Bareware Nordic Ware: compra, característiques, ressenyes, receptes

[Yutan,]

Noies .. una tassa americana de 240 ml és d’uns 150 grams de farina. Tingueu-ho en compte a l’hora de traduir receptes.

A la recepta adjunta del formulari "Regals", els ingredients s'indiquen tant en tasses com en grams. Per exemple, 1 1/2 tassa = 180 grams de farina, resulta que la seva tassa = 120 grams de farina. Basant-me en això, converteixo les mesures de la tassa en grams.

Yutan, Tatyana, acabo de coure una magdalena de cireres, espero 10 minuts i la treuré. Per cert, vaig posar 240 g de farina i vaig substituir 2-3 cullerades per maicena i les vaig escampar per sobre les cireres. Un infern a "Turquia", perquè no tinc cor (sona bé), però tenen un volum idèntic

[Cvetaal]

Cvetaal, esperem amb la respiració atapeïda

Noies, aquestes són les recomanacions d'Irina - Nanaimo - una cuinera i manetes increïblement creativa que viu al Canadà i que té molta experiència amb aquestes formes.
Li vaig demanar consell sobre formularis nòrdics i em va emetre tot un tractat !!! Moltes gràcies ...

Compartiré la meva experiència al forn de diverses formes. Molt sovint es dóna la recepta del vostre pastís preferit, però és qüestió si és adequat per a la forma que heu triat.
Al principi, també, sovint no endevinava quanta massa cabia al motlle. I després vaig elaborar un algorisme i certes regles per a mi.
1. Va comprar un motlle nou ... Agafeu una tassa i aboqueu simplement aigua al motlle.
A continuació, només cal mesurar la quantitat d’aigua. Això us donarà el volum del motlle en litres.

2. Normalment faig la massa de magdalenes al mateix recipient. Per no deixar passar la marca, també vaig mesurar el volum del meu bol. Vaig prendre notes per cada litre per facilitar la navegació.

Per què és necessari això? És fàcil. La primera vegada que prepareu la massa per a un nou pastís, sabreu quant ocupa la massa. Seguint això, podreu esbrinar fins a quin punt serà complet el vostre formulari de magdalenes.

Després, amb el pas del temps, tot això passarà automàticament ...
Ara, mirant la recepta, puc dir aproximadament quant prendrà i quina forma s’hauria de triar. Molt convenient, per a mi, de totes maneres, que les receptes americanes apareguin a les tasses. Ja de seguida puc esbrinar la quantitat de volum que resultarà.
Però heu de començar pels 2 primers passos.

Després ... al principi, i encara ... faig servir el full de càlcul imprès al llibre de cuina.
Ai ... No puc crear una taula aquí, però intentaré transferir la informació bàsica.

Taula de volums per a diverses formes.

Formes quadrades i rectangulars amb parets rectes o lleugerament inclinades:

Amplada x llargada x alçada en cm

20x20x5 = 2-2,5 litres
23cmx23x5 = 2,5-3 litres
28x18x4 = 2 litres
33x23x5 = 4 litres
39x27x2,5 = 2,5 litres
44x29x2,5 = 3 litres

Llaunes de magdalenes sense tub interior
Diàmetre x alçada en cm

15x5 = 1 litre
20x5 = 1,75 litres
20x6 (7,5) = 2,25 - 2,5 litres
23x5 = 2,25 litres
26x6 (7) = 2,75 - 3,25 litres
25x5 = 2,75 litres
30x5 = 4 litres
35x5 = 5,5 litres
Motlles de cupcake amb un tub

diàmetre x alçada x amplada interior en cm

14x8x5,5 = 625 ml
19x9,5x5,5 = 1 litre
21,5х11,5х7,5 = 1,5 litres
23х13х7,5 = 2 litres
25x10x7,5 - 1,75 litres

Naturalment, tot això és només una base i aproximadament. És imprescindible tenir en compte com creix la massa durant el procés de cocció. Les receptes indiquen quant omplir el formulari: la meitat del volum, 3/4 o superior ... També depèn de l'elecció del formulari.

Tot i això, si la vostra massa resulta que té un volum inferior al volum del motlle, només haureu d’augmentar el nombre d’ingredients, seguint la quantitat de massa que ja tingueu i correlacionant-vos amb el volum del motlle.

Per exemple:

Forma: 2,5 litres.I la prova va resultar en 1,5 litres.

Calculem el coeficient d'augment dels ingredients.

Divideix 2,5 per 1,5 = 1,6666 Per tant, cada ingredient de la recepta s'ha de multiplicar per 1,6. Després obtindreu un volum de massa de gairebé 2,5 litres. Però això passa a condició que la massa difícilment augmenti. Si augmenta de volum, s’ha de multiplicar per un nombre menor ... diguem per 1,2 o 1,3.

Però, de nou, tingueu un bol dret per fer la massa de manera que pugueu navegar fàcilment pel volum de la massa resultant.

I una mica més sobre els volums de les formes nòrdiques. Normalment s’indiquen les mides i el volum, de vegades el pes .... Per entendre-ho, torno a repetir: mesureu el volum amb aigua.

Uraaaa, tot va sortir genial, gairebé sense defectes, aquí en queda la meitat
i el segon aquest és el motlle després de treure els pastissets, queda absolutament net

En esmalt de cirera

[Cvetaal]

Cvetaal, Espero conèixer demà el gust

[Yutan]

Sí, demà mostraré el tall i informaré de les sensacions gustatives. Tingueu en compte que només hi ha 240 g de farina a la massa !!! Ara cobert d’esmalt de cirera, bellesa ...

No ho podia suportar, vaig tallar un tros de la "cua". Això és deliciós, Yutan, Tatyana, moltes gràcies per la recepta, potser aquesta magdalena ens quedarà molt de temps

[Svetlana]

Svetlana, l’ocell és encantador I com vas lubricar la forma?

[Cvetaal]

Cvetaal,

Tatiana, gràcies. Unteu el motlle amb mantega i escampeu-lo amb farina

Oksanochka

[svbone]

svbone,

No entenc per què patir tant, si s’hi indica el volum de totes les formes nòrdiques !! Directament en relleu a la forma)) En litres i tasses.

Natasha, està eliminat, però no sempre és possible endevinar la quantitat de massa. Vaig preguntar sobre els formularis nòrdics i la Irina va enviar una resposta tan detallada. Així que vaig pensar que alguna cosa del que havia escrit podria ser útil per a algú. L’home va treballar molt i va expressar tot el que podia.

[svbone]

svbone,

Ahh, va escriure sobre alguna d'elles? Vaig pensar que totes aquestes manipulacions descrites amb la mesura del volum d’un formulari es refereixen específicament al nòrdic. Així que vaig pensar: per a què ?, si el volum ja se sap))).

Sincerament, des de fa molts anys que cuino, mai m’he preocupat seriosament per la proporció de volums de receptes i formes. El volum calculat per a un pastís gran sol coincidir amb formes grans i viceversa. Potser això ja és aquell ull "farcit" (bé, això no és un marit))).
Però directament des del lloc d’origen, la recepta del Quartet se’n va sortir gairebé tant com si estigués dissenyada per a formes i mitja)))). Tot i que no va passar res terrible.

I vaig comprar bons bols de mesclador a Curver. El volum està indicat al seu interior. També és convenient. Immediatament és obvi si encaixarà o no. En general, crec que es pot comptar en termes de quantitat de farina / líquid. També és una bona guia.

[Cvetaal]

Cvetaal, felicitats per la magdalena. En general, no sé per què ho vaig fer d’aquesta manera. Aniré a comprar una altra cirera i repetiré l’experiment d’aquí a uns dies, en cas contrari, el magdalena de cireres no entrarà en el meu marit durant uns quants dies seguits.
Però fins i tot vaig fer xocolata per a la cobertura ... La vaig menjar així, sense pastís.

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetlana, l’ocell és meravellós

The Garland va aparèixer a Ozone, encara que per encàrrec.

[Tatiana, Elena]

Tatiana, Elenagràcies noies!

Yutan, Tatiana, el pastís és molt saborós i, sobretot, bonic! En primer lloc, vaig descongelar les cireres al forn microones, després les vaig tirar sobre un colador, el suc va degotar mentre preparava la massa. La massa és estrictament d’acord amb la recepta que heu donat, he posat exactament 240 g de farina, he untat la forma amb molta cura, disculpeu-me amb el dit, espolseu-la amb farina. Abans de posar les cireres a la massa, enrotlleu-les generosament en unes 3 cullerades de midó de blat de moro, podeu substituir-la per patata. Vaig omplir els formularis, els vaig tocar a la taula per distribuir-los uniformement i omplir tots els ressalts. Es cou al forn a 180 graus durant aproximadament una hora. El vaig treure del forn de seguida, el formulari estava a la taula de la cuina durant 10 minuts, no el podia suportar al fred. Exactament deu minuts després vaig saltar del formulari sense cap problema.

[Svetlana]

Svetlana, i s’aixeca fort? Vull coure alguna cosa en forma de regals i portar-lo al jardí d’infants, però no puc triar quin és el millor per cuinar.

[bukabuza]

bukabuza, Elena, aquesta magdalena va omplir dues seccions del "gall dindi" sense arribar a la part superior d'1 cm. En coure, va pujar lleugerament, no va sortir del motlle. Si cuino "Regals", recomanaria la meva pròpia recepta, la vaig coure i també em va agradar molt. Allà, la quantitat de massa es calcula per al formulari "regal" i el "Ocell" serà més gran. L’excés de massa romandrà i s’haurà de coure d’altres formes.

He copiat el meu missatge: "Regals" amb nabius, recepta del paquet:

120 g de mantega estovada
300 g de sucre
3 ous
120 ml de crema batent pesada (tinc crema agra)
180 g de farina
1/2 culleradeta vainilla
1/4 culleradeta extracte de llimona (tinc 1 culleradeta de suc de llimona)
1/4 culleradeta extracte d’ametlla

a la recepta no hi ha pols de coure, he afegit 1 culleradeta.

Lingonberry és un gag, però encaixa perfectament

[Svetlana]

Svetlana, gràcies
Acabo de tenir una forma de regals sense paper, de manera que vull 6 peces, cuinar-les en regals, crec que una vegada que m’ajusti a l’ocell, ja és suficient per a mi.

[bukabuza, Elena,]

bukabuza, Elena,El meu Cupcake Cherry va resultar fantàstic, però Tatiana no en té, pot haver-hi diverses raons, que cal analitzar. I vaig copiar la recepta dels regals a la publicació anterior. Per obtenir cupcakes de ple dret en regals, haureu de fer un recompte. El volum complet de l’ocell no serà suficient per a 2 racions de regals, com a màxim una ració i mitja.

[Svetlana]

SvetlanaSí, ja he reescrit la recepta dels regals.
El cap de setmana experimentaré, si no, no puc decidir entre 4 receptes. Mentre hi hagi temps, ho intentaré tot i decidiré què escollir. El més important és que el marit es va menjar totes les mostres de prova.

Bé, ara definitivament em quedo sense cistelles. Ozon va enviar una carta sobre la negativa. I jo els volia així. És cert, vaig demanar la Garland, em pregunto si arriba o no, escriuen que hi haurà 27 lliuraments.

Bé, tot, ara, definitivament em vaig quedar sense cistelles

En maxidom 1311 fregar. les vostres cistelles.

[f]

Ahir vaig rebre els meus tres darrers formularis d'Ozone, sí-sí-sí), és a dir, els darrers, fSyoyo, ja en tinc prou ...

Ai i ah, la safata de forn per a galetes de pa de pessic va resultar ser yuzan ... tot en farina, sí, i amb traces de pastes enganxoses ...

Creus que ho vaig abandonar)?!

Sí tuas No esperis !!!

Rentat a la brillantor, bé, purament nou ...

No es rasca enlloc i està bé !!!

Em diverteixo pensant que va ser ell qui em va venir tan rentat de la presentació ...

Però si no és un descompte, m'hauria negat ... probablement ...

[Ganxet]

Ganxet, Inna, si no fos pel descompte, en teoria no és necessari, encara no l'he rebut, es troba en el punt de l'emissió, però em sembla que és el més mediocre de totes les meves formes, ja que no m'agrada i no cuino galeta. Potser m'equivoco i, quan ho aconsegueixi, m'enamoraré de l'amor tendre, com tots els meus motlles nòrdics. Aquestes molles em persegueixen, no puc entendre com hi van arribar, ja ho hem comentat, però mai no hem rebut una resposta sana així que, per descomptat, tampoc no m’haurien molestat

En maxidom 1311 fregar. les vostres cistelles.

a l'oficina estan a 1450r + lliurament, és massa car. A Ozone en tinc una mica menys d’1 tona. R. sortir.
Ara mateix, veuré què prové d’Ozone i en quines condicions, ja hi espero cinc peces, i després pensaré si em donarà Cistelles o no.

[Ganxet]

Ganxet, Inna, felicitats pels nous formularis.
I per alguna raó, el motlle de galetes no em va atrapar ni amb la rosa. Semblen bells, però per alguna raó no els atrau. Tot i que no els he vist vius.

[selenа]

selenа, en aquest fil vaig donar una foto d'un pastís cuit d'aquesta forma (sembla que d'un lloc txec). La idea mateixa m’ha agradat. Podeu fer-ne un de doble farcit o coure-ne dos, i després posar-ne capes. La forma quadrada de 23x23 cm és una opció convenient per a pastissos de porcions petites. Doncs això és com un avantatge

Avui s’han tornat a augmentar els preus de l’ozó. Mentre pensava en la paella per a panellets ... avui ha saltat 700 rubles de seguida .. Jo, per descomptat, hi tinc punts .. però és una llàstima, caram .. Algunes formes també han crescut de preu, però no tan clarament.

[Mams]

Mams, Ol, això és només per a vosaltres i per a les vostres idees. Espero que hi hagi Sveta i un pastís cuit al forn, puc trobar-ne ús a la llar, si hi ha una safata tan brutal

[bukabuza]

bukabuza,

i després pensaré si em donaré Lukoshka o no.

Lino, què pensar? No estan disponibles enlloc, fins i tot per 2.400 rubles, es van negar, encara que fos pel cordó que heu demanat, però amb zakardony ara no està clar quina de les formes que volia, només les cistelles

Ol, això és només per a tu i espero les teves idees

Bé, sempre ajudarem amb les idees

Per cert .. venda perfecta ( 🔗) va tornar a anunciar descomptes per a aquests formularis. Les imatges són les mateixes, els preus són els mateixos. altres 13 dies de tipus. Qui hi ha aquí a prop de la sala? Ves a trucar. El que els queda allà.

[selenа]

selenа, Esperança, a Ekaterenburg hi ha, es pot demanar des d'allà, i sembla que també hi ha Harite. És només que les cistelles per si soles no són rendibles per a la comanda a causa del cost de l’enviament.

[Mams]

Mams, Olga, Els vaig trucar fa aproximadament una hora, només hi ha disponibles Delize, Gifts, Boy + Girl i Pumpkin. No tenen res més, fins i tot a tota costa.

Noies, està fent broma l’ozó? Ahir van enviar una carta que Garland estava a la venda. Bé, el vaig posar al carro de la compra de seguida i vaig fer la comanda. Van escriure que el portarien d'aquí a 10 dies. Avui la meva comanda s'ha cancel·lat per carta i ofereixen un descompte del 5%. No els vaig tirar, ho van suggerir ells mateixos. Això ja ha passat dues vegades.

Aquestes molles no em donen pau, no puc entendre com hi van arribar, ja ho hem comentat, però no hem rebut una resposta sana i, per descomptat, tampoc no m'haurien molestat

Les noies, o potser el mateix fabricant, proven, proven, amb cada lot, per exemple, diverses formes, per dir-ho d'alguna manera? Doncs ens envien persones tan rentades?
Els podeu escriure directament i preguntar-vos com és així? Qui parla bé l’anglès?

[julia_bb]

julia_bb, per a l'estat serà una llàstima i una llàstima (per fi he rebut les formes avui: he posat un cupcake en forma de llimona segons la recepta de Chuchelka, per a la qual Grand Merci. Vaig afegir nous, i no hi havia prou farina, hi vaig afegir 100 grams de farina d'amarant, ara estan preocupats serà el resultat. De totes les formes, només tenia una recepta el rusc.

[bukabuza]

bukabuza, gràcies! La informació serà útil per a aquells que encara no han tingut temps
Avui hem provat un segell, però no un nòrdic, sinó el mateix, alemany, amb un home de pa de pessic, de silicona. Poc a poc vam anar descobrint com treballar-hi amb més comoditat. No cal prémer el segell fins avall, sinó que aplaneu suaument i suaument la massa. És més convenient fer no una bola, com en una pel·lícula publicitària, sinó un pastís pla. Aleshores, el segell no es pressiona completament a la massa, queda el relleu i es pot treure fàcilment. Crec que això és el mateix per als segells nòrdics. En general, el segon lot de galetes amb segells va ser molt més fàcil. Per tant, és una qüestió d’experiència i freqüència d’ús.

Noies, a Pike in Scarlet Sails hi havia bresques, un nen, una garlanda, una carbassa i alguna cosa més. Preu fins a 2.000. Potser a algú li interessa

fora de lloc durant 1450r

Ara tothom té un descompte del 12% ... resulta que són 1311 rubles per a cistelles. I que no hi ha maxidom a Moscou?

Doncs bé, ara tot definitivament em vaig quedar sense cistelles Ozon va enviar una carta sobre la negativa. I jo els volia així.

I tinc la mateixa història trista amb Ozone. Les regles de Lukoshka van ser simplement rebutjades de l’ordre. Cap comentari ... I cap descompte, cap compensació!
Tot i que vaig passar part dels punts de MTS en demanar Lukoshek. En teoria, em deuen part dels punts enrere?

[Natàlia]

Natàlia, gràcies, però primer aconseguiré totes les restes i després pensaré. El dimarts hauríem de fer una comanda amb Ozono i després ja ho veurem. D’una banda, tinc moltes ganes, però de l’altra, no sé on posar-ho tot.

[sola19]

sola19Què és aquest màxim? Si us plau, doneu-me un enllaç normal o un nom, he trucat a tothom que he trobat, no hi ha cistelles, potser no cauen en el meu camp de visió

[A.lenka]

A.lenka, no hi ha punts no reemborsables, només de Sberbank, i la resta no. Avui he preguntat sobre això a l'operador.

En maxidom 1311 fregar. les vostres cistelles.

Què es? Podeu llançar un enllaç?

No sé on posar tot això

A dins! Avui m'han portat regals i un lliri de la venda ideal per a casa ... ara també em preguntava ... on posaria la casa que tant desitjava. Fins i tot el pany de silicona és enorme!

[bukabuza]

bukabuza, aquí yolki ... Quina injustícia ...

[Esperança]

Esperança, aquí 🔗

🔗

[sola19]

sola19, Natàlia, i només estic esperant dues cases, una de Cap d'Any, la segona per a dues. més més magdalenes amb taps. Per tant, crec que on netejar aquestes cases són saludables.

Així que estic pensant on netejar aquestes cases, ja que són saludables

Per a mi, dues cases ocupen molt d’espai! Ven-lo ... no arruïnes el teu somni de la infància ... estem d'acord ...