Pastís de compota (Kompottkuchen): recepta amb foto a Mcooker: les millors receptes

Pastís de compota (Kompottkuchen)

Categoria: Productes de fleca

Cuina: alemany

Ingredients
mantega a temperatura ambient	200 g
sucre	200 g
ou	3 unitats
farina de blat	450 g
sal	pessigar
pols de coure	1/2 paquet
ratlladura de llimona
llet	2 cullerades
PER COMPOTA: (Tinc una poma de carbassa austríaca)
pomes	2 Kg
sucre	1 cda
sucre vainilla	envasos
aigua	3 cullerades

He utilitzat la compota "poma de carbassa austríaca", he escorregut gairebé tot l'almívar i l'he triturat amb una batedora submergible. Vaig posar 600 gr de compota al pastís. A la recepta original, segons sembla, la compota es prepara amb un excedent, ja que 2 kg són sens dubte molt.
Cuinar la massa.
Tamiseu la farina i barregeu-la amb la pols de coure.
Bateu els ous amb 100 g de sucre fins que el volum augmenti 3-4 vegades.
Batre la mantega amb 100 g de sucre fins que quedi esponjosa i blanquejant.
Barregeu la barreja d'ou i mantega, afegiu-hi farina i llet. La massa resulta espessa, recorda al flam.
Repartiu 2/3 de la massa amb els dits sobre una plata de forn (però no sobre tota la mida) o en un plat de forn. El gruix de la massa és d'almenys uns 5 mm, augmentarà 2,5 vegades. La massa no s’enganxa, podeu formar els costats una mica més amunt que la massa principal.
Poseu la compota a la massa.
I poseu els 1/3 restants de la massa en una bossa o bossa de pastisseria i passeu-la per sobre de la compota amb una malla o un patró.
Enfornem al forn preescalfat a 180 ° C durant 20-25 minuts fins que es daurin.