Pastís de Nadal picant amb galetes de Nadal (Weihnachtstorte mit spekulatius und lebkuchengewuerz)

Categoria: Receptes culinàries

Cuina: alemany

Ingredients
pasta de full	coure 2 coques amb un diàmetre de la forma
gelatina	4 fulls (tinc 20gr)
deliciós alcohol + mel o licor	3 cullerades per impregnar pastissos
formatge fresc	340 g
crema de greix (en tinc una de camp)	160 g
sucre en pols	100 g
amor	2 cullerades
Espècies de Nadal Lebkuchengewürz	2 culleradetes
crema agra	125 ml
Galetes d’espekulatius, xocolata	per a la decoració
fruita, gelatina + sucre	per a la decoració

Mètode de cocció

Continuant amb el tema de la coca de Nadal, fem un pastís de mató sense coure amb espècies de pa de pessic i galetes especulatives de Nadal.
Remull la gelatina en aigua segons les instruccions. Talleu els pastissos cuits de pasta de full preparats per donar-los forma, poseu-los en remull amb un deliciós alcohol pels dos costats (tinc tintura de vainilla + mel 1k1, tintura de vodka amb vainilla). Poseu un pastís en un motlle. Desplaceu el formatge cottage amb nata en una picadora d'una batedora o batreu-ho amb una batedora per immersió. Afegir el sucre en pols, la mel, les espècies de pa de pessic, la crema de llet i remenar. Escalfeu la gelatina, afegiu-hi un parell de cullerades de massa de quallada, combineu-la amb la part principal i torneu a barrejar amb una batedora. Abocar la meitat sobre el pastís, tancar amb el segon, abocar les restes, posar a la nevera fins que espesseixi. Podeu afegir el farcit a la massa. Decorar la part superior amb fruites, cobrir amb gelatina dolça (remullar 1 culleradeta amb un portaobjectes en aigua, escalfar, afegir sucre al gust). Adjuntem les galetes de Nadal amb xocolata desfeta al pastís que ja hi ha al bolude de servei.