Pa de llet de mantega francònica (Buttermilchbrot)

Pa de llet de mantega francònica (Buttermilchbrot)

Categoria: Pa de llevat

Cuina: alemany

Ingredients
farina integral	400 g
farina de blat, premium	100 g
llet de llet o sèrum de llet	400 ml
muesli o farina de civada	100 g
formatge fresc	125 g
llevat premsat	30 g
sucre	1 cda. la cullera
sal	2 culleradetes
llavors de fonoll, llavors de lli, llavors de gira-sol, comí, llet per a lubricació	opcional

Mètode de cocció

• Barregeu 150 gr. farina integral, 150 ml de llet de mantega, llevat esmicolat i sucre fins que quedi homogeni. deixeu-ho durant 15 minuts per activar-lo.
• 
• 
• Afegiu la resta de farina, llet de mantega, sal, muesli, formatge cottage, llavors, pasteu fins que quedi suau i deixeu-ho durant 30-40 minuts.
• 
• Pastar fins que la massa caigui darrere del bol. Formeu un pa. Unteu un plat de forn i escampeu-lo amb muesli o llavors. Col·loqueu el tros de massa i deixeu-lo fins que augmenti 2-3 vegades.
• 
• 
• 
• Coure al forn durant uns 50 minuts a 200 graus al forn preescalfat.
• 

El plat està dissenyat per

1 pa

Hora de cuinar:

3-4 hores

Programa de cuina:

forn

Nota

Una altra recepta de pa de llevat de Francònia. La resta de receptes són totes primeres. L'ús tradicional de farina grossa, però, no afecta la qualitat del pa. Creix bé. El pa és deliciós i lleuger.

Receptes similars

Pa de blat de moro amb llet de mantega i formatge (Omela)

Bollos de llevat amb llet de mantega (ang-kay)

Pa irlandès sobre "Guinness" i llet de mantega sense pastar (Trinitron)

[Elena]

Elena, una composició interessant. És una llàstima que no s’hagi fotografiat la incisió.