Pastís "Núvols"

[Massa:]

Pastís "Núvols"

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Massa:
Sucre	120 g
Sal	pessigar
Pols de coure	1 culleradeta
Canyella	1 culleradeta
Cacau	3 cullerades. l.
Ous	5 peces.
Farina / s	150 g
Aigua	3 cullerades. l.
Crema:
Budí sec de vainilla (tinc caramel)	2 paquets
Llet	1 l
Mantega	450 g
Sucre	280 g
Intercapa:
Qualsevol melmelada (tinc albercoc)	150 g
--------------------------------------------	---------------
Forma desmuntable	L = 26 cm

Mètode de cocció

• Massa:
• 
• Escalfeu el forn a 180 graus. Cobriu la part inferior del formulari amb paper, unteu els costats. Separeu els rovells dels blancs i bateu-los amb sucre i tres cullerades d’aigua tèbia. Batre les clares amb sal. Poseu les clares sobre els rovells. Barregeu la farina amb la pols de coure, la canyella, el cacau i tamizeu-la amb proteïnes. Barrejar. Poseu la massa al motlle. Coure (uns 25-30 minuts). Traieu, refredeu i talleu horitzontalment en 3 trossos.
• Crema:
• 
• Diluïu el púding amb llet, afegiu 40 g de sucre i, remenant de tant en tant, feu bullir. Tapar i refredar. Batre la mantega a temperatura ambient amb el sucre restant fins que es dissolgui completament. Tot i continuar batent, afegiu-hi poc a poc el púding.
• 
• Muntatge:
• Poseu el pastís inferior en un plat, poseu els laterals (tinc un anell especial), unteu-lo amb melmelada. Poseu 1 centímetre de nata a la melmelada. A sobre, poseu-hi coca, melmelada, nata i coca. Refrigerar durant 2 hores. Traiem, traiem els laterals. Lubriqueu-ho amb nata i decoreu-lo seguint la vostra imaginació.
• 
• Deixeu-lo reposar un parell d’hores més. Tallem, preparem te o cafè. Gaudeix-ne!
• 

El plat està dissenyat per

16 racions

Hora de cuinar:

1-1,5 hores

Programa de cuina:

forn, batedora

Nota

La recepta del pastís està extreta de la revista Lisa. A casa, tothom deia que era un pastís molt delicat.

[Àngela,]

Àngela, quin pastís tan delicat! Alguna cosa em diu que només es fon a la boca i s’atura després de menjar una peça, és impossible.

[Marish!]

Marish!Bé. Gràcies, carinyo. que vaig córrer!

Bon pastís també! cal convèncer el veí, deixem aquest petxkt, i jo sóc jo! I ens dividirem !! Em van sorgir bones idees?

Per descomptat, és genial! És bo si és possible amb un veí. Dos pastissos alhora!

El pastís és deliciós.