Carpa (camperola) amb una túnica de Nyurberg (Karpfen "Bauern" im Nurnberger Gewand)

Carpa (camperola) amb una túnica de Nyurberg (Karpfen "Bauern" im Nurnberger Gewand)

Categoria: Plats de peix

Cuina: alemany

Ingredients
Carpa o crucian
cervesa
Farina
sal pebre
oli de fregir

Mètode de cocció

• La carpa és un peix alemany de culte.
• Es va criar als estanys monàstics i en alguns monestirs de la història, la cria de carpes va arribar fins al 70% dels ingressos dels monestirs. El nom de carpa prové del nom de Cupido.
• A Alemanya, es produeixen aproximadament 12.000 tones de carpa anualment, de les quals més de la meitat a Baviera. La carpa és un peix de temporada. Es mengen a finals de tardor quan l’aigua és freda i la carn adquireix força addicional.
• Tenia moltes ganes de cuinar carpes, però no en vaig trobar de fresca. Totes les botigues només tenien carpa viva. Però com que a Alemanya, la carpa també s’anomena carpa camperola (Bauern Karpfen) per la seva resistència increïble i les seves condicions poc exigents, vaig decidir cuinar-la.

• 	Netegem el peix i el rentem bé
  	preparem pa, cervesa i farina.
  	Submergiu el peix a la cervesa

  	Després en farina
  	En cervesa
  	En farina

  	Fregiu-los amb oli
  	El peix és tan saborós, amb una crosta cruixent

• Molt saborós. Bona gana, tothom.

Ridículament, l’enfornat de cervesa s’anomena “bata”!

millor en arrebossat de cervesa, creieu que l’esposa d’un pescador amb 18 anys d’experiència! ou, got de cervesa, farina fins al gruix de la crema agra, sal, pebre al gust)

Gràcies noies.
Tan, definitivament intentaré fer-ho en massa.

Gràcies. Peix molt saborós i increïblement fàcil de preparar.

Gràcies Oksan, estic molt content que m'hagi agradat la recepta.

Gràcies Oksan, estic molt content que m'hagi agradat la recepta.