Parfait d'ametlla

[Crema d'ametlles]

Parfait d'ametlla

Categoria: Pastisseria

Cuina: Nord-americà

Ingredients
Crema d'ametlles
rovells	4 coses.
sucre	120 ml
farina de blat	2,5 cullerades. l.
llet	300 ml
llavors de vainilla	1 beina
sal	1 pessic
massapà	85-100 g.
Crema de maduixes
crema del 33%	120 ml
melmelada de maduixa / confitures / conserves	2 cullerades. l.
Maduixes fresques o congelades	250 g
Ametlles caramel·litzades
ametlla	180 ml
sucre	70 ml
sal	1-2 pessics
oli vegetal / untar	per a la lubricació

Mètode de cocció

• Crema d'ametlles
• Remeneu els rovells, el sucre, la farina en un bol fins que quedi homogeni.
• 
• Feu bullir la llet, les llavors de vainilla, la sal (no bulliu) en una cassola amb un fons gruixut.
• 
• Aboqueu la meitat de la llet als rovells en un raig prim, sense deixar de remenar.
• 
• Aboqueu els rovells bullits en un cassó amb la resta de llet.
• 
• Coeu-ho a foc mig, sense deixar de remenar amb una espàtula de fusta perquè la crema no s’enganxi al fons, fins que s’espesseixi.
• 
• A la nata calenta, traient-la del foc (de seguida la poso en aigua freda perquè el fons escalfat de la paella deixi de "fumar-se"), afegiu massapà i remeneu amb un batedor fins que quedi homogeni.
• 
• 
• Tanqueu la cassola amb una tapa o paper de plàstic (això és obligatori) i poseu-la al fred.
• 
• Crema de maduixes
• Bat la nata, afegiu-hi la melmelada de maduixa.
• 
• Esbandiu les baies fresques, eixugueu-les i talleu-les a quarts. Es poden afegir baies congelades sense descongelar. Tenia puré de maduixes congelades, havia de descongelar.
• Ametlles caramel·litzades
• Per als fruits secs, prepareu un full de paper de forn i una espàtula ruixant-los / untant-los amb oli vegetal (untar).
• 
• Fregiu lleugerament els fruits secs en una paella, remenant de tant en tant. La tasca no és tant fregir-la com escalfar-la bé.
• 
• Foneu el sucre en una cassola i coeu-ho a foc mitjà fins que quedi caramelitzat. No cal remenar.
• 
• 
• Aboqueu fruits secs calents al caramel, remeneu-ho ràpidament amb l’espàtula preparada i col·loqueu-ho immediatament sobre un full greixat en una sola capa. Escampeu lleugerament els fruits secs amb sal.
• 
• Muntatge de postres
• Servir-se en gots alts és tradicional per als perfectes.
• Disposem els farcits en capes: crema d’ametlles, fruits secs, nata, maduixes, etc. Acabem amb fruits secs o baies, segons l’alçada i el volum del got.
• 
• Bona gana, llaminer!
• 

El plat està dissenyat per

5-6

Nota

Ara alguns dels matisos:
És millor recollir-lo immediatament abans de servir-lo i, abans, mantenir els ingredients al fred.
Si això no és possible, no recomano posar els fruits secs a dins, sinó a la part superior, just abans de servir-los, ja que el caramel dels fruits secs es dissoldrà a la crema fins i tot en 30-45 minuts, per la qual cosa obtindrem fruits secs no cruixents i nata massa endolcida.

També voldria lloar la crema d’ametlles. Proveu d'utilitzar-lo en pastissos, rotlles, panets, etc. Personalment, quan el vaig provar, no volia ni continuar fent perfectes. Volia amagar-me, perquè ningú se l’emportés i se la mengés amb una cullera gran directament de la paella, sense refredar-la ni tan sols.

Font: foodnetwork.com

Receptes similars

Llet de fruits secs a l'exprimidor de cargol Kitfort KT-1101 (Tumanchik)

"Farinetes hipster" amb llet d'ametlles a cuina lenta MARTA-1988 (dana77)

Llet d'ametlles (GruSha)

quin motí de gust somio tastar aquest deliciós taschu a la recepta de les papereres

[Natasha!]

Llavors, on van els rovells de les proteïnes destinades als "cristalls de vent"?
Unes postres tan exquisides Natasha!
També em va agradar la crema, sobretot perquè vaig agafar massapà al METRO i no entenc on es pugui adaptar en una quantitat tan gran (perquè és totalment llaminera!)
Moltes gràcies!
Definitivament cuinaré la crema! És molt bo i perfumat!

[Nata]

NataQuina recepta tan meravellosa! I molt seductor! Sens dubte, sorprendre i delectar els convidats Moltes gràcies!

Somio tastar aquesta delícia

Somia, reporter! Els somnis es fan realitat!

Aquí és on van els rovells dels blancs

Caramba! Descobert

Sens dubte, sorprendre i delectar els convidats!

Sí, si tens força de voluntat i no menges la crema sota les cobertes. Venen els convidats i aplaudeixes amb grans ulls innocents: quin tipus de postres són?
Està bé que estic a "tu"? Ofereixo per a eix de cria

Noies, estimada, gràcies pel vostre interès i tantes alegries!

Ofereixo per a eix de cria

Això som nosaltres per sempre!

Sí, és si tens força de voluntat i no menges la crema sota les cobertes

Aha, hi ha força, hi ha voluntat, però no hi ha força de voluntat!

Ni tan sols us podeu imaginar com us seria útil aquí.
Ja ho sabeu, com Munchausen em vaig treure del pantà pel cabell, amb un cavall, és clar, així que també em vaig arrossegar de la paella amb crema. Si no fos per la llargada dels cabells, que us permeten enrotllar-los a la mà, bé, no sé què quedaria ... de la crema

[Natasha]

Natasha, per tant, les persones amb els cabells curts no tenen res a somiar?
I, tanmateix, de sobte em canso i no menjaré la crema, digueu-me que grans són les tasses! Gram 150 probablement?

Nikusya, veig un poder extraordinari als teus ulls. Segur que resistireu!
No tinc ulleres, sinó ulleres per a 200. Va resultar 4 racions de cada 6
I és millor utilitzar gots estrets o gots alts, per exemple, per a gots de vi blanc, cava o còctel amb un màxim de 150 ml.

Sí, l’aspecte és esgarrifós i les tasses són les més correctes, per exemple, crec que importa la mida.
Al febrer, a la sala de doctor de la meva mare, si tinc l’honor de fer massapà, ho faré. Gràcies per la recepta!

He vist aquest vídeo, com fer massapà en 3 segons. Si el trobo ràpidament, el tiraré aquí.

no va funcionar ràpidament
a mesura que em trobo, definitivament l’enganxaré aquí.
de memòria: les ametlles pelades (no recordo les fregides) es van abocar a la batedora, es van omplir d’almívar calent i en un minut es va preparar el massapà

és millor utilitzar ulleres estretes o altes

Pralna! Schaub Manka no hi va entrar! I després, els convidats s’incomoden!
Pel que fa a la recepta ... no sé ni què dir ... Ni tan sols puc imaginar que pogués crear tal cosa!
SOBRE!!! Tinc una ratsuha: al març et molestaré personalment amb la Manka, estaré amb ella en lloc d’una camisa de força!
I em donareu menjar amb el vostre perfecte per això! Hi aniràs?
Sí, sobsno, no tens cap opció especial i alguna cosa així.
O bé m’alimenten de parfait, o ... aquest perfecte simplement no el farà ningú més ...

Karauuuuuul! Una colla treballa a HP !!!
Sota l’aparença de menjar perfectes, em mataran! Aaaaaaaaa! Gràcies! Cap a on mira el públic i la premsa? !!
No em lliuraré amb vida! Tiraré amb cigrons des d’una fona

Tiraré amb cigrons des d’una fona

Per què des d’un tir de fona? Els cigrons flueixen molt bé d’altres llocs!
Crec que espantareu més ràpidament!

Les nenes no caguen ni fan pet! Estic millor amb una fona, ja la tinc.

Hem trobat un vídeo al massapà. Un altre, però tampoc no podia ser més fàcil, sense fer-ne res
https://www.youtube.com/w...rsist_app=1&v=p2v1fqTdLDc

Versió mòbil aquí: 🔗

[Natasha]

Urrraaaa! El nostre Natasha un vídeo prinEsla!
Ara puc fer massapà jo mateix i no comprar qui sap què en tota mena de restaurants.
És cert que probablement també serà car ... Però, allà mateix, la paraula clau és "ella mateixa". Exactament?
Mercy - Premercy Natulya, pel correcte!

[Nata]

Hem trobat un vídeo al massapà. Un altre, però tampoc no podia ser més fàcil, sense fer-ne res

Vaja! Classe! Nata, gràcies!

[Natusi]

Natusi, Moltes gràcies!! Ahir em vaig quedar eliminat. Déu, vaig cridar tant, vaig cridar a Moscou! Lenka probablement va escoltar. Tot! Ara el parfait no sortirà. Natus, veig que ets una princesa recta al vestit i on amagues la fona?

Noies, feu-lo servir per a l’alegria vostra i dels vostres éssers estimats. El seu massapà és molt més saborós!

I la fona, per descomptat, sota la vora

I la fona, per descomptat, sota la vora

Ahh, doncs, per a això serveix el vostre vestit!

Natusik, avui no només ets molt bonic (el vestit només brilla), sinó que també estàs deliciós. Ets la nostra intel·ligent i agulla!

Natasha, tinc una pregunta sobre massapà, oi? Natasha, digues-me quin tipus de figulina hi ha en una petita bombolla de bala? Vaig reconèixer la gran bombolla borbònica (whisky), però en el petit? i si pots? Es pot canviar el whisky per rom o cognac?

[Arka]

Arka, al matí vaig veure una foto d'una tutucha, Schaub va poder veure el vídeo. I no hi ha rellotge. Què cal escriure en un motor de cerca? Sóc una tetera. No sé com fer lligams, afegir i eliminar algunes estrelles també. La gent és gent amable

Com no? hi ha un vídeo a la primera pàgina

En una petita ampolla fosca: extracte d’ametlla, en una ampolla transparent més gran amb un líquid transparent, aigua de roses. Bé, aquest noi assaboreix amb èxit el whisky, també l’utilitza com a conservant, ja que, segons ell, aquesta recepta té un contingut baix en sucre. s’ha de tastar el rom, al cap i a la fi té un gust específic, però el cognac definitivament es pot substituir.

Saborós !!!! Doncs això s'ha de fer !!!! I que bonic! Gràcies per la recepta!

Sembla un error a la meva tècnica. Surto de l’horitzó amb la cara trista.
exposar receptes fsyakie: girl_mad: llavors no dormiu a causa d'elles a la nit. Jo mateix ompliré l’enema amb Manka

Doncs això s'ha de fer !!!!

gràcies, paisana!

Em vaig oblidar d’indicar la font, així que vaig haver d’editar-la. No vaig canviar res segons la recepta.

[Nata]

Nata, has comès un error! racions no 5-6 sinó UNA

Natalie, exactament! Només això no és un error. Vaig donar desinformació a propòsit. Bé, penseu per vosaltres mateixos: qui ho intentarà si descobreix que només hi ha una porció? Així que sóc jo per mantenir l’interès per la recepta i per la meva humil persona.

Si tothom té una idea diferent de la porció. Podeu posar tasses en 50gr. Després sortiran porcions stookoo

la idea d'una porció és diferent per a tothom

però per a mnu aquesta porció és un BUCKET!

Així que sóc jo per mantenir l’interès per la recepta i per la meva humil persona.

i el carlí d’Avka és tan fred i golafrebé