Mozart Torte

[Galeta:]

Mozart Torte

Categoria: Pastisseria

Cuina: alemany

Ingredients
Galeta:
Proteïnes de pollastre	90 g
Rovells de pollastre	60 g
Mantega	60 g
Sucre	70 g
Sucre en pols	30 g
Xocolata negra	60 g
Farina de blat	60 g
Pistacó crema-souffle:
Llet	100 ml
Crema 33%	140 ml
Rovells de pollastre	30 g
Massapà	30 g
Pasta de festucs	30 g
Sucre	20 g
Cognac	10 ml
Gelatina	6 g
Crema de soufflé de xocolata:
Crema 33%	250 ml
Xocolata amb llet	60 g
Mantega de Nut de Xocolata o Nutella	50 g
Sucre	50 g
Sucre vainilla	15 g
Gelatina	8 g
Impregnació:
Cognac	1 cda. l.
Xarop de gerds (tinc gelatina)	50 ml
Esmalt:
Crema 33%	65 ml
Aigua	50 ml
Xocolata negra	100 g
Amor	100 ml
Gelatina	10 g
Sucre	100 g

Mètode de cocció

• El pastís Mozart és força famós, hi ha moltes de les seves receptes a Internet, però volia trobar-ne el millor, ja que el faig per primera vegada. L’elecció va recaure en una recepta de Karl Schumacher.
• El més destacat del pastís és la combinació de souflé de festucs amb xocolata en un bescuit de xocolata. Anticipant-nos al gust sobrenatural, comencem a cuinar!
• Preparació
• Galeta:
• - La galeta es pot preparar amb antelació.
• Necessitem: xocolata, mantega, farina, sucre i sucre llustre, 60 g de rovells d’ou, 90 g de proteïnes. Es tracta d’uns 3 ous. (L’he pesat i ha sortit de gram a gram 3 d’un ou de mida mitjana).
• - Anem a fondre la xocolata, la mantega. Afegiu sucre en pols o sucre.
• - Afegiu els rovells a la massa refredada. Batre les clares amb sucre i afegir racions a la xocolata.
• - Afegiu farina. Barregem.
• - Estenem la massa en un motlle, untada amb un compost antiadherent i ruixada amb farina. Gireu el motlle perquè s’assequi i sacsegeu la massa i envieu-la a coure a 180 C durant uns 15 minuts.
• - Deixeu refredar la galeta. Alliberem del formulari. Es pot treure la part superior (escorça) del bescuit, s’esmicola, és un bescuit de xocolata.
• 
• Pistacó crema-souffle:
• - Ompliu la gelatina amb una mica d’aigua freda.
• - Aboqueu la llet en una cassola, barregeu-la amb sucre i rovell, poseu-la al bany maria i, sense deixar de remenar, porteu-la fins que espesseixi.
• - Afegiu gelatina solta, pasta de festucs i massapà a la nata. Tinc pasta de festuc preparada: italiana. Si no hi ha pasta de festuc, afegiu 30 g de massapà més i 2 cullerades. l. festucs de terra. Barregeu-ho i mantingueu-lo al bany maria fins que espesseixi lleugerament.
• - Deixar refredar la massa, muntar la nata i afegir a la massa. Aboqueu sobre la galeta, que es va col·locar en la forma desitjada, posada a la nevera. (Es pot fer el dia abans que el pastís estigui llest.)
• Crema de soufflé de xocolata:
• - Això requereix gelatina, nata, Nutella, sucre i xocolata amb llet.
• - Barregem xocolata, Nutella, sucre vainilla. Escalfem la nata (80 ml), hi posem la xocolata i tota la resta. Afegiu la gelatina preparada a la massa tèbia. Remeneu fins que la gelatina es dissolgui. Muntar la resta de nata amb sucre i, quan la massa s’hagi refredat, barrejar les dues masses. Aboqueu-la al nostre pastís i poseu-la al fred durant almenys 5 hores.
• Abans de servir, aboqueu el pastís amb cobertura i decoreu-ho.
• Aquest és el tipus de crema de massapà i festuc que he utilitzat.
• 
• Fa temps que preparo pastissos petits. Utilitzo diferents formes i també poso els esqueixos en l’última forma i els saturo, també es converteixen en un únic pastís sencer. A sota hi ha pastissos ja fets, queda per eliminar-los i decorar-los.
• 

Olya !!!

[TatianaSa]

TatianaSa, Tanya! Ara et tiraré xampany !!!! El recomano, molt saborós!
De la vostra reacció en xoc !! Gràcies, carinyo!!

lluir així que lluir
: cray: Ara estic gelós

lluir així que lluir
: cray: Ara estic gelós

És llavors quan intentes cuinar, elabores una bona recepta per als teus amics, de sobte venen a visitar-la, ara en diuen que es mostra? !!! Doncs ja t'ho diré ara mateix .....

Hola, on és la meva gran cullera ... no, on és el meu cullerot?!

Vull aquest art! Durant els darrers tres dies, he estat turmentat per dues preguntes:
1. quantes hores, Olya, al teu dia? Bé, quan tens temps per tot això? !!
2. Tot Chukotka es va traslladar a viure amb tu? Qui, digueu-me, qui menja tot això? No hi vas esclatar? No és fàcil per a mi preguntar-ho, ja he acariciat els cordons per a mi i per a tots els meus dos homes, he tornat a rentar tota la gent al llarg de l'escot i he fet les maletes.

ANEM A VOSTÈ !! Durant molt de temps, sí

de sobte vine a visitar-la

In-in, som exactament això, de cop i volta !!!

Ara et tiraré xampany!

Radochka, pots estalviar-me xampany, però amb un tros de pastís pots fer-ho bé, comença
Però, seriosament, això, això ... ... sense paraules

[selenа]

selenа, Jo mateix estic content d’haver-lo preparat, ara aquest pastís és a la meva guardiola personal i el recomano a tothom !! Feu un gran mos, ja que vau ser el primer a provar-ho !!! O estem a tu? Ja no entenc res ...

O estem a tu

Jo, tu

[Kara]

Kara, Ira, prepara't per a una visita; no és broma, fes una llista d'amics. Aneu al vostre perfil i trieu, cuinaré el que vulgueu! Però! De vostres pastissos ossets personalment per al meu marit !!!
No miro els cordons i les marques dels cotxes, trio l’ànima, la ment, l’honor i més al text !!!

[selenа]

selenа, escombrat !!

Olya, simplement no hi ha paraules! Tan bonic i deliciós !!!

Olenka, això és una bellesa!
És difícil imaginar el deliciós que pot ser!
Tek-s, on és la cua amb culleres grans per registrar-se? Bé, almenys amb els més menuts

Olya, estic impactada! Que bonic que és! Bé, el gust no està en qüestió. I quan vaig conèixer aquesta recepta a Internet, immediatament després de veure la quantitat d’ingredients, primer vaig caure en un estupor i vaig tancar la pàgina amb un sospir de pesar. Com no es pot confondre amb tots aquests ingredients? Ben fet, Olga! Com sempre !

[Olga VB]

Olga VB, Ol, sí, no em sap greu una gran peça per a tu! : a-kiss: generalment m'agrada tractar: ​​la nostra casa, com recordo a mi mateixa, sempre ha estat hospitalària. El pare i la mare van ser rebuts per 30 persones, es van treure mobles, les taules (4 unitats) eren en una gran !!! Cantaven, bevien, menjaven, ballaven! Aquesta va ser la generació!

: swoon: Obra mestra !!!!! I tinc un mos, pots prescindir de xampany :-) :-) :-) Olga, bé, aquest Mozart !!! Tots els Mozarts, Mozart !!!!!!!!!!!! Deliciós, bonic !!!!!!

[Olenka]

Pastís - xoc! El pastís és una obra mestra! El clàssic immillorable, rellegit per Schumacher i encarnat per vosaltres, Olenka, en una autèntica obra mestra de l’art pastisser amb remeis casolans i oportunitats!
I, tot i que no són els déus els que cremen els testos, els vostres "testos" són divins!

[lappl1]

Doncs bé, al final em vaig posar una mica en compte !!! Ni tan sols sé què dir! Tot un plaer! Bé, primer de tot és MOZART !! recepta que m'agrada lappl1 El llegiré sospirant i marxant, molt difícil. En segon lloc, l’actuació és com sempre impecable. La foto està més enllà dels elogis! Bravo Olenka !! Bolígrafs d’or !!

[Rada-dms]

Rada-dmssí, una bellesa tan actual de l’exposició!
Puc mirar aquest corrent, i envejar de manera bona, aquells que puguin crear tal, tal, carai que ni tan sols trobeu una paraula !!!
En resum, una obra mestra, és una obra mestra a l’Àfrica !!!!

[Aboqueu-ho en una cassola]

Radochka! Com em vas fer feliç: no en va et diuen així!
Molt bonic i, sobretot, unes postres tan delicioses! Bé, això és tot el que m’encanta: festucs, massapà, crema de rovell! Màgicament!

Aboqueu-ho en una cassola, barregeu amb el sucre i el rovell, poseu-los al bany maria i, sense deixar de remenar, porteu fins que espesseixi.

abocar - llet?

M’encanten aquests pastissos complexos i de diverses capes. Fins i tot m’encanta mirar-los, són estètics, bonics. És cert que no m’atreveixo sovint a cuinar coques d’aquest tipus. Però admiro els que preparen aquesta bellesa! Rada, bravo!

Jo, tu

"Ja ets tu, ets aquest yaa, i nikavooo ninada naaam ..."
I què passa amb els cantants? Doncs allà ... una peça més gran ..
Crec que Wolfgang Amadeich hauria comprovat els meus talents cantants i hauria dit, diuen, bitte-dritte, diuen: Frau Olga, doneu a Lenuska un tros de pastís del mateix nom. Rakhmat, diuen, bé ... o el que diguin de manera nemchuriana: "Dóna a Lenka una pinta!"

"Doneu a Lenka un pastís i mig!"

Ah, ho has vist bé! El Che va cantar allà, "una palkadvastrona" i li va donar un mig pastís! Ben fet! I deixem que bavegi en una peça, llepi el monitor. Bé, MashaSha no la va portar amb ella, sinó haurien menjat tot el pastís!

[Elena Tim]

Elena Tim, de la meitat de la meitat? NOMÉS!
Simplement, indiqueu quin és el vostre paper, el timbre? Quines notes he de rebre? "La flauta màgica" o "El segrest del serrall?"
Xerrem, xerrem !! Comencem amb el segrest.
Comences a cantar allà: poeta:, i vaig anar a estudiar la partitura i l’acompanyament!
Oh, com és així! No tenim cor!
GRAVACIÓ AL CHORUS ANUNCIAT!
L’actuació tindrà lloc .....

Quan Lenusik i jo assajem prou!

Ah, ho has vist bé! El Che va cantar allà, "una palkadvastrona" i li va donar un mig pastís! Ben fet! I deixem que bavegi en una peça, llepi el monitor. Bé, MashaSha no la va portar amb ella, sinó haurien menjat tot el pastís!

Cal fer una llista clara dels que afirmen menjar-se! Llavors cuinaré molt alhora, sinó em faré volar per sobre dels festucs! Diuen que Chuchundrus mossega bé les nous? Ella també s’ha de deixar! En lloc d’un pastís, oferiria a Mashunka una altra cosa.

GRAVACIÓ AL CHORUS ANUNCIAT!

Vinga!!! Llavors serà necessari un acord amb ells. I, per tant, la meitat de la meitat me la van robar (per cert, vas robar), Duc també per compartir amb el cor? Figo! Estic d'acord amb Mozart Wolfgangitsch, i ella està malgastant un pastís evident.

[Elena Tim]

Elena Tim, així que Gluck va cobrir i es va menjar la meitat del pastís, Wolfgang (potser l'anomenarem Wolfovich per facilitar l'escriptura?), com sempre, es van perdre tots els beneficis!

Bé, Masha no va portar amb ella

Choita no t’ha portat? I com es pot retratar "odnopalkudvastruna"? Tse z Manka! No se’l reconeix?

Choita no t’ha portat? I com es pot retratar "odnopalkudvastruna"? Tse z Manka! No se’l reconeix?

Oh, mama ... Un pal dues cordes ............. plorant

[Elena Tim]

Elena Tim, Len, has llegit amb atenció la recepta, jo sempre faig pastissos addicionals !! I els amago, els amago !!!

tan fixat GLUCK

Hi ha alguns jocs de paraules sobre compositors sobre aquest tema, n’heu sentit parlar?

Una vegada que el compositor romà Korsakov es va despertar d'algun tipus de Schumann (com va resultar, Gluck), va arrencar Glazunov, ratllat a Borodino. Després va beure Txaikovski amb Bizet, va menjar Strauss amb crema agra, va menjar Khrennikov amb Myaskovsky i això va passar a l’estómac de Puccini. Es va adonar que Stravinsky. Va saltar, va llançar contra Schubert i va topar amb Dvorak, gairebé relliscant sobre Glinka. Al mig, Dvorak es va asseure a la Mighty Pile of Mussorgsky. Bang! Brahms! - apilat Gounod. Hi havia una olor de Paganini. El compositor romà Korsakov va agafar Liszt amb les gotes de Rossini i Scriabin després de Chopin.

***
Beethoven es va despertar al matí, va rentar Glazunov, va rentar Borodin, va menjar Myaskovsky a Smetana, va menjar Khrennikov, va rentar Txaikovski i Bizet. Després es va convertir en Puccini ... i després Paganini ... Es va posar Chaliapin, va llançar Schubert, va sortir a Dvorak, es va asseure al tanc Musorgsky ... i de sobte Bach! Beethoven va arrencar Liszt, va eixugar Chopin, va mirar a Gounod, va escampar-lo amb Glinka ... I va pensar: "Un grup poderós!";

***
Una vegada ens vam asseure a Txaikovski i Balakirevali. He menjat Bizet amb crema agra. De sobte, a l’estómac Puccini i al jardí Paganinni. Em vaig posar Schubert, vaig sortir a Dvorak, del vent, Schumann. Vaig penjar Schubert a Xostakóvitx, em vaig asseure a Mussorgsky - Bach, Bach ... Vaig apilar un grapat poderós. Va agafar Liszt, va fregar Chopin. Torno, i em diuen: "Tens Glinka a la bota". Vaig ratllar Borodin i vaig respondre: "Això no és Glinka, sinó Gounod".

[Elena Tim]

Elena TimQuè fantàstic, va recordar, que tots tornem a explicar aquests jocs de paraules a l’escola de musical, i ja els vaig oblidar! Aniré a estalviar!

Ah, bé, què ets, no cal aplaudir! ...

Manya es va disfressar d'això! S’hauria pogut endevinar, sempre caminen per parelles! ... I vaig comptar el nombre de pastissos, allà, a la part inferior de la recepta, l’Olka no presumia de manera intrusiva (ni temerària).

Cal fer una llista clara dels que afirmen menjar-se! Llavors cuinaré molt alhora, sinó em faré volar per sobre dels festucs! Diuen que Chuchundrus mossega bé les nous? Ella també s’ha de deixar!

Significa com rosegar nous: sk-izm: tan Chuchundrus ?? I com trencar un pastís amb massapà: girl_est: doncs Elena Tim: -Khonovna?
Fysoyoyoyoyo morint de fura i decepció per la vida

Deixeu l’ampolla de banda, si no, tot enfosqueix la vostra visió, llegiu SOTA !!

Ella també s’ha de deixar!

Ah, bé, què ets, no cal aplaudir! ...

Vaig anar a demanar un ram o potser una cistella

Natalya, què tens a l'ampolla, què rentes els pastissos?

Manya es va disfressar d'això! S’hauria pogut endevinar, sempre caminen per parelles! ... I vaig comptar el nombre de pastissos, allà, a la part inferior de la recepta, l’Olka no presumia de manera intrusiva (ni temerària).

Què pots fer si sóc així ximple honest !!

Llavors, com rosegar nous, així que Chuchundrus ??

Aaaaaaaaaa!

[Rada-dms]

Rada-dms,: sk-izm: Hi vaig llegir jo mateix amb pistatxos nadorveshsy, deixeu-me mossegar. Tinc una mandíbula extraïble en reparació
: spruce_up: d'acord, aviat la fikhura serà clara, no ho espatllaré amb comptes

[Elena Tim]

Elena Tim, Abans col·leccionava contes d’òpera, ja sabeu el conte sobre la donzella de les neus. Hi havia: "Com es diu, noia? Com ​​es diu, bonica?"

I una noia de cabells daurats amb una disfressa de Snow Maiden va respondre amb una veu infantil de baix: ABRASHA!
Sembla que això és seu a les òperes d’Odessa. el teatre pel paper de Snow Maiden va ser ofert per un barber local. Va ser en realitat. El paper no tenia veu.

[Rada-dms]

Rada-dms,: sk-izm: Hi vaig llegir jo mateix amb festucs nadorveshsi, deixeu-me arrencar. Tinc una mandíbula extraïble en reparació
: spruce_up: d'acord, aviat la fikhura serà clara, no ho espatllaré amb perles

No, mengeu, si no, us blindarem completament amb els nostres pits al nostre cor!

Doncs jo, que vaig oblidar aquestes vacances de la vida: boig: jo també estic en línia amb un plat, schA marafet anirà i tornarà

al nostre cor

Pastissos només per a membres del cor? No puc cantar. Els gats es moren per la meva veu ...

i menjar

Hospadya, veniu a veure’m des de fa mig any ... menjaran tot el pastís mentre us prepareu!

ja coneixes la història de la Snow Maiden.

No, ho sento per primera vegada.

No puc cantar. Els gats es moren per la meva veu ...

De la meva - FSE mor, però quan em va aturar?!
De vegades, la Manka i jo ... eh! - A Manka, si no el va tornar a reconèixer!

Bons moscovites! Podeu acabar ràpidament amb els convidats! Sembla que hauré de coure el pastís jo mateix (serà més barat).

[Nikusya]

Nikusya, tocaràs als plats, entrena!

Doncs jo, que vaig oblidar aquestes vacances de la vida: boig: jo també estic en línia amb un plat, schA marafet anirà i tornarà

Tot i que la cua encara és petita. He reservat plaça! Quin licor obtenir?

[Nikusya]

Nikusya, oh, Ilonochka, els moscovites, d’una banda, només som bons! La resta són dolents!
Fins que no arribin les noies, arribareu a temps abans, així que no desaprofiteu diners en queviures mentre encara en tinc. Vinga! Nosaltres esperem!