica va recordar ... Interessant!

Bé, hi ha una recepta de l’època de l’Alemanya soviètica

[Nata]

Nata, Estàs trist?

Heu pensat en un tema nou per al vostre reportatge? Els periodistes sempre comencen amb simpatia per calmar la vigilància.

[Arka]

Bé, vaig arruïnar la meva reputació. Ara tothom tem que estic tan acabat Arka, Estic corrent, ho faig al vestit. És molt maca

[Arka]

Bé, vaig arruïnar la meva reputació. Ara tothom tem que estic tan acabat Arka, Estic corrent, ho faig al vestit. És molt maca

Sí, en general, ella mateixa és una bellesa: una mirada lànguida, amb arrossegament !!!
És a dir, l’informe serà amable i positiu. Hurra !!!
Gràcies per passar-hi, he escrit tot el que penses sobre el pastís. Agafa una peça!

[Rada-dms]

Rada-dms, No vaig dormir tota la nit i vaig somiar amb gelatina de gerds, vaig preparar una cullera enorme, però allà es va observar la fesomia de Nat, tot està bé.
En realitat, sóc molt amable i dolça. No escric sobre el pastís, perquè somio amb unes altres postres. Sí, i la farina bastarda per a mi és una bèstia gens conduïda

[Chuchundrus]

Chuchundrus, ja ho sabeu, demà us prepararé unes altres postres, aquí !! El gerd fa molt de temps que no hi és, però aquest serà, i sou el primer a gaudir. Avís! Aniré a fer alguna cosa més saborosa!

Només les galetes us recorden una primícia, però hi vivim ...

no parleu de malalts

Nata, estàs trista?

sho you Chuchundrik: diversió. només riu ...

No parlo del país.

no he entès res! i per què malgastes? Aquí agafaré chumadans. i ella distribueix?

i ets el primer a gaudir!

Chucha ni t'ho pensis!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ir, no em preocupa, conec l'alineació; crec que almenys tres ... si estic cuinant !!!

què faràs amb ell després

Pastís ...
Amb crema de massapà de flam

Pastís ...
Amb crema de massapà de flam

Ltd !!! Estem esperant la recepta !!!!!!!!!!!!! Impacientment !! Bé, sóc el primer a anar al tast amb una bossa tèrmica! Puc aguantar la nit al tren?
I el pastís és molt adequat !!! Avui he trobat a faltar les restes amb flam amb l’afegit d’extracte de vainilla, molt saborós.

Conec l'alineació

Així que ja he presentat la recepta de la crema parfait d’ametlla
Va ser la crema que em va impressionar.
Ara faig diferents pastissos amb ell.

Puc aguantar la nit al tren?

El pastís en si, sí, el missatger, no

Pastís ... amb crema de massapà de flam

Agafa'm set !!!! Mikhaska ??? !!!!! Bé, ets un guia? no esperis a tu quan ho necessitis! Chuchundrik - aquí! caient! Zdekwayuzza !!! I dzvers ampliarà hito mnu? Tot i que noies, divertit: jeje: no hi ha portes al nostre apartament !!!! No ho podem comprar tot! El país nadiu organitza sorpreses!

Oblideu-vos de les portes, que revestien les obertures de fusta, engraseu-les per lliscar-les fàcilment

Oblideu-vos de les portes, que revestien les obertures de fusta, engraseu-les per lliscar-les fàcilment

Riuràs, però ahir mateix vaig treure el got de la porta ... oh!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, fsёravno, sóc el primer aquí, que decent, vaig anar a dormir i em van fer fora de la cua per fer-ho. Bé, com poden no teixir intrigues i amenaçar portes a causa de la seva impressionant mida. Tenim la porta tutochki no comme il faut utilitzar un drap a l'entrada
en definitiva, sóc el primer I si algú recorda el perfecte d’ametlla que em va privar de pau i complaença

Parfait-e-e-e-e (al final, bategant espantat pel seu propi coratge inicial)

[Cita de Rada-dms d'ahir a les 20:27: què faràs després amb ell]

Cita de Rada-dms d'ahir a les 20:27: què faràs després amb ell

Pastís

Alguna cosa ... D'alguna manera ...
En general, la galeta no va estar a l’alçada del pastís ... Dissolt ...

[Arka]

Arka, Vaig fer un embolic de coses a causa de la vostra descarnació: don-t_mention: però no hi ha forces per fer accions punitives contra vosaltres. Va resultar que, quan estava plena, em vaig convertir en una dama gens emotiva i fins i tot amable.
Ara tinc la sospita que el propietari de la cooperativa ho farem per vosaltres i per a mi

vidre a la porta p ... oh va treure

Bé, doncs, puc conduir amb valentia el meu ... opu: no causaré danys, ja ens ha destruït tot.

GUAU !!!! Classe! Vull anar a la granja col·lectiva de la RDA

[barska]

barska, Nina, t'ho vaig preguntar allà a PM!