Heh de carn bullida

Heh de carn bullida

Categoria: Menjars freds i aperitius

Cuina: coreà

Ingredients
vedella	500gr
ceba	2 cebes mitjanes
essència de vinagre 70%	1 cda. l.
All	2 claus
pebre vermell mòlt	1r. l.
pebre picant (xili) mòlt	0,5h l.
coriandre mòlt	0,5h l.
sucre granulat	1r. l.
salsa de soja	2n. l.
sal	gust
oli vegetal (oli de gira-sol inodor)	3-4 c. l.
verds de coriandre

Mètode de cocció

• Cuinar aquest aperitiu és molt senzill. Bulliu la carn fins que estigui tendra i traieu-la a refredar. Fins i tot es permet una lleugera duresa. Si la carn es bull, llavors, heh, simplement es desfarà i obtindreu una massa incomprensible.
• Talleu la carn a daus. Ceba a mitges anelles. Barregeu la carn i la meitat de la ceba en una tassa i afegiu-hi 1 cullerada. l. essència de vinagre al 70%. Sí sí! Essències! Els meus intents de substituir-lo per vinagre de sidra de poma i àcid cítric han fracassat. Va resultar pesar un sabor incomprensible, que d'alguna manera és difícil de descriure.
• Escalfem bé l’oli i fregim la ceba fins que quedi translúcida. Traieu la paella de ceba i afegiu-hi ràpidament all, coriandre i pebre. Remeneu-ho ràpidament i ràpidament i col·loqueu sobre la carn.
• I ara el més difícil !!! Barregeu-ho tot bé, afegiu-hi sucre, salsa de soja i aproximadament mig got d’aigua bullida. Espereu una mica i procediu a la primera prova. No us espanteu si semblava massa àcid! Infusionarà, la ceba s’estovarà, es saturarà d’aromes i es farà invisible. Ara hem d’establir amb urgència el pubi per cuinar. Cuinem arròs a la multo sense sal i oli, això és pubi. L’arròs cuinat d’aquesta manera és molt útil per menjar ell. Apagarà el foc :-). Doncs bé, l’arròs està a punt i passem a l’última acció: afegiu coriandre a la heh i porteu-lo al “gust”, com diu el meu professor :-). És a dir, hi afegim sal, sucre, vinagre, xili. Vaig afegir una altra cullerada d’essència i una dosi de xili molt decent. Una petició molt gran! Si no us agrada el coriandre, no afegiu julivert, anet, etc. Preneu ceba verda. Podeu afegir pastanagues (crues i trossejades de manera natural al ratllador preferit).

Nota

Aquesta recepta només es dóna com a base per a la creativitat. Cuina amb tot el cor i ho aconseguiràs! ... El xili i l’àcid es poden reduir amb seguretat. Comenceu amb una dosi més petita, treballant gradualment fins al més suportable i saborós per a vosaltres. Però en l’augment de la picor i l’acidesa hi ha un petit truc oriental, els hostes menjaran menys
Recomano molt cuinar amb ales o cors de pollastre.

Una recepta interessant, òbviament per als consumidors de foc, oi? en el sentit de fortament agut? Segur que ho intentaré, gràcies!

Bé, no es pot informar del xili, la bellesa del pebre vermell pot fer-ho. I sí ... per als amants del menjar de foc: secret: i aigua de foc

Cal alimentar la germana; si no, tot no és agut per a ella.

Tatiana, cuina-la, pot deixar de ser perjudicial

Segur que també ho intentaré. El meu bolet de vedella hauria dormit i cobert de vedella. Em pregunto si aquesta carn de boví li agradarà? ..

[Tatyana]

Tatyana, oh! Ja estic preocupat. És pugnós? En cas contrari, ho veuré a la vista per tenir "bones" idees

[Chuchundrus]

Chuchundrus,
"He afegit una altra cullerada d'essència".
És a dir, per a 500 g de carn: 2 cullerades. culleres d’essència de vinagre? No és massa?

Elena, no per mi. Però tothom té gustos diferents. Per a mi, la cuina coreana és atractiva precisament per la brillantor del seu sabor. Us proposo començar a experimentar i crear la vostra pròpia recepta. Puc ajudar-vos amb consells sobre com dirigir i solucionar alguns problemes. Ja que tracto amb menjar coreà molt sovint.

[Chuchundrus]

Chuchundrus,
Bé, llavors començaré amb una cullera i després ja ho veurem.

Per cert, al meu llibre sobre amanides coreanes, tinc proporcions lleugerament diferents, però mai ho vaig fer a partir de carn, només de peix. Peix, si no és per all i pebre: aboca peix mexicà sota una marinada de llima (què és?) Es va tornar blanc de l'àcid i es va coure sense tractament tèrmic.

vas fer de peix?! I després dius que tinc molt àcid?! Ni tan sols m’atrauen aquestes proeses, Neeeeee, em vaig decidir per un toko bullit

[Chuchundrus]

Chuchundrus,
Dic que al llibre sobre les amanides coreanes hi havia quatre varietats de peix, carn, pollastre i albergínia. He cuinat a base de peix. En aquell moment vaig decidir que hi havia un error a la recepta (a les receptes anteriors era en quilograms, hi ha 300 g de matèries primeres cadascuna). Vaig fer 1,5 cullerades per 3 kg de peix. culleres d’essència i tingué el gust de peix comprat a la botiga heh. Fa por imaginar com seria si posés la mateixa quantitat a 300 g.
Però això és pel meu gust. Encara que en general m’encanta el picant.

Potser no hi va haver cap error al llibre.

Si m’interessa, puc posar aquestes receptes al tema sobre llibres coreans. És cert que el llibre es va publicar a Sant Petersburg el 1999.

[Chuchundrus]

Chuchundrus,
Vaig recordar el nom del peix picant agredolç mexicà. Ceviche! Proveu-lo, és boníssim!

El lli, una tristesa, no suporto l’olor i el gust del peix. Però l’albergínia és molt interessant. Totes les receptes que m’han donat els nostres coreans no m’impressionen. Però el peix, el menjaves cru. Per curiositat, vaig cuinar heh de perca de lluc, així que un amic va vessar 100 grams d’essència.

En general, si no m’equivoco, heh està fet de peix i cru !! Mai he provat carn bullida, t’has d’atrevir

[mur_myau]

mur_myau, molt interessant amb carn, i amb peix, i amb albergínia!
Natakh (això és Chuchundra), això també s'aplica a vosaltres.
Noies, traieu coneixements valuosos, pregunto directament

i jo, també, una vegada estiraré un fil que els meus parents de la meva infantesa cuinaven perfectament de carn, hi havia un aperitiu de marca per a totes les festes "adultes", però nosaltres, nens, vam arrossegar aquest deliciós heh ...
Simplement no sé quin tipus de carn era crua, bullida, com hi arribo, així que ho provaré

[Kara]

Kara, heh, fins i tot ho fan de menuts! Ho sé amb seguretat, perquè durant tot un any vaig viure amb noies coreanes a la mateixa habitació d’un dormitori, quan estudiava a la meva primera universitat ... oooh, allò que no em donaven menjar ... bé, jo era un jove ximple, pensava per a què és tot per a mi, no ho recordaria, ni ho anotaria almenys, eh ...

compartir coneixements valuosos

és possible i no hi afegiré molt -he molt. Jo sempre el faig amb peix cru, ho he provat amb carn (també cru), però no m’ha agradat molt, però val la pena amb peix !!! El vaig provar de diferent, però el peix de riu, sobretot em va agradar de la carpa o la carpa, en essència el peix sembla bullit, sempre hi afegeix pastanagues

[Kara]

Kara, Irina, tens tota la raó. La recepta més comuna i famosa corresponent per a heh es fa amb peix cru i carn crua. El peix es talla a trossos i s’omple amb una gran quantitat d’essència, al cap d’un temps el color i l’estructura canvien. El peix és lleuger i dens. Però puc assaborir sang a la carn crua. Per tant, vaig estar molt content quan em van ensenyar aquesta recepta. Per a molts coreans, aquesta és la primera vegada que senten parlar d’aquest mètode. Però és exactament així com em va ensenyar a cuinar una dona 100% coreana.

La meva mare fa molt de temps que fa carn de carn crua. A la seva recepta després d’especial. preparació de carn i pastanagues. Molt saborós. També ho faig, però amb menys freqüència, desordenant durant molt de temps. I no hi ha gust de sang. Crec que això és purament psicològic. Ja que sembla que la carn és crua. Quan vaig menjar per primera vegada, també ho vaig pensar tot (bé, al cap i a la fi, era cru, al cap i a la fi, no estava fregit ni cuit). Però després ..... va menjar, trencant-se rere les orelles.

[Allegra]

Allegra, Llum, sens dubte ho compartiré. En el procés de treball, em trobo amb un gran nombre de dones coreanes de les quals aprenc noves receptes. : girl-th: Però no tothom sap cuinar deliciosament. Sovint hi ha un familiar a la família que cuina per a tothom. Però vaig tenir sort, tinc un sensei meravellós, ell ensenya totes les subtileses.

[Chuchundrus]

Chuchundrus, Natasha, ho sé. això és increïblement deliciós !! i sobretot amb el pub! gràcies per aquest recordatori.

[Natalishka]

Natalishka, Natalya, bé, sincerament, sincerament, no me la puc menjar. Sembla que només està assegut al meu cap. Bé, perquè la carn bullida tingui el gust de heh (correcte), hi aboquem més essència.

[DaNiSa]

DaNiSa, Gràcies, amor meu! : yahoo: Tot i que no dubteu de mi. Sisteraaaaa !!! Pabi amor. , necessàriament de chipsari

No en tinc cap dubte. Jo mateix vaig menjar-ho moltes, moltes vegades, la meva amiga és coreana, ella cuina això, també sopes coreanes, que també mengen als pubs, i quan vinc a ella, em cuina cuines amb una especialitat

I ve amb alguna salsa més deliciosa? : nyam: Ah, bé, un cop em vaig donar una instrucció de no anar al fòrum abans d'anar a dormir. Ara vull uuuuuu

i pigody, oo-oo-oo, tan súper increïble i algun tipus de salsa coreana, sí, ho fa !! només que no l’escric cada vegada i, fins i tot quan ho fa amb mi, encara no recordo ...

[Chuchundrus]

Chuchundrus, Natasha! Has demostrat això!
Estic boig per aquestes coses! És una llàstima, la família no m’entén gens. No són molt nítids ... En absolut molt ...
Però de vegades em faig carn en coreà. Només llavors el menjo jo mateix.
Però ho faig amb carn crua.
Hauré de provar-ho d'alguna manera i fer-ho a la vostra manera. Estic segur que serà molt saborós!
Gràcies per una recepta tan perfumada!

[DaNiSa]

DaNiSa, Alain, no hi ha res a escriure allà. Acidifiqueu la salsa de soja (llimona o vinagre), diluïu-la lleugerament amb aigua, pebre i all. I després una mica de cogombre i coriandre verd. Jo faig salsa de pigodia per la salsa, de manera que són pastissos amb col i, amb salsa, bé, són un plat oriental

[Mikhaska]

Mikhaska, druh! Misericòrdia, que va caure. En general, tampoc cuino molt sovint. Aquesta és la nostra festa de soltera preferida quan els nostres marits la van aconseguir.

quan ho van aconseguir els marits

Vol dir això que s'està produint algun tipus de transferència psicològica? Com estan els víkings? Aquelles també orelles, tallades de l'enemic derrotat, van ser escabetxades i es van menjar. I, de tal manera, es van fer càrrec de la seva força i poder de combat ...

sí nooooo. Sóc una dama que consumeix productes fsyakuyu baixos en alcohol i, en virtut d'aquest Zakuson, realment va millor. Bé, llavors l’enviaran a-a-aa amb totes les seves forces
Aquesta és una descàrrega tan gran

Alain, no hi ha res per gravar allà

aha, res! i com comences a fer-ho, i comença, i què llavors, i quant, i quant d'això, finalment em vaig oblidar dels cogombres, però després d'aquesta salsa, ningú no és al meu costat, com volar
oh, em vaig enverinar l’ànima, mirant la nit, així és com perdre el son. aquest deliciós està tan davant dels teus ulls i gira

No puc dormir a causa del vostre pa de pessic que fabrica tota mena de bellesa i després ho demostre

no dormis! les fas

[Chuchundrus]

Gràcies, Chuchundrus, per recepta! La vaig cuinar per primera vegada: va fugir amb un plaer increïble. Ara faré més: demà hi ha molts convidats, aquí n’hi ha alguns que agradaré amb un menjar tan deliciós.

[Tatyana]

Tatyana,: rosa: això és per a tu: rosa: gràcies per cuinar