Pastís de "bellesa de quallada" en una cuina multicooker Panasonic

Pastís de "bellesa de quallada" en una cuina multicooker Panasonic

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
La recepta com he fet:
Formatge cottage suau (Em vaig fer amb un 2,5% de kéfir)	860 g
Ous	4 coses.
Sucre	150 g
Midó	4 cullerades. l. amb una diapositiva
Xocolata (en el meu cas, la massa de xocolata + crema + una cullerada de mantega)	100 g

Mètode de cocció

• Ho vaig fer tot com ho va fer l’autor, ho vaig barrejar tot amb una batedora a 1 velocitat: mató, ous, sucre, midó. Va abocar una mica de la massa i hi va afegir xocolata. Si el mató és de grans, és millor donar-li uniformitat.
• La massa va resultar molt líquida. Vaig abocar les dues parts de la massa en una forma pre-greixada d’un multivark, ho vaig intentar molt bé, en espiral, però com va passar.
• Al mode de cocció durant 65 minuts, després no vaig obrir la tapa durant aproximadament una hora. L’he tret del motlle amb l’ajut d’una cistella de vapor i a la nevera, per alguna raó, tots els productes de mató són més saborosos després d’haver estat infusionats.

Nota

Encara impressionat per la bellesa i el gust d’aquest pastís. Ja he tingut moltes altres versions, per exemple, amb melmelada de nabius o groselles, com faré de nou mató.

Font 🔗
Moltes gràcies Gala i l'autor original per aquesta obra mestra, per dir que no és dir res, a més, he aconseguit disposar de l'esmalt fallit :).

Gràcies a Alexandra des d’aquest fòrum

Receptes similars

Pastís de mató cremós (tatjanka)

Pastís de crema de mató amb prunes prunes (Tanya650tta)

Pastís de mató (sense coure) (sol-lena)

I aquí teniu la meva "bellesa de mató":

Gràcies per recordar-vos aquesta recepta, vaig veure el vostre pastís i vaig decidir que era hora que jo també el cuinés ... Els casolans són suaus, deliciosos i molt tendres, tot i que he posat menys sucre i he muntat els blancs per separat i els he introduït a missa de mató, però això és així ... "ballar amb una pandereta" ...

Va sortir molt maco! Ho heu fet amb xocolata amb llet? Quin tipus de mató has utilitzat? En el meu formatge casolà de quefir o de tuba "Ostankinsky" resulta exactament així, però en un de granulat rústic resulta 2 vegades inferior, probablement només per a aquest tipus de formatge cottage cal utilitzar proteïnes batudes.

Diria que per a mi aquest és el postre de formatge cottage més deliciós que he cuinat mai en dibuixos animats o simplement al forn.
Crec, estupefacte! Les mascotes estan encantades
La primera vegada que la vaig fer amb xocolata i la segona amb melmelada de maduixa. Em feia mandra trossejar les baies, però la família va dir que les maduixes hi eren.
Tot seguit, en línia amb l’addició de cireres congelades o una barreja de cireres i nabius ...
En general, gràcies per la recepta!

Noies, he fet un miracle al forn perquè no tinc dibuixos animats. És cert, sense l'addició de cacau. Es cou al forn a una temperatura de 160 graus durant una mica més d’una hora. Després el vaig mantenir apagat al forn uns 40 minuts, només puc dir que surt al forn.

I vaig fantasiar: a sobre hi ha una capa de nabius + sucre, triturada amb una batedora intercalada amb meitats de cireres, i a sota hi ha xocolata. Molt fresc, a la família li va agradar.

La recepta com jo

Formatge cottage suau de 860gr. (Em vaig fer amb un 2,5% de kéfir) Gràcies a Alexandra d'aquest fòrum

Moltes gràcies per la vostra recepta !!!
Segur que ho intentaré!
Volia aclarir, heu fet mató segons aquesta recepta?
https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...ic=3434.0

Ahir vaig fer un pastís, va resultar deliciós. Però és molt dolç per a nosaltres.
I per alguna raó gairebé no es va aixecar en absolut

A la recepta no hi ha bicarbonat ni bicarbonat de sodi. És així com hauria de ser?
Sense ells, el forn probablement no pujarà ... ni caurà

Hi ha midó i serveix de farina i de pols de coure, segons tinc entès.

Ahir vaig fer un pastís, va resultar deliciós. Però és molt dolç per a nosaltres.
I per alguna raó gairebé no es va aixecar en absolut

Sí, aquesta és la recepta per elaborar mató. Però prenc kefir al 2,5% de iogurt.

A la recepta no hi ha bicarbonat ni bicarbonat de sodi. És així com hauria de ser?
Sense ells, el forn probablement no pujarà ... ni caurà

No hi ha bicarbonat ni sosa, simplement no són necessaris aquí. Només pot caure si obriu la tapa massa d'hora.

Hi ha midó i serveix de farina i de pols de coure, segons tinc entès.

L’amidó compleix la funció de recollir l’excés d’aigua, és com si fos un fixador, però no una pols de coure.

Pastís de formatge. Variació del tema "Bellesa de mató" i "Pastís de mató"

Es van prendre com a base 2 receptes d’aquest dossier:
Pastís "Bellesa de mató"
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=40021.0.html

i
Pastís de mató
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=422.0

No adjunto cap fotografia. Va resultar molt similar a la foto de "Curd beauty" al primer enllaç.

Mató - 900 grams
Ous: 4 peces
Xocolata negra: 100 grams.
Sucre: 1,5 tasses (d'un multicooker)
Midó: 4 cullerades. l. amb una diapositiva
Massa de cocció - 1 paquet.

Preparació:
• Separeu els rovells dels blancs.
• Combineu: rovells, mató, aproximadament un terç de sucre, midó, forn de pols.
• Remeneu fins que quedi homogeni.
• Batre les clares amb sucre com una merenga.
• Fondre la xocolata.
• Dividiu la massa de mató en 2 parts. Afegiu-hi una de xocolata desfeta i remeneu-la.
• Incorporeu amb cura la proteïna batuda a tota la massa de mató.
• Transferiu la xocolata i la massa blanca a un cassó. Espira la massa amb una cullera per formar boniques ratlles de xocolata al tall.
• Posem al forn 65 minuts.
• No obriu almenys una hora després de coure-les.

El meu formatge cottage era força sec i granulat. Per tant, vaig haver d’afegir-hi una mica de llet i fer servir una batedora per aconseguir una massa tosca més o menys homogènia.

Al meu parer, el pastís resultant combina els mèrits de les dues receptes que es prenen com a base. La "bellesa del mató", per la seva major densitat, per al meu gust, és més propera a la cassola de mató. El pastís resultant va sortir més tendre i ventilat, com ara "Curd cake" i, al mateix temps, tan bonic i xocolatat. Com "Bellesa de mató"

Va resultar preciós!
És cert que la recepta es va reduir en un terç) (la qualitat no es va veure afectada)))
I la propera vegada, en una part de la massa sense xocolata, afegiré 100 ml. crema. Crec que serà encara més suau))

P.S. No podeu esbrinar com baixar imatges des d'un ordinador? Digues-me, si no, vull presumir))

Miracle de mató
Categoria: Forn

Pastís de "bellesa de quallada" en un miracle de cuinat multicooker Panasonic
Ingredients
mató 1 kg
ou 6 unitats
sucre 1 cda. (250 ml)
xocolata negra 100 gr
crema (10%) 100 ml
midó 4,5 cullerades. l.
Mètode de cocció

Barregeu mató, ous i sucre fins que quedi homogeni. (Ho faig amb una batedora, resulta una massa pastosa).
Dividiu la massa resultant per la meitat.
Foneu una barra de xocolata a foc lent en crema.
Afegiu xocolata desfeta a una part de la massa de mató. Barregeu-ho bé.
Afegiu midó a les dues parts. En formatge cottage - 2 cullerades. l. i en xocolata - 2,5 cullerades. l.
Unteu lleugerament la paella multicooker amb mantega. Repartim, alternant, 2 cullerades. l. massa de mató i 2 cullerades. l. xocolata (com "Zebra").
Mode de cocció: 45 + 40 minuts. No obriu la tapa després del senyal. Deixeu reposar amb la tapa tancada durant 30-40 minuts.
Després, traslladeu-ho amb cura a un plat i deixeu-ho refredar completament.
Pastís de "bellesa de quallada" en una cuina multicooker Panasonic

Programa de cuina: cocció al multicooker DEX
Nota
Si teniu temps i ganes, podeu batre les clares per separat amb sucre i introduir-les amb molta cura a la massa de mató (resulta més ventilat), però, un mètode més mandrós no espatllarà res, s’ha comprovat.

El sabor és inusualment delicat, airejat i, sobretot, molt sucós.
QUE APROFITI!!!

M'agradaria afegir: aquí, ahir vaig coure el meu pastís preferit ... però per casualitat vaig posar culleres de te en lloc de cullerades de midó. El pastís, per descomptat, va caure una mica, però era més sucós, les capes es separaven entre elles i es fonen a la boca. Ara cuinaré així!

[hostessa]

hostessa
La vostra recepta em va cridar l’atenció! M’encanta el formatge cottage i la rebosteria fora d’ell i amb ell!
Però no tinc multicooker ... Però tinc una idea de com prescindir-ne
Mentre em preparo, informaré!

2 d’agost

Sí, ja tinc una olla a pressió MV !!!
Cuinaré!

oh, sí, aquest és el meu somni: mató ZEBRA !!!
gràcies, segur que ho intentaré.

i potser algú sap què aporta midó en els productes de forn i encara més en mató? M'he conegut més d'una vegada ...

Compensa la humitat.

[Kalmykov,]

Kalmykov, gràcies. aprendrem a aplicar.

Bé gràcies! I només em pregunto on aplicar el mató, vull alguna cosa nova ... Ho provaré demà!

Tanya, a la teva salut. No deixeu de provar-ho, segur que no us penedireu.

[SupercoW]

SupercoW, gràcies, aquest també era el meu somni. Gaudeix.

Pel que fa al midó Kalmykova drets.
En algun altre lloc dels fòrums vaig llegir que és millor prendre midó de blat de moro en productes de forn de quallada. No ho he provat jo mateix, ja que encara no ho he trobat. Definitivament, intentaré informar.

[Sí, ja tinc una olla a pressió MV !!!]

Lana7386 Moltes gràcies

Sí, ja tinc una olla a pressió MV !!!
Cuinaré!

Enhorabona per una compra tan valuosa. Bona sort en els teus èxits culinaris !!!

hostessa

Es pot coure aquesta bellesa al forn?

[stasija]

Es pot coure aquesta bellesa al forn?

stasija
Naturalment. Anteriorment, quan no hi havia rastre de multicooker, es couien al forn i tot funcionava molt bé. Al forn i quedareu contents! Bona sort !!!

[Safi]

Es pot coure aquesta bellesa al forn?

Crec que pots. A més, els nostres usuaris del fòrum d'amics ja ho han provat, per exemple, Safi... a la primera pàgina d’aquest tema.
Aquí hi ha un enllaç https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=40021.0.html
Vaja, els teus esforços estaran justificats

amfitriona! Dolç marit, comprova-ho!

[tanchik]

tanchik Per la teva salut !!! Estic molt content que us hagi agradat.

[Broma]

Broma però es pot ficar on la recepta del formatge cottage és suau? bé, ho he revisat tot ...

Ja he trobat.

[olla a pressió marca 6050]

Un altre pastís i, com sempre, amb un patró diferent.

A l’infern olla a pressió marca 6050... El temps total de cocció és de 25 minuts, és clar que no l’he obert immediatament, en cap lloc en una hora.

El pastís és preciós! Va pujar dues vegades i quan vaig apagar el forn va disminuir per la meitat !!!

però als meus fastidiosos no els ha agradat ....: cray: i no sé què passa amb el seu gust ??? Ho vaig fer tot estrictament segons la recepta, bé, un gust inusual, no ho havíem menjat abans, difereix d'una cassola, però estaríem contents, però no ... no és saborós ... què han de cuinar ??

El meu marit tampoc no esbufega (conservador), però m’agrada molt. Ara he posat el pastís a la vinyeta, i jo mateix crec que serà: em vaig embolicar amb sucre i vaig escampar 240 g i, en lloc de xocolata, vaig barrejar cacau i cafè, així que estic turmentat, què passa ...

no hi ha farina a la recepta? o passant per alt?

[Elena]

Elena, no, en realitat no, midó per a ella ...

No em va funcionar (((tan bon punt vaig apagar el MV, vaig caure i, quan el vaig treure del formulari, tot es va desfer)

[Svetlana]

Svetlana, oh que insultant ...

Tot va seguir la recepta? Has canviat alguna cosa? Potser el midó ha fallat? Vaig saber que ara hi ha midó completament sense midó a la venda ... quin utilitzeu?

El mató de nou podria jugar a passejar ... Ho he intentat tantes vegades noformatge fresc ...

Intenteu posar un pakutik de púding de vainilla en lloc de midó, ho faig amb pastís de mató.

Molt bonic! M’encanten les pastes amb mató, cuinarem.

Intenteu posar un pakutik de púding de vainilla en lloc de midó, ho faig amb pastís de mató.

gràcies, ho tornaré a intentar

Noies, Panasonic és gran? Per a un petit, heu d’aconseguir la meitat de la norma?

[natali3279!]

natali3279! Si encara és rellevant ... faig la norma per al petit Panasik 2/3 de la norma per al gran. Però, exactament 2/3 ! És important. Això és el que faig amb tots els productes de forn en una petita historieta.

[Mikhaska]

Mikhaska, Irina, moltes gràcies per tan valuosos consells. Ara també compliré aquesta regla. M’agrada molt com es fan pastissos de mató a Panasika

El meu agraïment a Pranks pel deliciós pastís de cassola

Bé, molt gustós, tendre i ventilat

El meu reportatge fotogràfic