Gleuhwein - Dreispitze (triangles de vi calent)

[Primer, preparem vi calent]

Gleuhwein - Dreispitze (triangles de vi calent)

Categoria: Pastisseria

Cuina: alemany

Ingredients
PER A LA PROVA
Mantega o margarina	250 g
Sucre	200 g
Ous	4 coses
Farina de blat	250 g
Xocolata o gotes de xocolata (l'amarg negre és millor)	150 g
Vi calent	125 ml
Vanil·lina
Sosa apagada amb vinagre	0,25 culleradetes
PER ESMALADES
Sucre en pols	200 g
Vi calent	70 g
Flocs d’ametlla	80 g
PER AL VI ARGIL
Vi negre (sec, semidolç o fortificat)	200 ml
Aigua	30 g
Clavell	2 unitats
Nou moscada	pessigar
Canyella	1/6 culleradeta
taronja	1/5 peces
--- Forma quadrada (per mitja porció) ---	22x22 cm

Mètode de cocció

• 1. Primer, preparem vi calent... Vaig fer servir South Coast Port. Per fer-ho, afegiu canyella, clau i nou moscada al turc i bulliu-ho durant 1 minut després de bullir. Deixeu-ho coure durant 10 minuts. Colar el brou d’espècies al vi, afegir la taronja amb la pell. escalfar a una temperatura d’uns 70⁰C, no bulli.
• 
• 2. Per a la prova. Barregeu la mantega estovada amb els ous, el sucre i la vainilla. Afegiu-hi farina i gasosa, apagats amb vinagre. A continuació, aboqueu-hi el vi, afegiu-hi xocolata picada grossera (o gotes). Remeneu-ho bé.
• 3. Col·loqueu-lo en un plat greixat (o en una planxa de forn, necessiteu un plat quadrat o rectangular). Es cou al 170⁰Des d’uns 20 min.
• 4. Traieu-lo del motlle, refredeu-lo.
• 
• 5. Cuinar la cobertura. Bulliu el sucre llustre a foc lent amb vi calent fins que es dissolguin els cristalls. El vaig bullir a estat líquid per conservar millor el sabor del vi calent.
• 6. Cobriu el pastís amb esmalt, escampeu-lo amb flocs d’ametlla. També he fet servir 2 cullerades. l. melmelada de grosella vermella - per millorar el color i fixar millor les ametlles a la superfície. Tallat en TRIANGLES (Dreispitze - traduït com a tres vèrtexs). Ja podeu servir!
• 
• 
• 
• 

Hora de cuinar:

1 hora

Programa de cuina:

estufa, forn

Nota

Un pastís molt tou (probablement un nom rus adequat per a aquesta pastisseria), lleugerament humit però no pesat. No hi ha vi a la massa, només espècies. Però crec que la presència de vi afecta la delicada estructura del pastís. Es pot sentir vi calent a l’esmalt, poc intrusiu. Per als amants dels sabors més pronunciats, la quantitat d'espècies es pot augmentar 1,5-2 vegades. També podeu sucar el pastís acabat amb vi calent (afegiu 30-40 ml més al total).
Fonts - 🔗
🔗
També vaig fer galetes amb un nom similar, però amb una composició i un mètode de preparació completament diferents. Us recomano provar-ho també! Galetes Dreispitze

Que bonic! Una recepta molt original!

Olga, gràcies !!! M'alegro que hagi caigut al meu lloc!

[Pulisyan]

Pulisyan, sí a vosaltres i tira a mirar !!! I després conduïu pel simulador.
Així que corro pel mateix recorregut !!!

I hauria nomenat un premi especial més: per a la recepta d’unes postres delicioses que et fa perdre pes ...

Sí, seran expulsats de casa per "ús no previst" de vi calent
Una recepta molt interessant. Una autèntica delícia hivernal ("L'hivern arriba").

[Tatyana]

Tatyana, com ho és estrictament! I aquí sóc un home de Crimea, tinc això esmalt de sabates munts de vi ... Així que em dedico a aquestes receptes!

[Alexandra]

AlexandraSí, teniu munts a Crimea! Espero veure-ho per tu mateix a l’estiu. O "s'establiran" amb la travessia, o posaran en marxa avions econòmics
El vi mullat és el meu plat d’autor. Quants no cuino: desapareixerà "amb una explosió" i fins i tot demanar additius.

[Tatyana]

O amb la travessia "s'assentaran"

Tatyana, i a la cruïlla no fa tanta por. El meu marit hi va anar un parell de vegades. 3-4 hores de cua (si fa bon temps). Potser voleu venir per l'any nou!

[Alexandra]

AlexandraI també tenim vins, com l’esmalt de sabates, però de vegades no es troben molt bé ... o millor dit, poden ser molt bons, però no els agrada. tarta i forta. Aquí teniu una ampolla a la nevera. així que feu glitwein i triangles així!

[Vika]

Vika, un molt bon ús del vi, que no s’adapta del tot al gust: en productes de forn, el sabor no serà diferent, però l’aroma es mantindrà.

[Alexandra]

Vaig notar que com més desagradable és el vi, millor surt el vi calent. L’he preparat amb vi en bosses de paper. Són els millors amb finalitats culinàries. I això no és tant una qüestió d’economia com de gust.
Alexandra, no, Cap d'Any no és adequat. Vull nedar al mar, recorda la meva infantesa. Evpatoria, Bakhchisarai, Sebastopol, Chufut-kale, muntanyes de Crimea, el Gran Canó. I el vi de Crimea a la zona de fabricació per beure (a la infància, per raons òbvies, no ho va intentar). Mai he estat a Yalta.

[Tatyana]

TatyanaI alguna cosa deliciosa glitwein tampoc no surt del vi obscè ...

[Vika]

Vika, al contrari, l’àcid, que ni tan sols beureu, és el millor vi calent. Probablement perquè ho "corregeixo" amb una gran selecció d'espècies.