Puff kitchen (Blaetterteigkuchen)

Puff kitchen (Blaetterteigkuchen)

Categoria: Pastisseria

Cuina: alemany

Ingredients
Per a la prova
ous	4 coses
crema agra	1 got
mantega	200 g
sucre	2 gots
refresc	1/2 culleradeta
una mica de sal
Farina	3 gots
Per crema
sucre	1 got
Farina	2 cullerades
rovells	4 coses
sucre vainilla	1 sobre
oli	200 g
llet	500 ml

Mètode de cocció

• A Internet, he trobat diverses opcions per fer el pastís Blaetterteigkuchen, però aquesta recepta m’ha agradat precisament pel mètode de preparació.

• Barregem tots els ingredients de la nata i posem al foc

• La crema s’ha d’espessir bé, deixar-la refredar. Pastem la massa. Vaig posar el refresc a la crema de llet. Dividiu la massa en 4 trossos. Afegiu 1 culleradeta de cacau en dues parts i barregeu-ho i deixeu-ne dues parts blanques.

  	Repartim la massa per capes, massa, nata, massa crema.
  	La crema ha d’estar freda per repartir-hi la massa. M'hi vaig acostumar, al principi vaig disposar una porció de la massa a trossos sobre la crema
  	I després va estirar lentament la massa, cobrint tota la crema.

  	Tenim 4 capes de massa i 4 capes de crema. Poseu-ho al forn durant 1 hora
  	Kuchen es va aixecar molt bé. No em vaig atrevir a tallar-lo en calent. Van esperar que es refredés.
  	Va resultar molt saborós, tot i la gran quantitat de sucre i mantega, la cuina és agradablement dolça i gens greixosa. Es podria haver fet encara més crema. Amb prou feines vaig aconseguir arrossegar una peça per fer una fotografia.

• Bona gana, tothom.

Vaja, que boníssim!
I quina ha de ser la temperatura al forn?
I una altra pregunta; per escalfar i refredar oli, o està prou estovat?

Irin, vaig escalfar bé el forn i després el vaig reduir a 170 graus. Vaig alimentar l’oli, perquè m’oblidava de treure’l del congelador amb antelació. I la recepta en si mateixa no indica quin oli s’ha d’utilitzar.

Gràcies, ho faré.

[olgea]

olgea, el podeu coure en un multicooker? No tinc un forn molt bo ... Però vull un yum-yum tan gran!

Em sembla que és clar que pots. Al principi, volia coure’l jo mateix a Shteba, però vaig prendre el shteba amb un altre plat. Per cert, el meu forn tampoc és molt bo. Per exemple, un pastís amb carn no es cou a la temperatura mínima, però aquest pastís es cou.

Que deliciós: nyam: Marcat

Gràcies Ir.

Interessant pastís! S'haurà de fer!

Gràcies, Olga. Em va agradar molt tot.

Si ho faig, al meu també m’agradarà!
Cuinaré al forn lent.

Una opció interessant! I l’enllaç és ximple. fonts - hi ha?

[Nina]

Nina, ara miraré on l'he trobat.

He trobat aquesta recepta al fòrum "Volga German".
🔗

Missatge "Nadezhda Penkevich" 29 de setembre de 2012, 02:06 ".