Pastissos de la Selva Negra (Schwarzwalder Kirsch - Tortchen)

Pastissos de la Selva Negra (Schwarzwalder Kirsch - Tortchen)

Categoria: Pastisseria

Cuina: alemany

Ingredients
cireres sense pinyol (en conserva o fresques)
mantega	75 g
sucre	50 g
ou	1
sal	pessigar
farina	100 g
pols de coure	1 culleradeta
llet, cacau	4 cullerades. l, 15 g
Per a la crema:
crema de greix	300 ml
espessidor per a nata	1 sobre
sucre vainilla	1 sobre
sucre en pols	1 cda. l
A més:
xips de xocolata
pètals d’ametlla

Mètode de cocció

• Una altra variació del Bosc Negre, tendra i deliciosa!
• Remeneu l’ou amb el sucre, afegiu-hi mantega estovada, batre.
• Barregeu la farina amb la pols de coure i el cacau i tamizeu-la en una massa d'ou de mantega.
• Afegiu sal i remeneu.
• Afegiu llet i torneu a remenar.
• Ompliu els motlles amb massa (no fins a la vora).
• 
• Es cou al forn a 180 graus.
• Mentre es refreden els pastissos cuits, feu una crema.
• Batre la nata junt amb un espessidor, afegint sucre vainilla i sucre llustre al final.
• Piqueu les cireres finament, deixant-ne algunes per decorar.
• Talleu els pastissos refredats longitudinalment en 2 parts.
• 
• Unteu cada part amb nata i col·loqueu cireres picades sobre la nata.
• Connecteu les meitats.
• 
• Poseu-ho a la nevera almenys mitja hora.
• A continuació, escampeu la crema per tota la superfície dels pastissos. És convenient fer-ho amb un ganivet o una espàtula petita.
• Espolvoreu amb pètals d’ametlla i xips de xocolata.
• Decorar amb cireres.
• 
• Deixeu reposar a la nevera durant 2 hores.
• Que aprofiti!

Ahir vaig comprar llaunes de magdalenes noves, i aquí teniu la recepta, i tot i així meravellosa! A principis de mes vaig coure el pastís de la Selva Negra, el vaig coure per primera vegada i ni tan sols esperava que resultés tan tendre i saborós. Crec que els pastissos de la Selva Negra seran els nostres preferits de la nostra família.
Avui compraré cireres i segur que les cuinaré!

[Julia]

Julia, Estaré content si a la família li agraden els pastissos. Les meves van dir que eren molt saboroses, sobretot, que no eren ensucrades i tendres.

Grans pastissos!

[Olya]

OlyaM'agrada veure la vostra ressenya

[Ludmil_a]

Ludmil_a, molt dolços pastissos! I sento que són deliciosos!

Bellesa !!!

[Tatyana]

Tatyana, realment saborós. Amb prou feines la va convèncer perquè almenys deixés una mica per prendre el cafè del matí.

Elena, m’encanta fer tot tipus de pastisseria. El meu marit em diu que cal obrir un cafè de pastisseria. Bé, això és, per descomptat, una figura del discurs

Bons pastissos
Xocolata, cirera: una combinació preferida

Si el marit ho proposa, deixeu-lo convertir-se en inversor

[Ludmila]

Ludmila, pastissos tan delicats! Jo també els vull!

Obriré un cafè: us convidaré a tots i us tractaré!

[Ludmila]

Ludmila, no retardis massa aquest cas.

D’acord, estic començant a elaborar un pla de negoci amb urgència. I fins ara només hi ha un menú.

Noies, però on comprar un espessidor per a crema? Mai no m'he conegut a les botigues locals ... Potser algú de Voronezh t'ho explicarà? ...

[Fenya]

Fenya, en principi, es pot prescindir d'un espessidor. La crema pesada un 33-35% (freda) assota bé. És cert, batre més temps.

Gràcies, ho intentaré!

[Ludmila]

Ludmila, i aquí teniu el meu reportatge fotogràfic:



Molt saborós!

[Julia]

Julia, classe! També teniu nata per sobre?

[Julia]

Julia, molt bonic! M'alegro que m'han agradat els pastissos!

[Tatyana]

Tatyana, sí crema, però no muntada.