Bosset en vinagre

Bosset en vinagre

Categoria: Menjars freds i aperitius

Ingredients
Chekhon	10 peces.
Sal	200-300 g
Anet	3 branquetes
Vinagre de vi blanc	3r. l.
Oli d’oliva + blat de moro	200 ml
Pebre fumat	1h l.
Pebre de Sichuan	1h l.
Piment picant	4 coses.
Full de llorer	3 unitats.

Mètode de cocció

• Netegeu el peix. budell, sec amb un tovalló.
• Abocar 1/3 de la sal al fons del motlle, posar el peix preparat, cobrir amb la sal que queda, tapar i deixar 1-2 dies, segons la mida del peix.
• Després esbandiu el peix, eixugueu-lo.
• Prepareu la marinada. Tritureu totes les espècies amb la batedora, barregeu-les amb oli i vinagre.
• Poseu el peix a la marinada durant 2 dies. Doneu la volta al peix en un dia.
• Espolvoreu amb pebre rosat abans de servir.
• 
• És hora de tastar el peix-sabre capturat. Inicialment al llibre "El llibre de la delicatessen per a principiants. PEIX" la recepta era per a sardines. Mai no les he vist a la venda aquí. Crec que qualsevol peix greix farà. Va resultar molt saborós!)

Receptes similars

Tagine: peix blanc sota adob vermell (Administrador)

Marinada per a peix de mar a la planxa (ANGELINA BLACKmés)

Lakedra o cua groga (Arka)

Quin peix Ksyusha, ben fet!
i el pebrot de Sichuan: aquell, pèsols vermells?

[Sveta]

Sveta, gràcies! No, els pèsols són pebre rosat per al seguici. I Sichuan és així:


🔗

Simplement podeu substituir-lo per una barreja de pebrots.

Ksyusha, vas comprar el chekhon?

Ol, vaig agafar a Astrakhan. Es pot utilitzar qualsevol peix gras en lloc de peix sabre. Originalment sardines.

Sí, com sabia, patamushto no ven peixos sabres als nostres mercats.

No he vist sardines.

Sí, com sabia, patamushto no ven peixos sabres als nostres mercats.

i no tenim aquest ikzotikiii i es pot desprendre el verat?

[Sveta]

Sveta, també podeu fer verat. L’Escola Deli ens perdonarà, crec !!!

Peix noble, Ksyusha. Va caure una gota, m’agrada tot el salat, en escabetx. I digueu-me, si us plau, quin és el sabor i l’olor del pebre de Sichuan? Em vaig demanar espècies i salses a aquesta botiga, també volia demanar Sichuan, però no vaig demanar res

Gràcies, Luda! Bé, com us puc descriure el gust ??? M’agrada molt aquest pebrot i el poso a tot arreu en adobs, té un gust més suau si només prens una barreja de pebrots. Aquí he utilitzat, per exemple https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=385814.0.

Gràcies. Vol dir que hi ha algun tipus de gust aliè, cap exòtic.

No, no hi ha exòtics. El mateix pebrot, només amb una tonalitat diferent.

[Vesc]

Vesc, natura morta - llepa el monitor !!!! Chekhon és un pou de peix, molt saborós, el corrent és molt ossi .... A la nostra família, encara recorden el curiós de com el meu pare, encara que era el nuvi, va portar a la seva núvia un chehon acabat de fer, ella el va fregir i el va portar als bolets. El pare encara recorda la vergonya que tenia quan tothom escopia a l’amagat: en fem una taranka per la seva forta òssia, però recentment va desaparèixer completament als rius.

Sí, Tan, ossut. També vaig assecar el primer lot, però després volia alguna cosa exòtica. A Astrakhan hi ha fins ara .. atrapat a la nit des del moll .. interessant! El nen també va agafar .. amb un armilla salvavides, lligat amb una corda a la tanca.

El nen també va agafar .. amb un armilla salvavides, lligat amb una corda a la tanca.

mira allà, la justícia juvenil lligarà el nen almenys no estarà congelat?

Tot és per seguretat .. atrapa'l fora de la foscor. No feia particularment fred, durant el dia feia generalment + 18C i a la nit feia frescor.

lligarà

Bé, sí, n’hi ha un enganxat ... shYbko borratxo.

I hi havia tantes raons ... al principi ho vaig saber.sho from Moscow - cho you came in a large number here, then saw the tackle - cho for escombraries - 5 ganxos, necessites 15, després a la corda.

Ksyusha, vigila llepant peixos!

Gràcies Sonadoric!