Casa de pa de pessic de Nadal (Lebkuchenhaus)

Casa de pa de pessic de Nadal (Lebkuchenhaus)

Categoria: Pastisseria

Cuina: alemany

Ingredients
Per a la prova:
farina	4 gots
sal	pessigar
pols de coure	2 culleradetes
oli	200 g
sucre	200 g
amor	3 cullerades. l
melmelada d'albercoc	2 cullerades. l
ous	1 PC
rovell	1 PC
pell de llimona	1/2 llimona
suc de llimona	1 culleradeta
canyella	1 culleradeta
cacau	2 culleradetes
Per a la decoració i subjecció de peces:
proteïna	1 PC
sucre en pols	180 g
suc de llimona	1 culleradeta
Xocolata blanca	100 g

Mètode de cocció

• 
• A Alemanya, la moda de les cases de pa de pessic es va originar al segle XIX. Immediatament després de la primera publicació el 1812 del conte de fades dels germans Grimm "Hansel i Gretel", les cases es van fer molt populars als mercats de Nadal. Sota la influència del conte de fades, fer cases de pa de pessic s’ha popularitzat en moltes famílies. Competia gent, les cases de les quals són més originals.
• Les fleques van començar ràpidament la producció en massa de diverses cases de pa de pessic per a tots els gustos. Per Nadal es van organitzar exposicions de vendes i tot tipus de concursos per a cases de pa de pessic.
• Així que per primera vegada vaig decidir fer una casa de pa de pessic. Aquest no és un procés ràpid, triga 2-3 dies.
• Vaig fer la massa per a casa meva amb el mètode choux. Per fer-ho, diluïu la mel i la melmelada amb una mica d’aigua, afegiu-hi sucre i canyella.
• Es posa al foc i es posa a ebullició.
• Aboqueu una mica menys de la meitat de la farina a la barreja calenta i remeneu ràpidament. Retirar del foc.
• Voleu que aquesta massa es refredi a temperatura ambient i no estigui calenta.
• Barregeu la farina amb el cacau, la pols de coure i la pell de llimona.
• Talleu la mantega a temperatura ambient a quadrats.
• Combineu la massa de flam, la farina, la mantega, l’ou amb el rovell, la sal i el suc de llimona.
• Pastar una massa homogènia. Pastar almenys 10 minuts.
• La massa ha de ser elàstica, flexible i no enganxosa a les mans.
• Afegiu farina si cal.
• Ara cal dividir la massa en 2 parts (serà més convenient estendre-la) i embolicar cada part amb paper d'alumini i posar-la a la nevera almenys 2-3 hores.
• 
• Fem detalls de la casa a partir de cartró. He fet aquestes.
• 
• 1) detalls de façana i posterior de la casa
• 2) parets laterals: 2 parts
• 3) sostre - 2 parts
• 4) canonada
• El suport de la casa es pot fer en qualsevol forma.
• La massa s’estén de 0,5 cm de gruix.
• Un cop estirada la massa, és millor col·locar-la sobre paper de forn.
• Poseu parts a la massa i retalleu-les amb una roda per tallar la pizza.
• Ara tallem el paper per transferir-ne els detalls directament a la planxa.
• Coure a 180 graus durant uns 15 minuts.
• Retalleu amb cura les finestres i la porta mentre el pa de pessic estigui calent.
• 
• Quan la cocció s’hagi refredat, poseu-les a la caixa i reserveu el conjunt de la casa per l’endemà.
• Ara fem la cobertura.
• Batem la proteïna amb suc de llimona i quan comença a formar-se l’escuma, comencem a afegir el sucre en pols a poc a poc.
• El glasat està a punt quan és prou espès.
• 
• Per muntar la casa, vaig decidir provar dos mètodes d’enganxar parts: la cobertura i la xocolata desfeta.
• La xocolata s’ha de fondre al bany maria.
• Ompliu una bossa de pastisseria amb cobertura, si utilitzeu cobertura de xocolata, en necessiteu una altra.
• La xocolata s’endureix més ràpidament i és més duradora. Sigui com sigui, l'esmalt es pot utilitzar per a la decoració.
• Comencem el muntatge des de les parets al seu torn. Els instal·lem en un suport. És millor posar un suport a prop de cada paret, per exemple, un got o un pot.
• Quan les parets s’adhereixen bé, fixem el sostre i també sempre amb suports, en cas contrari el sostre s’arrossegarà cap avall.
• 
• Un cop la casa sigui prou sòlida, comenceu a dissenyar com vulgueu.
• Vaig decidir fer aquest sostre de galetes. Va resultar com una rajola.
• 
• 
• Per a la decoració, he utilitzat nabius de sucre, boles de sucre, llapis comestibles, cotó de sucre i flocs de coco.
• 
• 

Nota

A partir de retalls de massa, podeu fer figures o pa de pessic.

Molt bonic, Luda!

Atordit !!! Molt bonic!!!!

Lyudmila !!! Atordit !!

Noies, moltes gràcies! Vaig estar tan preocupat quan ho vaig fer. Però això és tan interessant! Fa olor de !!! El marit diu que el menjarà a la nit.

[Ludmila]

Ludmila, va resultar una casa molt agradable i càlida

[Galya]

Galya, gràcies, ho vaig intentar.

La casa va resultar - SÚPER!

Bonica casa! La retroil·luminació és molt acollidora.
En aquest cas, l’aroma es potencia encara més.

Lyudmila, la casa és increïble! Digueu-me com il·lumineu la casa: una llanterna o una espelma?

[Ludmil_a]

Ludmil_a, la casa és molt bonica, però quant de temps pot trigar.

[Valentina, Irina]

Valentina, Irina, gràcies!

Digueu-me com il·lumineu la casa: una llanterna o una espelma?

Anna, il·luminat amb una petita garlanda LED.

però quant triga

Ligra, Vaig sintonitzar durant 3 dies, però em vaig mantenir dins de 2, ja que hi ha més temps el cap de setmana.

Molt bé

Només un conte de fades d’any nou d’hivern!

La casa és genial, com d’un conte de fades! La recepta és interessant. És la primera vegada que conec que s’afegeix melmelada a la massa.
Vaig prendre nota de la idea amb els nabius.

Bellesa !!!!!

[Elena, Angela, _Milana_, , Natalia]

Elena, Angela, _Milana_, , Natalia, Moltes gràcies!

És la primera vegada que conec que s’afegeix melmelada a la massa.

També em va semblar interessant. Vaig pensar que la consistència de la mel i la melmelada era la mateixa i vaig decidir fer-ho tal com estava a la recepta.

[Ludmila]

Ludmila, inusualment!

[Ira]

Ira, gràcies!

Quina bellesa! No podia menjar aquest miracle, només admiro

No podia menjar aquest miracle, només admiro

Per tant, només estem buscant, però és una llàstima menjar.

Enhorabona per la merescuda victòria a la competició "Millor recepta de la setmana"

Enhorabona pel vostre premi

Enhorabona! Crec que és una victòria molt merescuda. Ja que és molt difícil exposar una classe magistral. Una recepta molt bonica i digna de premi (sospitava) !!!! Enhorabona de tot cor i gràcies per la feina que heu fet en aquestes imatges!

Ho sabia! Ho sabia! Aquesta recepta mereix un premi! Enhorabona de tot cor !!!

Moltes gràcies a tothom per les felicitacions! Sempre cuino amb plaer, sobretot quan intento elaborar plats segons noves receptes.
M’alegria molt que algú de vosaltres vulgui fer una casa de pa de pessic per a les vacances. Gràcies, gràcies, gràcies per les amables paraules!

[Ludmila]

Ludmila, felicitats per una digna victòria! Molt, molt feliç per tu!

[Linadoc]

Linadoc, gràcies per la felicitació!

Enhorabona per la vostra merescuda victòria! Encantador! Ets llest!

[Tonya!]

Gràcies, Tonya!! Moltes felicitats avui!

Enhorabona !!! La casa és meravellosa

Això és bellesa! Bravo!

[Olga, Svetlana]

Olga, Svetlana, Moltes gràcies!

[Ludmila]

Ludmila, gràcies per la descripció detallada.
Mentre mirava, vaig pensar que calia bufar durant una setmana, però, mentre el llegia, tot sembla estar disponible
Pregunta:
Es pot fer el mateix amb qualsevol massa de pa de pessic que mantingui la seva forma.
Però en aquesta recepta hi ha 2 cullerades de coure en pols. Aixeca la massa uniformement, no dóna una gepa al mig?
És possible fer impressions en aquesta prova (la mateixa pissarra o els mateixos patrons a les parets) que no es difuminaran durant la cocció?
I com tenen gust aquestes galetes de pa de pessic, almenys una peça?

[Olya]

Es pot fer el mateix amb qualsevol massa de pa de pessic que mantingui la seva forma.
Però en aquesta recepta hi ha 2 cullerades de coure en pols. Aixeca la massa uniformement, no dóna una gepa al mig?
És possible fer impressions en aquesta prova (la mateixa pissarra o els mateixos patrons a les parets) que no es difuminaran durant la cocció?
I com tenen gust aquestes galetes de pa de pessic, almenys una peça?

Olyaper descomptat, la massa de pa de pessic pot ser diferent. Després de coure-les, els pastissos estaven llisos, sense bombolles. Per cert, volia fer un patró a les parets: imitació de troncs.Amb uns pinxos de fusta llargs per tota la longitud, voldria fer bocabadats, com troncs, però em vaig deixar emportar i vaig oblidar. Em sembla que després de coure serien visibles. És molt convenient tallar les finestres i les portes immediatament després de coure-les. La massa no s’esmicola i tot surt sense problemes. Després de refredar bé totes les peces, abans de muntar-les, he fregat les vores lleugerament amb un flotador fi per adherir-les millor en enganxar-les. Només cal fer-ho amb molta cura. La casa és deliciosa. Ho vam admirar durant 3 dies i vam començar a trencar-nos una mica. No està gens sec, l’estructura és de pa de pessic. La pell de llimona és molt agradable. Feu-ho, desitjo sincerament que tot funcioni. Aporta tantes emocions positives!

[Molt bonic!]

Molt bonic!

[Nina]

Nina, gràcies per mirar la recepta!

Oh! No me n’he adonat! Enhorabona per la merescudíssima recepta amb èxit i el bonic disseny !!! Hurra !!!

Olenka, moltes gràcies!

Digueu-me, quant hi ha en ml d’aigua per diluir la melmelada?

[kipitka]

Digueu-me, quant hi ha en ml d’aigua per diluir la melmelada?

kipitka.. perdó per no respondre de seguida. Just ara vaig mirar els missatges. Necessiteu una mica d’aigua, d’uns 30-50 ml.

[Ludmil_a]

Ludmil_a, Lyudmila, hola. Vaig fer una casa segons la teva recepta. Tinc problemes amb la prova. Per descomptat, jo mateix en tinc la culpa: vaig abocar una mica menys de la meitat de la farina a la barreja bullida (tal com estava escrit) i la vaig treure del foc; era incòmode remenar-la a gas. I quan la massa es va refredar, era una massa de caramel congelat, completament sòlida. El vaig suavitzar com vaig poder i el vaig barrejar amb els components restants. La massa va resultar molt saborosa i no dura (excepte aquells grumolls que no es dispersaven ...) Potser calia abocar una mica més d’aigua (només hi vaig abocar 10-15 ml), potser alguna cosa més ... Però ara miro la composició de les fulles de te i entenc que quan es refredi, encara s’ha de congelar en caramel o, aleshores, cal indicar a la mateixa recepta que l’aigua és d’uns 50 ml, perquè al meu parer, per diluir 2 cullerades. l. la melmelada és suficient amb 1-2 cullerades. l. aigua, o alguna cosa no funciona aquí ... Potser afegiu oli a la barreja tèbia?

[Natasha]

Natasha, la recepta original no especificava la quantitat exacta d'aigua, només la paraula "una mica". Vaig abocar 50 mil·lilitres (a la correspondència vaig respondre a aquesta pregunta). És una llàstima que no funcionés de seguida. Realment espero que la casa en general hagi resultat. Si no és difícil, escriviu, tot va funcionar durant el muntatge i com l’heu decorat?

La casa va resultar i van fer pa de pessic. Recollit per a xocolata i cobertura, i també decorat amb xocolata i cobertura. Només el "patró" de la casa en prenia un altre. Foto, malauradament, no ... ((((

[Nataliya]

Nataliya, Estic content que la casa hagi resultat. També vaig fer el meu propi patró. Vam menjar la casa diversos dies i la massa no es va quedar ranci. Gràcies per respondre.

Increïblement fabulós! Classe! I quina alegria per als nens!